Blondies met appel en kaneel
Deze blondies moet je echt proberen! Heerlijk smeuïg en gevuld met stukjes appel en kaneel!
Benodigdheden
- Vierkante bakvorm (20x20 cm)
- Bakpapier
- Keukenmachine/Handmixer
- Spatel
Ingrediënten
Voor de blondies
- 150 gram roomboter
- 85 gram lichtbruine basterdsuiker
- 95 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 185 gram bloem
- snufje zout
Voor de appelvulling
- 150 gram appelstukjes
- 30 gram kristalsuiker
- 1 tl kaneel
Voor de topping
- 25 gram kristalsuiker
- 1/2 tl kaneel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C. Vet je bakvorm lichtjes in met een beetje boter en bekleed zowel de bodem als de randen met bakpapier.
- Doe de eieren in de mengkom van je keukenmachine samen met de lichtbruine basterdsuiker, de witte basterdsuiker, het vanille-extract en het zout. Klop het geheel in circa 5 minuten luchtig.
- Doe de roomboter in een steelpan en smelt deze. Meng in de tussentijd de appelstukjes met de kaneel en de kristalsuiker.
- Giet de gesmolten roomboter straalsgewijs bij de eieren en suiker en meng dit kort door elkaar.
- Voeg dan de bloem toe en spatel dit erdoorheen. Doe dan de appel erbij en spatel dit er ook voorzichtig doorheen.
- Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk glad. Mix de overige suiker met de kaneel en strooi dit over het beslag.
- Bak de blondies met appel en kaneel in het midden van de oven gaar in circa 30 tot 35 minuten.
- Haal uit de oven en laat de blondies volledig afkoelen in de vorm.
- Snijd vervolgens in 16 stukken en geniet ervan!