Pasta met kip en burrata
Een heerlijk snel pastagerecht van fusilli met kip, wortel, tomaat, burrata en verse basilicum.
Ingrediënten
- 225 gram fusilli
- 300 gram winterpeen
- 1 blik tomatenblokjes
- 100 gram burrata
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 1 el crème fraîche
- 1 tl paprikapoeder
- 5 gram verse basilicum
- olijfolie
- zout&peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en pel het knoflookteentje en snijd fijn. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Snijd de kipfilets ook in blokjes.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook aan voor 2 minuten. Voeg dan de kip toe en bak 5 tot 7 minuten mee totdat de kipfilet goudbruin en gaar is. Doe dan de wortel samen met het paprikapoeder erbij en bak 3 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet het vuur wat lager en laat het geheel 8 minuutjes zachtjes pruttelen. Doe dan de crème fraîche erbij en meng het erdoorheen.
- Giet de fusilli af en voeg toe aan de pastasaus. Meng alles goed door elkaar. Schep de pasta in de borden en verdeel hierover de burrata en wat verse basilicum.
- Geniet ervan!