Citroen-maanzaad pannenkoekjes
Heerlijke luchtige pannenkoekjes op basis van ei, bloem en kwark met daar doorheen citroen en maanzaadjes.
Ingrediënten
Voor de pannenkoekjes
- 100 gram (magere) kwark
- 35 gram bloem
- 1 ei
- 1/2 citroen
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl maanzaad
Voor de icing
- 15 gram poedersuiker
- 1 tl water
Bereidingswijze
- Was de citroen en rasp 1/4 van de citroen. Pers de helft van de citroen vervolgens uit.
- Doe de kwark in een beslagkom en roer even los. Voeg het ei toe samen met het citroensap en de citroenrasp en klop dit erdoorheen met behulp van een garde. Voeg dan de bloem toe samen met het bakpoeder, het snufje zout en de maanzaad en meng dit erdoorheen.
- Verhit een beetje bakboter in een pan op middelmatig vuur en schep hierin 1 eetlepel beslag voor kleine kwarkpannenkoekjes. Afhankelijk van de grootte van je pan, kun je beslissen hoeveel pannenkoekjes je tegelijk bakt.
- Je kunt de pannenkoekjes omdraaien als aan de bovenkant een beetje belletjes ontstaan. Dit duurt ongeveer 2 minuten per kant. Stapel de pannenkoekjes op een bord.
- Meng de poedersuiker met het water zodat er een glazuur ontstaat. Garneer hiermee de pannenkoekjes.
- Geniet ervan!