Thema Archieven - Pagina 13 van 24 - Koken&Bakken doe je zo

Feta pasta met tomaat en champignons

Hoofdgerecht – ? 15 min + 40 min oventijd – ? 2 personen

De feta pasta is ontzettend populair geworden door TikTok. Ik at dit gerecht al eerder bij mijn schoonzus, alleen was vergeten dit direct te plaatsen op mijn foodblog. Intussen is het recept dus al wat meer achterhaald, maar dat weerhoudt mij er niet van om het recept niet meer te plaatsen. Ik ben gegaan voor een wat gezondere versie, met wat minder kaas en olijfolie en wat meer groenten. Het gerecht blijft wel net zo lekker. Zoals je al uit de naam af kunt leiden, is aan deze feta pasta met tomaat en champignons als extra ook nog champignons toegevoegd.

Gratin Dauphinois

Bijgerecht – ? 20 min + 50-60 min oventijd – ? 2 personen

Een Gratin Dauphinois lijkt misschien heel veel op een aardappelgratin, maar toch is het niet helemaal hetzelfde! Een gratin Dauphinois is een Frans recept op basis van aardappel en room, maar er wordt niet zozeer kaas aan toegevoegd, wat bij een aardappelgratin wel gebeurd. Als je het lekker vindt, kun je er wel een beetje Parmezaanse kaas overheen strooien, maar doe dit zeker niet teveel. De combinatie van het roommengsel en de aardappelen is namelijk van zichzelf al erg lekker!

Hot Cross Buns

Brood – ? 30 min + 1:45 uur rijzen + 20 min oventijd – ? 12 broodjes

Op zoek naar leuke broodjes om te maken voor een paasbrunch of een high tea? Dan zijn deze Hot Cross Buns een heel goed idee. Naar traditie worden deze broodjes geserveerd op Goede Vrijdag in Engeland. Bij ons zijn deze broodjes erg bekend bij de Paasbrunch. Ik snap wel waarom! Deze broodjes zijn namelijk heerlijk kruidig van smaak en goed gevuld door de rozijnen. Bovendien zien ze er ook nog eens erg luxe uit, door het leuke kruis bovenop het broodje. Heerlijk om warm te serveren met wat roomboter erop!

Couscous salade met yoghurtdressing

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 3 personen

In de lente of zomer, als het weer wat warmer wordt buiten, kan een salade erg lekker zijn. Ook is het ideaal om dan al iets klaar te maken, wat je in de avond alleen nog even uit de koelkast hoeft te pakken. Een voorbeeld van een gerecht, is deze couscous salade met yoghurtdressing. Dit gerecht leent zich er perfect voor om in de ochtend te maken, of een dag van tevoren, zodat je in de avond geen moeite meer hoeft te doen. Het is van zichzelf al een heerlijke frisse maaltijd, en de yoghurtdressing maakt het nog net een beetje extra fris. Vol met verschillende groenten, noten en feta. Heerlijk!

Appel-kaneel curd

Toppings en vullingen – ? 30 min – ? 1 bakje

Ik denk dat de bekendste curd, toch wel de lemon curd is. Maar ook een passievruchten curd is erg lekker evenals deze appel-kaneel curd. Ik ging deze curd maken, omdat ik appel-kaneel scones had gemaakt. Hierbij leek me een appel curd erg lekker, om de appelsmaak nog meer naar boven te halen. Dat lukt zeker. Een heerlijke zoete smaak en een romige structuur, precies zoals je een appel-kaneel curd wilt hebben! Naast scones, is het ook lekker om er een taart of cupcakes mee te vullen.

Appel-kaneel scones

Gebakjes – ? 30 min – ? Circa 12 tot 15 scones

Bij een high tea horen eigenlijk wel echt appel-kaneel scones. Maar ook bij een brunch, zoals een paasbrunch, zijn deze appel-kaneel scones echt top. Het verschil met gewone scones is, dat er in deze scones stukjes appel gaan en kaneel wordt toegevoegd. Dit geeft deze scones net wat meer smaak. Bij deze scones is et erg lekker om wat extra appel toe te voegen qua smaak, door middel van een appel-kaneel curd.

Carrot cake truffels

Gebakjes – ? 35 min + 15-25 min oventijd + 1 uur koelen – ? 12-14 truffels

Een carrot cake is één van mijn favoriete taarten. Toen ik laatst bezig was met de bastognetruffels, bedacht ik me dat het ook leuk zou zijn om carrot cake truffels te maken. Eigenlijk werkt dit heel makkelijk. Je bakt eerst een carrot cake plaatcake in de oven en deze verkruimel je zodra deze is afgekoeld. Dan voeg je roomkaas toe en draai je er balletjes van. Deze laat je voldoende afkoelen zodat ze wat steviger worden. Tot slot doop je ze in de witte chocolade en je hebt heerlijke zelfgemaakte carrot cake truffels!

Quinoa salade met kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Het recept voor deze quinoa salade met kip heb ik opgedaan in Sevilla. Tijdens een warme zomerse dag hadden we zin om een keer iets gezonds te eten, in plaats van alle tapas die we iedere dag aten. Zo kwamen we bij een leuk hip tentje met heerlijke sandwiches en salades. Ik koos voor een quinoa salade met kip en heb daar nu mijn eigen draai aan gegeven. Een gezonde salade die je perfect als hoofdgerecht kunt eten. Maar ook ideaal om mee te nemen naar je werk.

Hamburgerbroodjes

Brood – ? 30 min + 2,25 uur rijzen + 15 min oventijd – ? 8 broodjes

Wie is er nou niet gek op een broodje hamburger? Je kunt kiezen voor een klassiek broodje hamburger of een vegetarische variant. Het is nog lekkerder, als je de hamburgerbroodjes zelf maakt. Met dit recept maak je overheerlijke hamburgerbroodjes. Het kost je eigenlijk helemaal niet veel tijd, je moet alleen een beetje geduld hebben om het deeg te laten rijzen. Snel aan de slag dus.

Pasta ovenschotel met ricotta

Hoofdgerecht – ? 25 min + 15 min oven – ? 3 personen

Ik ben gek op pasta en op ricotta, dus daarom vandaag een pasta ovenschotel met ricotta. Wil je liever geen vegetarische variant? Dan kun je aan deze vegetarische pastaschotel ook nog geruld gehakt toevoegen. Deze ovenschotel is eigenlijk heel eenvoudig om te maken en echt fantastisch lekker! Deze ovenschotel maak je op basis van een heerlijke tomatensaus met daarin spinazie en aubergine. De combinatie van aubergine, spinazie en ricotta is heel bekend en komt ook goed tot zijn recht in dit recept.

Kip korma

Ik zou willen dat jullie dit konden ruiken, want deze kip korma ruikt fantastisch als je hem aan het bereiden bent. Kip korma is een Indiaas gerecht van kip in een milde currysaus. Je gebruikt lekker veel kruiden, wat super veel smaak geeft aan dit gerecht. De kokosmelk zorgt ervoor dat de saus lekker smeuïg wordt. Ik heb ervoor gekozen om er rijst en broccoli bij te serveren. Maar ook zelfgemaakt naan brood is er heerlijk bij!

Pappardelle met stoofvlees

Hoofdgerecht – ? 30 min + 3-4 uur stoven – ? 4 personen

Als je van pasta houdt en van stoofvlees, dan is deze pappardelle met stoofvlees de perfecte combinatie voor jou. Pappardelle, is naar mijn idee, een pastasoort die iets minder gegeten wordt in Nederland. Deze pastasoort bestaat uit lange brede linten pasta van ongeveer 1 cm breed. Het stoofvlees dat je erbij serveert, laat je stoven in een tomatensaus. Hierdoor is het perfect om deze bij de pappardelle te serveren. Bovendien zorgen de tomaten er ook voor dat je meteen lekker groenten binnenkrijgt.