Gaat er iets boven zelfgemaakte worstenbroodjes? Als echte Brabander weet ik hierop wel het antwoord: nee! Worstenbroodjes zijn zo ontzettend lekker en het is ook nog eens heel erg leuk om worstenbroodjes zelf te maken. De kwaliteit van het vlees is wat mij betreft wel erg belangrijk. Daarom kies ik sowieso voor het gebruik van half-om-half gehakt, omdat dit een smeuïger worstje oplevert. Daarnaast haal ik het gehakt ook bij de slager.
Carrot cake bites. Dit recept is eigenlijk bedoeld voor iedereen die op zoek is naar een kleiner gebakje om te serveren. Soms kan een taartpunt of een grote koek nogal machtig zijn, maar vind je het toch leuk om iets lekkers te serveren bij de koffie of thee. Daar zijn deze carrot cake bites perfect voor! Deze bites zijn ook perfect om te serveren bij bijvoorbeeld een high tea of als “toetje” bij een uitgebreide lunch.
Carrot cake, ook wel een heerlijke worteltaart genoemd, alleen dan in een andere variant: carrot cake bars! Een worteltaart heb ik al in verschillende varianten gemaakt, van een carrot cake roll tot aan een klassieke carrot cake met roomkaasfrosting. Deze keer zijn het repen geworden. Ideaal als gebakje bij de koffie of thee.
Spruitjes niet lekker? Nou deze spruitjes ovenschotel met krieltjes zeker wel! Deze spruitjes rooster je eerst namelijk in de oven goudbruin en vervolgens verwerk je ze pas in het recept. Bovendien gaan er ook nog krieltjes bij en een romige saus met kaas. Dit maakt het recept nóg lekkerder! Bovendien is dit spruitjes recept ook perfect als je een dag vegetarisch wilt eten!
Een heerlijke teriyaki orzo met kip. Orzo is een ingrediënt dat ik regelmatig gebruik. Deze keer ging ik voor een variatie op een risotto, in de vorm van deze teriyaki orzo met kip. Deze orzo heeft heerlijke Oosterse smaken en is gevuld met kastanjechampignons. Naast de champignons gaat er ook nog kipfilet in deze orzo. Doordat de orzo wordt gekookt in een bouillon met sojasaus en ketjap, krijgt het gerecht zowel een zoete als een zoute smaak.
Deze boerenkool ovenschotel met worst is nog steeds een lekkere stamppot, maar dan net een beetje anders! Deze stamppot gaat namelijk nog even de oven in. Boerenkool met worst is natuurlijk een heel klassiek gerecht. Normaal wordt het geserveerd met een (vegetarische) rookworst, maar bij deze boerenkool ovenschotel met worst ben ik gegaan voor een varkensworst. Ook kan je prima een runderworst of kipworst gebruiken voor dit gerecht!
Tomaten orzo met burrata, een heerlijk gerecht dat je met slechts 8 ingrediënten maakt! Deze orzo met burrata staat in 35 minuten op tafel, maar de helft van de tijd hoef je eigenlijk niks te doen. Vergeet alleen niet om af en toe de orzo even om te scheppen! Bij dit orzo gerecht met tomaat voeg je namelijk in één keer alle bouillon toe, waardoor je het niet lepel voor lepel hoeft toe te voegen, ideaal!
Hoofdgerecht – ⏱️ 25 min + 40 min oventijd – ? 3 personen
Geroosterde bloemkoolsalade met feta! Een heerlijke goedgevulde salade van geroosterde bloemkool met aardappel en wortel uit de oven. Hierover gaat feta en granaatappelpitjes, waardoor het echt een goed vullende maaltijdsalade is. De bloemkool breng je op smaak met een kurkuma-komijnzaad olie en door de salade heen gaat peterselie en munt voor extra veel smaak. Een echte smaakexplosie!
Ovenpasta, deze keer in de vorm van ovenpasta met kruidenroomkaas. Ik ben om meerdere redenen dol op ovenschotels. Zo vind ik het bijvoorbeeld erg handig om pasta uit de oven te maken als er visite komt. Je schuift bijvoorbeeld deze broccoli ovenschotel met kruidenroomkaas in de oven, terwijl je zelf met je visite kan kletsen. Een andere reden is, dat je alvast heel de keuken op kunt ruimen voordat je gaat eten. Ook erg fijn!