Gezond Ontbijt - Koken&Bakken doe je zo

Appelflap wraps

Deze appelflap wraps waren eigenlijk echt een schot in de roos. De dag ervoor had ik wraps gegeten en had nog een paar wraps in de koelkast liggen om op te maken. En aangezien ik ook altijd wel appels en rozijnen in huis heb liggen, bedacht ik op deze gezondere appelflappen te maken. In plaats van bladerdeeg gebruik je nu namelijk wraps. Ik heb zelf een airfryer in huis, dus ik heb ze kort in de airfryer bruin en krokant gebakken. Heb je geen airfryer, dan kun je ze ook kort in de oven goudbruin bakken.

Citroen-maanzaad pannenkoekjes

Deze citroen-maanzaad pannenkoekjes zijn super lekker om mee te ontbijten. Door de toevoeging van de citroen aan het pannenkoekenbeslag, krijg je heerlijke frisse pannenkoekjes. De maanzaadjes zorgen dan weer voor een beetje “bite”. Deze gezonde ontbijt pannenkoekjes maak je op basis van kwark, ei en bloem. Eventueel, om het nog gezonder te maken, kun je de bloem ook vervangen door havermeel. Voor wat extra smaak heb ik een royal icing gemaakt, maar deze kun je ook prima vervangen voor een beetje honing of eventueel een schepje kwark!

Overnight Weetabix met appel

De overnight Weetabix met appel is een variant op een eerder succesvol recept, namelijk de overnight Weetabix met speculoos. Weetabix is 100% volkorengranen en daarom wat mij betreft perfect om te gebruiken bij je ontbijt. De Weetabix meng je met wat melk, zodat het een zachte structuur krijgt. Door dit een nachtje in de koelkast te zetten, trekt de melk goed in de ontbijtgranen, waardoor het een nog fijnere structuur krijgt. Vervolgens kun je dit ontbijtje dan afmaken met dingen die jij lekker vindt! Deze keer ben ik gegaan voor magere kwark vanille en een gebakken appeltje!

Hangop met gekarameliseerde appel

Deze hangop met gekarameliseerde appel is perfect als ontbijt, maar kan ook worden geserveerd als toetje. De hangop maak je zelf door de volle yoghurt een nachtje uit te laten lekken in de koelkast. Vervolgens serveer je de hangop met gebakken appel. De appel bak je samen met kaneel, honing en wat water. Hierdoor worden het heerlijke gekarameliseerde appelstukjes. Voor de hangop gebruik ik zelf volle yoghurt, omdat je hierdoor een goede stevige hangop krijgt!

Havermouttaartje met speculoos

Dit havermouttaartje met speculoos moet je echt een keertje proberen! Havermout met speculoospasta zijn ingrediënten die vaak worden gecombineerd, omdat deze smaken erg goed samengaan. Deze biscoff baked oats bevatten ook meteen fruit, omdat er een geraspte appel in het taartje gaat. De speculoos pasta “verstop” je in het beslag, waardoor deze lekker zacht wordt tijdens het bakken in de oven. Een heerlijke manier om je dag te starten!

Overnight Weetabix met speculoos

Overnight Weetabix met speculoos is voor mij ook echt een nieuw ontbijtrecept. Met ontbijtjes ga ik vaak door verschillende fases. De ene keer kan ik weken havermout eten en andere weken eet ik vooral kwark met fruit en granola. Toen ik Weetabix ergens voorbij zag komen, moest ik het een keer proberen. Weetabix is gemaakt van 100% volkorengranen en rijk aan vezels. Om deze reden leek het mij een goed idee om de Weetabix af te wisselen met havermout in mijn ontbijtpatroon, om zo voldoende afwisseling te hebben. En wat is er lekkerder om dit te combineren met speculoos. Speculoos overnight oats zijn al erg bekend, maar ik wil jullie ook graag bekend maken met deze overnight weetaabix met speculoos.

Gezonde kwarktaart

Deze gezonde kwarktaart is eigenlijk multifunctioneel! Zo is dit een heerlijk ontbijt, maar ook een gezonder alternatief voor een normaal stuk taart en perfect om te serveren op een verjaardag. Deze gezonde kwarktaart met havermoutbodem is niet moeilijk om te maken. Wel moet je een beetje geduld hebben, want je kunt de taart het beste een nachtje laten opstijven. Deze taart is niet super zoet, omdat je weinig suikers toevoegt. Deze suiker komen vooral uit het diepvries zomerfruit.

Carrot cake ontbijttaartje

Ontbijten met een carrot cake ontbijttaartje, dat klinkt als muziek in de oren, toch? Dit havermout ontbijttaartje vul je met geraspte wortel, waardoor je direct bij je ontbijt al wat groenten binnenkrijgt, ideaal! Daarnaast heeft deze gezonde ontbijttaart ook een heerlijke frosting. Om het gezond te houden heb ik niet gekozen voor roomkaas, maar voor kwark met vanillesmaak en nog wat extra geraspte wortel.

Ontbijt bowl met fruit

Op zoek naar een gezond ontbijt? Dan is deze ontbijt bowl met fruit misschien wel iets voor jou! Met dit gezonde ontbijt met kwark, heb je meteen 1,5 stuk fruit in de ochtend op. Bovendien is dit ontbijtje een combinatie van eiwitten en koolhydraten en helpt het mij om voor een langere tijd een verzadigd gevoel te hebben. Naast dat dit snelle gezonde ontbijt erg lekker is, ziet het er ook nog eens leuk uit! Zo voelt het net of je bij een restaurant een overheerlijk ontbijtje besteld.

Avocado toast met ei

Avocado toast met ei, een heerlijk gerecht om je dag mee te starten of om lekker mee te lunchen! Je mag jezelf af en toe echt weleens verwennen met iets lekkers, toch? Met dit gerecht voelt het net alsof je ergens gaat lunchen, zo lekker is het. Omdat avocado en ei beiden goed vullen, gebruik ik voor de lunch slechts één boterham en een halve avocado. Mocht je liever meer eten, dan kun je natuurlijk de verhoudingen zelf aanpassen!

Gezond ontbijtje met mandarijn

Ontbijt -⏱️3 min -?1 persoon

Gezond ontbijtje met mandarijn dat er ook nog eens uitziet als een feestje! Simpel, lekker en gezond ontbijten, dat is eigenlijk het liefste wat ik doe. Ook vind ik het in de ochtend erg belangrijk dat het niet te lang duurt voordat het ontbijt klaar is. Dit snelle ontbijtje heb ik gemaakt met een zelfgemaakte granola, maar je kunt ook voor een kant-en-klare variant kiezen. Persoonlijk vind ik zelfgemaakte granola wel echt veel lekkerder en het leuke daaraan is dat je gewoon één keer een hele ovenplaat kunt maken en daar een aantal weken van kan genieten.

Appel-kaneel pannenkoekjes

Ontbijt -⏱️15 min -?1 persoon

Appel-kaneel pannenkoekjes, waarvan je de appel niet eens terugziet. De appel zit namelijk geraspt in het beslag en bak je mee. Dit geeft een heerlijke smaak. Extra lekker met ook wat rozijntjes in het beslag en natuurlijk kaneel. Ik heb ervoor gekozen om de pannenkoekjes te maken met gemalen havermout, maar je kunt ook gewone bloem gebruiken. Ik garneer de appel-kaneel pannenkoekjes graag met wat pannenkoekenstroop, honing of maple syrup.