Quiche lorraine
Quiche lorraine, een Franse klassieker! Een quiche gevuld met spekjes, kaas en een room-eimengsel.
Benodigdheden
- Springvorm van 20 cm
- Bakbonen
Ingrediënten
- 1 rol vers quichedeeg/taartdeeg
- 75 ml slagroom
- 75 kookroom laag in vetpercentage
- 200 gram spekreepjes
- 150 gruyère geraspt
- 3 eieren
- 1 ui
- zout&peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet je springvorm lichtjes in met boter. Haal je taartdeeg 5 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Leg het taartdeeg in je springvorm en bekleed je springvorm ermee. Snijd de randen af totdat ze voor 3/4 belegd zijn met het deeg. Leg en dan een vel aluminiumpapier overheen en vul de bodem met bakbonen.
- Bak het taartdeeg nu eerst 8 minuten blind. Haal dan de bakbonen met het aluminiumfolie eraf en bak het taartdeeg nu nog eens 3 minuten.
- Bak in de tussentijd de spekjes 5 minuten op middelmatig vuur. Snipper je ui en voeg deze na 5 minuten toe aan de spekjes en bak even 2 minuten mee.
- Bekleed een bord met een vel keukenpapier. Schep hierop de spekjes en dep ze droog met nog een keukenpapiertje.
- Kluts de eieren samen met de slagroom en de kookroom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gruyère toe en meng dit erdoorheen.
- Haal je taart uit de oven en verdeel hierover de spekjes en de ui. Giet hierover je roommengsel.
- Plaats de quiche lorraine in het midden van de oven. Bak de quiche in circa 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar.
- Snijd in puntjes en je kunt heerlijk gaan genieten.
- Smakelijk eten!