Griekse kofta
Griekse Kofta is een lekker Grieks rijstgerecht met gekruide gehaktrolletjes in een tomatensaus.
Ingrediënten
Voor de kofta
- 200 gram rundergehakt
- 20 gram paneermeel
- 1 tl komijn
- 1 tl oregano
- 1/2 tl paprikapoeder
- Zout&Peper
- Beetje ui van de ui voor de saus
Voor de saus
- 150 gram zilvervliesrijst
- 400 gram tomatenblokjes blik
- 50 ml water
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 1/2 runderbouillonblokje
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1/2 tl komijnzaad gemalen
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout&Peper
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
- Snipper de ui. Meng het gehakt met de kruiden, het paneermeel en 1/4 ui. Breng op smaak met zout en peper. Draai van het gehaktmengsel circa 12 rolletjes.
- Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in plakjes. Pel het knoflookteentje.
- Verwarm een beetje olijfolie in de pan en voeg de hieraan de overgebleven ui toe. Pers het knoflookteentje uit boven de pan. Bak het 1 minuut. Voeg nu het komijnpoeder, de kaneel en het paprikapoeder toe. Bak het geheel nogmaals 1 minuut. Nu mag de Kofta erbij. Bak ze rondom goudbruin en gaar in circa 5 minuten. Voeg dan de courgette toe en bak 3 minuten mee.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de tomatenblokjes en het water toe. Voeg ook de tijm en de oregano toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Schep de rijst in een diep bord en serveer daarop de Griekse Kofta in tomatensaus.
- Smakelijk eten!