De allerlekkerste kipsaté
Gek op saté? Maak dan eens deze heerlijke kipsaté gemaakt van kipdijfilet met een fantastische satésaus.
Ingrediënten
Voor de marinade
- 500 gram kipdijfilet
- 2 knoflookteentjes
- 2 gram gemberpoeder
- 1/2 tl kipkruiden
- 50 ml ketjap
- 1/4 tl laos
- 1,5 tl sambal
- snufje zout
Voor de satésaus
- 100 gram pindakaas
- 120 ml water
- 60 ml ketjap
- 1 kleine ui
- 1 knoflookteentje
- 1/2 tl sambal
- snufje gember
- snufje laos
- zonnebloemolie
- zout&peper
Bereidingswijze
Voor de marinade
- Snijd de kipdijfilet grof en doe ze in een mengkom. Pers de knoflookteentjes erbovenuit en voeg de kipkruiden, de laos, het gemberpoeder, de sambal, de ketjap en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar en dek af met wat vershoudfolie. Zet voor een paar uur in de koelkast (minimaal 4 uur).
Voor de allerlekkerste kipsaté
- Zodra de kip lang genoeg heeft gemarineerd, kun je beginnen met het maken van de kipsaté.
- Snipper de ui en pel de knoflook. Zet een pan op middelhoog vuur en verwarm hierin een scheutje zonnebloemolie. Bak hierin de kipfilet aan zodat deze goudbruin kleurt. De kip hoeft je niet helemaal gaar te bakken, want je laat deze garen in de satésaus. Haal na een paar minuten de kip uit de pan.
- Als er nog voldoende olie in de pan zit hoef je geen scheutje olie meer toe te voegen. Doe de ui in de pan en pers ook het knoflookteentje uit boven de pan. Fruit in 2 minuten aan. Voeg dan alle kruiden toe samen met de sambal, de ketjap, de suiker en het water. Roer alles goed door elkaar en roer dan de pindakaas erdoorheen. Zet het vuur laag en laat de saus lekker pruttelen. Mocht de saus iets te dik zijn, voeg dan nog een scheutje water toe. Laat het vlees circa 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen, zodat de kip gaar wordt. In de tussentijd kun je bijvoorbeeld rijst bereiden.
- Geniet van de allerlekkerste kipsaté. Garneer eventueel met wat kroepoek erbij!