Griekse tomaten orzo

Griekse tomaten orzo

Hoofdgerecht – ⏱ 35 min – 🍴 2 personen

lala! Deze Griekse tomaten orzo is zo lekker! Het is eigenlijk een soort tomatenrisotto die je serveert met Grieks gekruide kip en zelfgemaakte tzatziki. De orzo kook je gaar in een bouillon met passata waardoor het een mooie rode kleur krijgt. Tot slot voeg je nog wat extra tomaatjes toe voor nog meer smaak. De Griekse smaken komen helemaal terug door de gekruide kip en de tzatziki.

Krieltjes ovenschotel met kip

Krieltjes ovenschotel met kip

Hoofdgerecht – ⏱ 20 min + 25 min oventijd – 🍴 2 personen

Een AVG’tje (aardappels, vlees, groenten), kan je op veel verschillende manieren bereiden. Ik koos voor een krieltjes ovenschotel met kip, broccoli, paprika en tomaat. Dit bracht ik op smaak met een sausje van crème fraîche en kookroom met een beetje kerrie, wat het gerecht een romige structuur geeft. Tot slot voeg je nog geraspte kaas toe om het extra lekker te maken. Deze krieltjes ovenschotel met kip heb je in 20 minuten bereidt en dan hoef je alleen nog even 25 minuten in de oven af te bakken.

Citroenrijst met kip

Citroenrijst met kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Citroenrijst met kip is een heerlijk smaakvol gerecht van rijst, kip, kruiden en noten. Deze citroenrijst bereid je op eenzelfde manier als risotto, door de rijst te koken in bouillon. Door wat citroensap toe te voegen aan de bouillon, krijgt de rijst een frisse citroensmaak. Dit gaat erg goed samen met de kip, sperziebonen, kaneel en de toegevoegde kruiden. Zeker het proberen waard!

Tom kha kai

Tom kha kai

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

Tom kha kai is een traditionele Thaise kippensoep gemaakt met onder andere kokosmelk. De kokosmelk zorgt voor extra smaak, en maakt de soep ook nog eens extra romig. Deze soep is goed gevuld met kipfilet, champignons, rode peper en noodles. Hierdoor kun je het prima zien als een lichte maaltijdsoep.

Gyrosschotel met pita

Gyrosschotel met pita

Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Deze gyrosschotel met pita is gebasseerd op de heerlijke Griekse schotels die je op vakantie in Griekenland kunt eten. Vaak zitten er ook frietjes of rijst bij, maar ik koos voor een gyrosschotel met pita, een salade van komkommer en tomaat en natuurlijk tzatziki. Met dit gerecht haal je erg een beetje de Griekse sferen in huis! Ik heb ervoor gekozen om de Griekse pita en de tzatziki zelf te maken, maar je kunt er ook voor kiezen, om dit kant-en-klaar te kopen als je wat minder tijd hebt!

Pulled chicken burrito

Pulled chicken burrito

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen

Deze pulled chicken burrito is echt goddelijk! Deze pulled chicken burrito vul je rijkelijk met zelfgemaakte coleslaw, gevolgd door pulled chicken in bbq saus en wat geraspte Tex Mex kaas. Vouw de wrap dicht en je kunt heerlijk gaan smullen!

Marokkaans stoofpotje met couscous

Marokkaans stoofpotje met couscous

Hoofdgerecht – ? 20 min + 1 uur stoven – ? 4 personen

Een heerlijke Marokkaans stoofpotje met couscous. Voor dit recept heb je iets meer tijd nodig, maar dat komt het gerecht alleen maar ten goede! Door dit gerecht een uur te laten stoven, trekken alle smaken er goed in! Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van kipdijfilet, dat heerlijk zacht van structuur is. Door de toevoeging van de zoete aardappel, tomaat en wortel in combinatie met abrikozen en rozijnen, krijg je een heerlijk zoet gerecht. Super lekker in combinatie met couscous.

Noodles met lichtpittige kip

Noodles met lichtpittige kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 4 personen

Dit gerecht voor noodles met lichtpittige kip is heel eenvoudig om te maken en super lekker! Ik heb gekozen voor lichtpittige kip. Maar mocht je nou echt een liefhebber zijn van pittig eten, dan kun je extra sambal toevoegen of eventueel een (half) rood pepertje. Door de toevoeging van pindakaas aan de saus, krijgt de saus een lichte satésmaak. Heerlijk met noodles, maar je kunt het ook serveren met rijst, mie, bami of nasi!

BLT salade met kip

BLT salade met kip

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

BLT staat voor Bacon, Lettuce en Tomato. Oftewel een combinatie van spek, sla en tomaat. Zoals je aan de naam “BLT salade met kip” al kunt zien, heb ik hieraan nog kip toegevoegd. Om er echt een maaltijdsalade van te maken, heb ik de salade afgemaakt met zelfgemaakte croutons van brood. Deze salade vind ik persoonlijk vooral erg lekker als het buiten weer warmer wordt en je behoefte hebt aan een wat lichtere maaltijd. Deze BLT salade met kip is ook erg lekker om als bijgerecht te serveren.

Kip Hawai met bloemkoolrijst

Kip Hawai met bloemkoolrijst

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Kip Hawai met bloemkoolrijst. Een heerlijk recept boordevol met groenten. Dit gerecht is heerlijk zoet door het gebruik van de paprika’s, ananas en tomatenpuree. Ik koos ervoor om dit recept te serveren met bloemkoolrijst, om op die manier extra veel groenten binnen te krijgen. Je kunt dit ook prima vervangen door rijst als je dit lekkerder vindt. Ook een combinatie van bloemkool rijst en gewone rijst kun je gebruiken. Binnen een half uurtje staat dit gerecht op tafel!

Sticky chicken bowl

Sticky chicken bowl

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Deze sticky chicken bowl met rijst en zoetzure komkommer is een echte aanrader! De sticky chicken is, zoals de naam al doet vermoeden, lekker plakkerig. Dit smaakt heel erg goed in combinatie met de rijst. De zoetzure komkommer zorgt voor een frisse tegenhanger. Sticky chicken kun je heel eenvoudig maken. Je maakt namelijk een sausje met onder andere sojasaus, ketjap en maizena, die lekker gaat plakken zodra je de kip gaat bakken. Héérlijk!

Aspergesalade met krieltjes en ham

Aspergesalade met krieltjes en ham

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

In deze aspergesalade met krieltjes en ham komen de klassieke ingrediënten van een aspergegerecht goed terug. Deze salade is namelijk gevuld met asperges, krieltjes, hamreepjes en ei. Om er extra smaken aan toe te voegen heb ik er augurk en stukjes kaas aan toegevoegd, erg lekker! De salade breng je op smaak met een dressing die normaal wordt gebruikt voor een caesar salade. Want ook voor deze aspergesalade is dat een erg lekkere dressing!