Griekse gerechten, ik ben er dol op! De Griekse keuken bestaat natuurlijk uit een aantal hele bekende vleesgerechten zoals: gyros, souvlaki, kofta en bifteki. En ook het Griekse runderstoofpotje stifado is erg lekker.
Daarnaast staat de Griekse keuken ook bekend om haar pita broodjes en tzatziki. Tot slot mag een lekkere (vegetarisch) moussaka ook niet ontbreken. Deze ovenschotel op basis van aubergine en aardappel is een echte Griekse klassieker.
Al met al, vind je op deze pagina voldoende gerechten om een lekker Grieks avondje te organiseren, waarmee je helemaal in de Griekse sferen komt. Natuurlijk mag een glaasje Ouzo na dan niet ontbreken.
Deze orzo ovenschotel met gehakt is één van mijn favoriete gerechten. Sowieso eet ik erg graag orzo, omdat ik de smaak erg lekker vind. In deze ovenschotel met orzo gaat gehakt, veel verschillende groenten en je maakt het af met twee soorten kaas. Zowel gewone kaas alsook buffelmozzrella. Eventjes de oven in en je hebt een heerlijk gerecht op tafel staan. Garneer met wat verse basilicum voor extra smaak!
Wellicht ben je bougatsa weleens tegengekomen als je in Griekenland op vakantie was. Deze Griekse lekkernij wordt vaak als ontbijt gegeten, maar ik eet het liever als Grieks gebakje of als toetje, omdat het zoet van smaak is. Bougatsa is knapperig filodeeg met een vulling van griesmeelvla. Door toevoeging van het vanille-extract en de suiker, heeft het een heerlijke zoete smaak. Het leuke aan dit Griekse nagerecht is, dat het zowel warm als koud lekker is om te eten. Vergeet vooral niet om er ook nog wat poedersuiker overheen te strooien!
Als ik naar Griekenland op vakantie ga, dan kijk ik altijd erg uit naar de Griekse moussaka. Met dit moussaka recept kun je de Griekse sferen in huis halen door dit gerecht zelf te maken. Je bouwt deze ovenschotel op met laagjes gegrilde aubergine, aardappelschijfjes, een tomaten-gehaktmengsel en een bechamelsaus met ricotta erin verwerkt. Het is een heerlijke goedvullende ovenschotel die lekker romig is door de bechamelsaus. Ik weet zeker, van deze Griekse moussaka ga je echt genieten!
Gyrosschotel met pita. Een heerlijk bordje vol met Griekse lekkernijen. Zelfgemaakt pitabrood, zelfgemaakte tzatziki, een salade met feta en kip met gyroskruiden. Al deze losse onderdelen smaken ook nog eens heel goed samen! Waar in Griekenland een gyrosschotel vaak met friet of rijst wordt geserveerd, heb ik gekozen om het alleen met pita te serveren. Ik heb namelijk net wat meer groenten toegevoegd dan normaal, waardoor dit gerecht al erg goed vult! De tzatziki maakt dit Griekse hoofdgerecht helemaal af!
Spanakopita, een Griekse spinazietaart op basis van filodeeg. Deze spinazietaart is lekker om als bijgerecht te serveren, bijvoorbeeld ook erg lekker in combinatie met een kopje soep. Filodeeg is super dun deeg, dat eenvoudig scheurt. Het is daarom belangrijk om het filodeeg te laten ontdooien en vervolgens voorzichtig open te vouwen. Doordat het deeg zo dun is, bakt het lekker krokant in de oven! Voor dit Griekse gerecht, bekleed je een springvorm met het filodeeg. Hierin gaat een mengsel van spinazie, feta en ei en dan vouw je het filodeeg er ook nog terug overheen. Even bakken in de oven en je hebt een heerlijke krokante spinazietaart met zachte vulling!
Ben je ook zo gek op Griekenland en de heerlijke Griekse gerechten? Dan is deze Griekse kofta iets voor jou! Griekse kofta is een lekker rijstgerecht met Griekse gehaktballetjes in tomatensaus. In dit gerecht zitten veel verschillende kruiden verwerkt, waardoor het gerecht veel smaak heeft. Met dit gerecht kun je ook thuis in de Griekse sferen komen! Daarnaast is het ook gewoon erg leuk om deze kofta te maken.
Deze Griekse pastasalade is een heerlijke koude pastasalade, perfect voor in de lente of zomer. De pastasalade met feta en tomaat is verder gevuld met groenten die je ook tegenkomt in een Griekse salade, zoals komkommer, paprika en ook zit er rode ui bij. Je maakt zelf een eenvoudige dressing op basis van olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en wat peper en zout. Deze salade eet je koud, wat het een heel makkelijk gerecht maakt om te mealpreppen.
Hoofdgerecht -⏱️15 min + 2 uur marineren + 3 uur stoven -?3-4 personen
Griekse stifado, een heerlijk Grieks stoofpotje van rundvlees met ui en tomaat. In een klassieke Griekse stifado gaan er zilveruitjes. Deze had ik niet in huis, dus ik koos ervoor om de zilveruitjes te vervangen door rode ui. En ik moet zeggen, dat smaakt ook heerlijk! Het vlees laat je minimaal 2 uur marineren in een heerlijke marinade op basis van rode wijn. Dit geeft het vlees super veel smaak en hierdoor ook de Griekse stifado.
Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen
Deze gyrosschotel met pita is gebasseerd op de heerlijke Griekse schotels die je op vakantie in Griekenland kunt eten. Vaak zitten er ook frietjes of rijst bij, maar ik koos voor een gyrosschotel met pita, een salade van komkommer en tomaat en natuurlijk tzatziki. Met dit gerecht haal je erg een beetje de Griekse sferen in huis! Ik heb ervoor gekozen om de Griekse pita en de tzatziki zelf te maken, maar je kunt er ook voor kiezen, om dit kant-en-klaar te kopen als je wat minder tijd hebt!
Cake -⏱️15 min + 35-45 min oventijd -?12-16 personen
Ik ben dol op de Griekse keuken, maar meestal blijft het dan wel bij hoofdgerechten zoals gyros, souvlaki, of biefteki. Ik wilde een keer voor iets anders gaan uit de Griekse keuken en koos voor een overheerlijke walnotencake, genaamd karidopita. Bij ons in Nederland is dat een wat minder bekende cake, maar het is wel een echte aanrader! Een heerlijke zachte cake, die smeuïg wordt door de suikersiroop die je eroverheen giet. Lekker bij de koffie of thee, maar ook als nagerecht met een bolletje slagroom erbij.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Bifteki, een van mijn lievelingsvleesgerechten uit Griekenland. Deze keer in de vorm van een bifteki bowl met rijst en een salade van komkommer, rode ui, tomaat en feta. En natuurlijk mag de tzatziki niet ontbreken. Bifteki zijn heerlijk Griekse gehaktballetjes gevuld met feta. Door de bifteki te bakken in de pan zal de feta ook lekker warm worden. Die combinatie van gehakt en warme feta is echt ontzettend lekker. Zeker met een beetje zelfgemaakte tzatziki erbij! Ik heb ervoor gekozen om het te serveren met rijst, maar het is ook erg lekker met zelfgemaakte Griekse pitabroodjes!
Hoofdgerecht – ? 30 min + 1 uur rijzen – ? 2 personen
Met deze Griekse pita met gyros waan je je op een Grieks eiland heerlijk in het zonnetje. Voor dit gerecht maak je de Griekse pita helemaal zelf. Dit broodje is qua structuur zacht, waardoor je deze eenvoudig om kunt vouwen en kunt vullen. In de Griekse pita met gyros, gaat naast gyros ook nog paprika, rode ui, komkommer, cherrytomaatjes en zelfgemaakte tzatziki. Al met al, een super lekker gerecht!