Zoete aardappel frittata met chorizo

Zoete aardappel frittata met chorizo

Hoofdgerecht – ⏱ 25 min + 20 min oventijd – 🍴 2 personen

Frittata, I love it! Deze zoete aardappel frittata met chorizo is helemaal niet moeilijk om te maken en super lekker. Eigenlijk is een frittata te vergelijken met een omelet gebakken in de oven. Het verschil is wel dat de frittata vaak rijkelijker is gevuld en dikker qua structuur is. Voor dit gerecht heb je niet veel ingrediënten nodig en het moet zeker lukken om dit heerlijke gerecht op tafel te zetten.

Krieltjes ovenschotel met kip

Krieltjes ovenschotel met kip

Hoofdgerecht – ⏱ 20 min + 25 min oventijd – 🍴 2 personen

Een AVG’tje (aardappels, vlees, groenten), kan je op veel verschillende manieren bereiden. Ik koos voor een krieltjes ovenschotel met kip, broccoli, paprika en tomaat. Dit bracht ik op smaak met een sausje van crème fraîche en kookroom met een beetje kerrie, wat het gerecht een romige structuur geeft. Tot slot voeg je nog geraspte kaas toe om het extra lekker te maken. Deze krieltjes ovenschotel met kip heb je in 20 minuten bereidt en dan hoef je alleen nog even 25 minuten in de oven af te bakken.

Geroosterde bloemkoolsalade met feta

Geroosterde bloemkoolsalade met feta

Hoofdgerecht – ? 25 min + 40 min oventijd – ? 3 personen

Geroosterde bloemkoolsalade met feta! Een heerlijke goedgevulde salade van geroosterde bloemkool met aardappel en wortel uit de oven. Hierover gaat feta en granaatappelpitjes, waardoor het echt een goed vullende maaltijdsalade is. De bloemkool breng je op smaak met een kurkuma-komijnzaad olie en door de salade heen gaat peterselie en munt voor extra veel smaak. Een echte smaakexplosie!

Ovenpasta met kruidenroomkaas

Ovenpasta met kruidenroomkaas

Hoofdgerecht – ? 25 min + 15 min oventijd – ? 3 personen

Pasta in combinatie met kruidenroomkaas vind ik altijd erg lekker! Deze ovenpasta met kruidenroomkaas is goed gevuld met broccoli, champignons, tomaatjes en spekjes. De vulling breng je op smaak met kruidenroomkaas wat het een heerlijke romige smaak geeft. Tot slot voeg je ook nog geraspte kaas toe die gaat smelten in de oven. Ondanks dat deze ovenpasta met kruidenroomkaas goed gevuld is met groenten, zou ik het toch niet echt als gezond classificeren. Maar, wel heel erg lekker!

Courgette tuna melt

Courgette tuna melt

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Een heerlijk gerecht waarin tonijn is verwerkt! Deze courgette tuna melt, is een gevulde courgette gevuld met een mengsel van tonijn, Griekse yoghurt, verschillende groenten en kruiden. Daaroverheen gaat cheddar en wat jalapeno pepers. Al deze smaken gaan enorm goed samen! Je kunt het op deze manier eten als een koolhydraatarm gerecht. Ook kun je kiezen om er wat rijst bij te serveren.

Gevulde tomaten met gehakt

Gevulde tomaten met gehakt

Bijgerecht – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 2 personen

Vind jij warme tomaten ook zo lekker? Dan zijn deze gevulde tomaten met gehakt een heel goed idee! Binnen 5 minuten heb je dit bijgerecht gemaakt. Het enige dat je dan nog even hoeft te doen, is het in de oven te schuiven en rustig af te wachten. Zelf koos ik ervoor om deze gevulde tomaten met gehakt te serveren met rijst, maar het is ook lekker met gebakken aardappeltjes of sneetjes geroosterd brood.

Clafoutis met frambozen

Clafoutis met frambozen

Nagerechten – ? 10 min + 35-40 min oventijd – ? 6 personen

Clafoutis is klassiek Frans gebak dat wordt geserveerd als nagerecht. Normaal gesproken wordt het met kersen gemaakt, maar ik koos voor een variant hierop. Namelijk een clafoutis met frambozen. De bereidingstijd van dit nagerecht is erg kort, namelijk slechts 10 minuten. Daarna schuif je het toetje in de oven en moet je 35 tot 40 minuten wachten. Dit toetje maak je door een beetje kristalsuiker te verdelen over de bodem van een ovenschaal, gevolfd doro de frambozen. Hierop giet je een beslag en dan gaat het de oven in. Zodra de clafoutis met frambozen klaar is, hoef je er alleen nog wat poedersuiker overheen te strooien. Zowel warm als lauw lekker om te eten!

Gevulde aubergines in tomatensaus

Gevulde aubergines in tomatensaus

Hoofdgerecht – ? 20 min + 20 min oventijd – ? 2 personen

Ben je nog op zoek naar een hele lekkere vegetarische ovenschotel? Dan hoef je niet meer verder te zoeken. Deze gevulde aubergines in tomatensaus zijn echt fantastisch! Deze aubergines zijn gevuld met een mengsel van ricotta en spinazie en die garneer je vervolgens met een beetje geraspte kaas en pijnboompitten. Schuif het geheel de oven in en je hebt een heerlijke maaltijd!

Mexicaanse nacho ovenschotel

Mexicaanse nacho ovenschotel

Hoofdgerecht – ? 20 min + 10 min oventijd – ? 2 personen

Als ik één guilty pleasure heb, dan zijn het wel nacho’s. Het liefst met heel veel kaas! Deze Mexicaanse nacho ovenschotel is gevuld met gehakt, paprika, mais, tomaat, Tex Mex kaas en natuurlijk nachos. Om het nog een beetje lekkerder te maken, heb ik ook nog crème fraîche toegevoegd. Super lekker als avondeten of als avondsnack om te delen.

Simpele macaroni ovenschotel

Simpele macaroni ovenschotel

Hoofdgerecht – ? 15 min + 10 minuten oventijd – ? 2 personen

Weinig tijd of geen zin om te koken? Dan is deze simpele macaroni ovenschotel het ideale gerecht! Heel makkelijk om te maken. Een bereidingstijd van slechts 15 minuten en dan nog even 10 minuutjes de oven in om de kaas te laten smelten. Ideaal voor een doordeweekse avond.

Auberginelasagne met ricotta

Auberginelasagne met ricotta

Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oven – ? 2-3 personen

Deze keer geen lasagne met lasagnebladen, maar met “bladen” van aubergine. Deze auberginelasagne met ricotta is verder gevuld met gehakt en spinazie. Er komt dus verder geen pasta aan te pas. Van tevoren grill je de aubergine even in een pan, zodat ze wat zachter van structuur worden. Hierna is de aubergine perfect te gebruiken als lasagnebladen. In plaats van bechamelsaus, gebruik je bij deze lasagne ricotta en wat geraspte kaas. Dit zorgt voor een heerlijke romige lasagne! In dit gerecht gaat heel veel groenten, maar liefst 450 gram spinazie, 2 aubergines en 750 ml passata.

Mexicaanse ovenschotel met taco’s

Mexicaanse ovenschotel met taco’s

Hoofdgerecht – ? 20 min + 10-15 min oventijd – ? 2 personen

Deze Mexicaanse ovenschotel met taco’s was voor mij echt een probeersel. Ik had eigenlijk een heel ander gerecht op het menu staan, maar besloot om iets totaal anders te maken met ingrediënten die ik nog in huis had liggen. Hieruit kwam deze heerlijke Mexicaanse ovenschotel met taco’s voort. Deze ovenschotel bestaat uit rijst, een Mexicaans gehaktmengsel, gebroken taco’s en kaas. Erg lekker om er ook guacamole en crème fraîche bij te serveren!