Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Een risotto op zijn tijd is natuurlijk heel erg lekker. Vandaag een vegetarische risotto, namelijk een risotto met paddenstoelen. Deze risotto maak je met twee soorten paddenstoelen: kastanje champignons en oesterzwammen. Je kunt ervoor kiezen om iedere keer een soeplepel bouillon toe te voegen aan de risotto rijst, maar je kunt ook alle bouillon in één keer toevoegen en af en toe een keertje doorroeren. Dit vind ik persoonlijk de fijnste manier, omdat je er dan niet de hele tijd bij hoeft te blijven. Serveer de risotto met paddenstoelen met wat geraspte Parmezaanse kaas en dan kan je gaan genieten!