Brood - Koken&Bakken doe je zo

Chocolade bananenbrood

Ik ben dol op tussendoortjes, en dit chocolade bananenbrood is ook nog een verantwoorde snack. Dit gezonde tussendoortje is perfect tussen ontbijt en lunch, tussen lunch en avondeten of na het avondeten als late-night snack. Maar ook wordt bananenbrood gegeten als ontbijt of lunch, je kunt er dus eigenlijk alle kanten op. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van havermout, dat je vervolgens zelf fijnmaalt tot havermeel. Wil je het nog makkelijker hebben? Dan kun je ook kant-en-klare havermeel kopen en dit gebruiken!

Zelfgemaakte worstenbroodjes

Gaat er iets boven zelfgemaakte worstenbroodjes? Als echte Brabander weet ik hierop wel het antwoord: nee! Worstenbroodjes zijn zo ontzettend lekker en het is ook nog eens heel erg leuk om worstenbroodjes zelf te maken. De kwaliteit van het vlees is wat mij betreft wel erg belangrijk. Daarom kies ik sowieso voor het gebruik van half-om-half gehakt, omdat dit een smeuïger worstje oplevert. Daarnaast haal ik het gehakt ook bij de slager.

Broodpudding van oud stokbrood

Broodpudding van oud stokbrood, niet alleen enorm lekker, maar ook een perfect gerecht voor als je nog oud stokbrood hebt liggen. Hier in huis komt het namelijk geregeld voor dat er stokbrood overblijft, bijvoorbeeld na een feestje. Met oud stokbrood kun je nog veel dingen maken. Zo maakte ik al eerder wentelteefjes van oud stokbrood, maar ook dit nagerecht met oud stokbrood is een erg goed idee.

Chocoladebroodjes met nutella

Gebakjes -? 20 min + 45 min rijzen 10-15 min oven -⏱10 personen

Chocoladebroodjes met nutella! Heerlijke zelfgemaakte zoete broodjes gevuld met nutella. Nadat de broodjes in de oven zijn geweest, garneer je de broodjes met nog meer nutella en wat Oreo crumbles. Super lekker! Ik heb ervoor gekozen om er een krans van te maken. Dit is eigenlijk heel makkelijk om te maken, want je kunt de broodjes gewoon tegen elkaar aanleggen. In de oven zetten de broodjes iets uit, waardoor ze mooi tegen elkaar aan worden gebakken. Deze chocoladebroodjes met nutella zijn lekker om te serveren met het ontbijt, de lunch of als tussendoortje!

Pestobrood

Brood -⏱30 min + 1,5 uur rijzen + 35 min oven -?4 personen

Ik bak niet heel vaak zelf brood, maar ik vind het wel erg leuk om te doen als ik wat meer tijd heb. Zo bakte ik dit pestobrood op een vrije zondag. Het brood maken kost niet zo heel veel tijd, alleen moet je wel even geduld hebben om het brood goed te laten rijzen. Het deeg rol je uit tot een plak die je besmeert met zelfgemaakte pesto. Vervolgens rol je het op en vlecht je het zo dat je een prachtig pestobrood krijgt. Heerlijk om te serveren met bijvoorbeeld een soepje.

Bananenbrood met witte chocolade

Tussendoortje – ⏱ 15 min + 40 min oven + 1 uur afkoelen – ? 14 taartpunten

Bananenbrood met witte chocolade, een ideaal recept voor een tussendoortje als je overrijpe bananen hebt liggen. Ik vind het altijd erg zonde om bananen weg te gooien. Want hoe bruiner ze zijn, hoe zoeter ze worden. En dan zijn de bananen perfect om mee te bakken. Dit bananenbrood met witte chocolade is verder gevuld met cranberries. Dit is een heerlijke combinatie. Tot slot gaat er ook nog een beetje gesmolten chocolade over het bananenbrood.

Bananenbrood repen

Tussendoortje – ? 15 min + 30 min oven – ? 12 repen

Ik heb thuis altijd bananen liggen. Het probleem is, dat ze er soms te lang liggen. Hierdoor worden de bananen bruin en overrijp. Het is zonde om ze weg te gooien, want dan zijn ze echt perfect om een bananenbrood mee te maken! Deze keer koos ik voor bananenbrood repen op basis van amandelmeel, gevuld met pure chocolade en bestrooid met pecannoten. Deze bananenbrood repen zijn heerlijk zoet doordat er drie overrijpe bananen in gaan, dadels en wat agavesiroop. Wat mij betreft een heerlijk en gezond tussendoortje.

Bananenbrood met golden spices

Tussendoortje – ? 25 min + 45 min oventijd – ? 10-12 plakken

Dit bananenbrood met golden spices is niet alleen ontzettend lekker, maar ziet er ook nog een prachtig uit. De golden spices geven dit bananenbrood namelijk niet alleen een heerlijke kruidige smaak maar ook een gouden kleur. Het leuke en fijne aan dit bananenbrood is, dat er geen ei aan toe is gevoegd. Dit is prettig voor iedereen die geen ei mag. Ook kun je het maken met plantaardige melk en daardoor dit bananenbrood met golden spices volledig vegan maken. Het is een heerlijk smeuïg brood dat heerlijk zoet is door de gepureerde appel, de honing en de dadels.

Kardemummabullar

Brood – ? 40 min + 1:45 uur rijzen + 10-15 min oven – ? 12 stuks

Kardemummabullar, of ook wel Zweede kardemombroodjes, zijn echt fantastisch lekker. Misschien voelt het gek om kardemom in broodjes te verwerken, maar dit geeft echt een fantastische smaak! Zo gebruikte ik eerder ook al kardemom in kaneelbroodjes. Deze broodjes zijn gemaakt van een zoet deeg met roomboter erin, wat zorgt voor een lekkere zachte broodstructuur. De vulling maak je op basis van roomboter, suiker en kardemom, wat heerlijk sticky wordt in de oven. Tot slot smeer je de broodjes nog in met een suikersiroop. Heerlijk!

Hot Cross Buns

Brood – ? 30 min + 1:45 uur rijzen + 20 min oventijd – ? 12 broodjes

Op zoek naar leuke broodjes om te maken voor een paasbrunch of een high tea? Dan zijn deze Hot Cross Buns een heel goed idee. Naar traditie worden deze broodjes geserveerd op Goede Vrijdag in Engeland. Bij ons zijn deze broodjes erg bekend bij de Paasbrunch. Ik snap wel waarom! Deze broodjes zijn namelijk heerlijk kruidig van smaak en goed gevuld door de rozijnen. Bovendien zien ze er ook nog eens erg luxe uit, door het leuke kruis bovenop het broodje. Heerlijk om warm te serveren met wat roomboter erop!

Hamburgerbroodjes

Brood – ? 30 min + 2,25 uur rijzen + 15 min oventijd – ? 8 broodjes

Wie is er nou niet gek op een broodje hamburger? Je kunt kiezen voor een klassiek broodje hamburger of een vegetarische variant. Het is nog lekkerder, als je de hamburgerbroodjes zelf maakt. Met dit recept maak je overheerlijke hamburgerbroodjes. Het kost je eigenlijk helemaal niet veel tijd, je moet alleen een beetje geduld hebben om het deeg te laten rijzen. Snel aan de slag dus.

Griekse pitabroodjes

Brood – ? 30 min + 1 uur rijzen- ? 8 pitabroodjes

Griekse pitabroodjes, iets wat ik al langer van plan was om te maken. Ik ben meerdere keren in Griekenland op vakantie geweest, en dat is het altijd heerlijk om Griekse pitabroodjes te bestellen in combinatie met tzatziki. Het leuke aan deze broodsoort is, dat het echt heel makkelijk is om te maken. En het is echt de moeite waard, want het is veel lekkerder dan kant-en-klare pitabroodjes. Het enige wat je hoeft te doen is, de ingrediënten met elkaar te mengen, het deeg te laten rijzen en er vervolgens pitabroodjes van te rollen. Even in de pan bakken, en je bent al klaar. Snel aan de slag!