Gebakjes heb je in allerlei soorten en maten! Klein gebak heeft voor mij het kenmerk dat er heel veel smaken in één keer samenkomen. Denk maar eens aan een overheerlijk brownie, waarvan de buitenkant lekker knapperig is, maar je de gesmolten chocolade aan de binnenkant proeft. Heerlijk! Daarnaast heb je ook de welbekende cupcakes met overheerlijke botercrème of vanille-chocolade muffins.
Ook heb je gebakjes op basis van bladerdeeg. Denk hierbij aan tompoucen of kaneelbroodjes. Al met al, meer dan genoeg keuze aan lekkere gebakjes!
Gebakjes – ? 20 min + 25 min oventijd – ? 20 stuks
Ik bak erg veel, en daardoor heb je weleens van die dagen dat je ook erg veel snoept. Dit bracht mij op het idee, om wat kleinere gebakjes te maken in de vorm van deze mini brownie bites. Net zo lekker als gewone brownies, alleen dan wat kleiner van formaat. Bovendien hoeven deze mini brownie bites ook minder lang in de oven.
Gebakjes – ? 30 min + 1 uur rijzen – ? 6 oliebollen
Oliebollen, iets wat natuurlijk echt niet mag ontbreken tijdens Oud&Nieuw! Aangezien ik thuis een airfryer heb, wilde ik graag een keer oliebollen uit de airfryer maken! Waar ik vooraf nog een beetje sceptisch was, aangezien ik oliebollen van uit de frituurpan altijd enorm lekker vindt, wat ik echt blij verrast. De oliebollen uit de airfryer, ook wel airbollen genoemd, zijn lekker knapperig van de buitenkant en heerlijk luchtig van binnen.
Gebakjes – ? 25 min + 25 min oventijd + 1 uur wachten – ? 12 cupcakes
Cupcakes zijn wat mij betreft een perfect cakeje om te serveren op een verjaardag, maar ook als tussendoortje bij de koffie is het heel lekker. Ik heb vandaag gekozen voor een frisse citroen cupcake, omdat het hoog zomer is. Persoonlijk vind ik het dan lekkerder om met frisse smaken te werken. Deze citroen cupcakes maak je op basis van normaal vanille cupcake beslag met daarop (zelfgemaakte) lemoncurd en een citroen botercréme.
Gebakjes – ? 1 uur + 1 uur wachten – ? 6 taartjes
Deze mini chocoladetaartjes met chocoladecrème zijn echt perfect! Je kunt ze namelijk serveren als taartje bij verjaardagen, als onderdeel van een high tea of als overheerlijk toetje. Het voordeel van deze chocoladecake is namelijk, dat de cake super luchtig is en helemaal niet zwaar valt. Ook de crème tussen de de chocoladecakelagen is niet te zwaar.
Ontbijt- ? 20 min + 45 min rijzen 15-20 min oven – ? 8-10 personen
Broodjes maken kost normaal gesproken best veel tijd, althans je moet de broodjes met lang laten rijzen. Met dit recept voor snelle witte broodjes heb je binnen een half uurtje heerlijke warme kleine broodjes en dat met slechts 5 ingrediënten. Deze broodjes maak je op basis van tarwebloem en crème fraîche. Het deeg hoeft niet te rijzen maar kan meteen worden gebruikt om er bolletjes van te rollen.
Gebakjes – ? 25 min + 25 min oventijd + 1 uur wachten – ? 12 cupcakes
Als Sinterklaas weer in het land is, wordt er volop gebakken! Een heerlijke cupcake met Sinterklaas versiering mag dan eigenlijk ook niet ontbreken. Deze Sinterklaas speculaas cupcakes hebben, zoals de naam al doet vermoeden, een echte speculaas smaak. De botercrème geeft de cupcakes een romige smaak. De decoratie op de cupcakes geven de cupcakes helemaal een Sinterklaas uiterlijk!
Koekjes – ? 30min + 1 uur koeling + 35 min oventijd – ? 16 stukjes
Rondom sinterklaas, maar eigenlijk sowieso wel, is gevulde speculaas enorm populair! Met dit recept maak je de lekkerste gevulde speculaas die er is. Deze gevulde speculaas vul je met een zelfgemaakte amandelspijs. Het speculaasgedeelte is lekker krokant, onder andere door het gebruik van Zeeuws bloem.
Tussendoortje – ? 5 min + 30 min oventijd – ? 8 cakejes
Vind je het soms lastig om te variëren qua gezonde ontbijtjes of om een gezond tussendoortje te vinden? Dan zijn deze gezonde carrot cakejes iets voor jou! Deze gezonde carrot cakejes zijn heel eenvoudig om te maken. Je mengt namelijk alle ingrediënten door elkaar en bakt ze af in de oven, ideaal toch? Lekker als ontbijt, maar ook als tussendoortje om mee te nemen naar je werk of voor bij de koffie
Van Green Food Lab ontving ik een super leuke Stay Positve @home box vol lekkere dingen om thuis te gaan koken. Bij deze box zaten maar liefst 12 recepten, opgedeeld in 6 recepten voor quarantaine comfort food en 6 recepten om lekker te bakken in quarantaine tijd. Het leuke is, dat ik deze recepten met jullie mag delen, zodat jullie ook lekker aan de slag kunnen gaan!
Gebakjes – ? 1 uur + 2 uur wachten – ? 12 cupcakes
Ik denk dat voor veel mensen een Oreo koekje toch wel favoriet is. Twee heerlijke chocolade koekjes met daartussen een zoete vulling. Deze Oreo cupcakes zitten boordevol Oreo koekjes. Zo leg je een Oreo koekje in het cupcake papiertje, zit er Oreo verwerkt in de botercrème en steek je nog een Oreo koekje in de botercrème als afwerking. De chocolade cupcake gaat niet alleen goed samen met de koekjes, maar ook met de heerlijk zoete botercrème.
Tussendoortje – ? 15 min + 25-30 min oven – ? 16 stuks
Ben je fan van bananenbrood? Dan kun je deze ook een keer maken in de vorm van een bananenbrood plaatcake. Deze plaatcake is perfect als gezond tussendoortje of als ontbijt. Bovendien is deze bananenbrood plaatcake ook erg geschikt als je overrijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het banenbrood wordt. Ook geschikt om in te vriezen.
Tussendoortje – ? 1 uur + 6 uur wachten – ? 12 repen
Ik probeer altijd zoveel mogelijk afwisseling te zoeken in de tussendoortjes die ik eet. Doordeweeks kies ik voor gezonde tussendoortjes die ook eenvoudig mee kunnen worden genomen naar het werk. Vandaag deel ik een nieuwe recept voor gezonde kwark repen. Naast dat het een tussendoortje is, kun je gezonde kwark repen ook prima eten als ontbijt of serveren als toetje.