Het maken van deze aspergemousse met ham stond al heel lang op de planning. Ik wilde namelijk een volledig aspergemenu maken van voor- tot nagerecht. Ik weet dat er veel mensen op zoek zijn naar een koud voorgerecht met asperges, daarom kwam ik op deze overheerlijke mousse van asperges. Deze aspergemousse met ham is super romig en heel eenvoudig om te maken. Door de mousse op te laten stijven in de koelkast krijgt het de perfecte structuur. Daarna kun je de mousse gaan garneren. Ik koos voor wat gehakte bieslook en rolletjes met ham.