Chocolade bananenbrood
Zin een lekker en tegelijkertijd verantwoord tussendoortje? Maak dan eens dit chocolade bananenbrood!
Benodigdheden
- Springvorm van 20 cm
- Staafmixer met gehaktmolentje (optioneel)
- Bakpapier
- Garde
- Spatel
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 3 bananen
- 3 eieren
- 100 gram kwark vanillesmaak (optioneel)
- 30 gram cacaopoeder
- 50 gram pure chocolate chips + beetje extra voor garnering
- 20 ml agavesiroop
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- boter om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C en vet de springvorm lichtjes in. Bedek de bodem met bakpapier.
- Vermaal de havermout tot havermeel. Dit kun je doen met de staafmixer of je kunt hiervoor het gehaktmolentje gebruiken. Zet even opzij.
- Verwijder de schil van de bananen en doe de bananen in een mengkom. Pureer ze glad met behulp van de staafmixer. Voeg de eieren toe en pureer deze even kort mee. Doe dan de kwark en de agavesiroop erbij en meng dit erdoorheen met behulp van een garde.
- Voeg nu alle droge ingrediënten toe: de havermout, het cacaopoeder, de bakpoeder en het zout. Meng dit er allemaal doorheen met behulp van de garde. Doe tot slot de chocolate chips erbij en spatel deze door het beslag.
- Verdeel het beslag over de springvorm en strijk glad. Bak het chocolade bananenbrood af in het midden van de oven voor circa 35 tot 45 minuten totdat het bananenbrood gaar is.
- Laat het bananenbrood even 10 minuutjes afkoelen in de vorm en verwijder dan de springvorm. Laat het bananenbrood nu volledig afkoelen op een taartrooster.
- Als het bananenbrood is afgekoeld, smelt je nog een beetje chocolade. Dit kun je kort doen in de magnetron of in een pannetje op laag vuur (blijf constant roeren). Gebruik een theelepeltje om het bananenbrood te garneren met de gesmolten chocolade.
- Snijd in punten en geniet ervan!