Ontbijt - Koken&Bakken doe je zo

American pancakes met nutella

American pancakes met Nutella, een gerecht dat zowel lekker is als ontbijt of als lunch. Een pannenkoek Nutella, dat klinkt wat mij betreft als muziek in de oren. En het is nog lekkerder, omdat ik heb gekozen om American pancakes te maken. Deze zijn extra romig, doordat er ook wat roomboter door het beslag gaat. Deze heerlijke luchtige American pancakes stapel je op en daartussen smeer je iedere keer een laagje Nutella. Ik heb de pannenkoekjes geserveerd met Nutella en aardbeien, omdat deze combinatie gewoon super lekker is!

American pancakes met appel

American pancakes met appel een gerecht dat zowel lekker is als ontbijt of als lunch. Een pannenkoekenontbijt, daarmee start ik het liefst altijd de dag, zeker voordat ik ga sporten. Deze keer maakte ik een iets ongezondere variant, maar wel erg lekker! Deze heerlijke luchtige American pancakes serveerde ik met gekarameliseerde appel en rozijntjes. Ook is het lekker om er nog wat honing of pannenkoekenstroop bij te doen. Het is een makkelijk pancake recept, je moet alleen even wat tijd geven om de pannenkoekjes aan beide kanten mooi goudbruin te bakken.

Cinnamon roll pannenkoekjes

Cinnamon roll pannenkoekjes stonden al heel lang op mijn lijstje om te maken. Ik ben namelijk dol op kaneelbroodjes (cinnamon rolls) en op pannenkoekjes als ontbijt, dus deze combinatie moest wel lekker worden. En dat was het zeker! Dit gerechtje bevat eigenlijk 3 verschillende elementen: pannenkoekenbeslag, een kaneelswirl en glazuur icing. De glazuur maakt dit gerecht helemaal af! Ik eet deze pannenkoekjes graag als ontbijt of lunch, maar ook zijn ze leuk om als toetje te serveren.

Gezonde rood fruit crumble

Deze gezonde rood fruit crumble is heerlijk als ontbijt, maar kun je ook perfect serveren als toetje! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is heel gemakkelijk te maken. Voor het gemak heb ik gekozen voor diepvries zomerfruit die je nog combineert met stukjes appel. De crumble maak je met havermout, honing en zonnebloemolie. Deze rood fruit crumble is extra lekker als je deze combineert met (vanille)kwark.

Pannenkoektaco’s met appel

Deze pannenkoektaco’s met appel danken haar naam aan de vorm. De ontbijtpannenkoeken hebben namelijk de vorm van schelpen, waardoor ze lijken op taco’s. Op mijn website staan al heel veel pannenkoekrecepten, maar deze variant maakte ik nog niet eerder. En natuurlijk mochten deze pannenkoektaco’s niet ontbreken! De pannenkoekjes maak je op basis van ei, bloem en kwark. Nadat je de pannenkoekjes hebt gebakken vouw je ze tot schelpen en dan kun je ze vullen met toppings die jij lekker vindt.

Mango overnight oats

Mango overnight oats een heerlijk gezond ontbijtrecept dat ik graag in de lente over zomer maak. Wie vaker mijn website bezoekt, weet dat ik dol ben op ontbijt recepten die je de dag ervoor al kunt maken. Dat is ook het geval bij deze gezonde overnight oats. Je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig: havermout, chiazaad, kwark en natuurlijk mango. Om extra smaak toe te voegen, gaat er ook nog wat kaneel doorheen. Ben jij nu een echte zoetekauw? Dan kun je er ook nog een beetje honing aan toevoegen als je dat lekker vindt.

Gevulde brioche wentelteefjes

Deze gevulde brioche wentelteefjes wil je echt een keer geprobeerd hebben! Wentelteefjes an sich zijn al heel erg lekker, maar het is nog lekkerder als ze gevuld zijn. Zo maakte ik eerder al wentelteefjes gevuld met appel en kaneel en wentelteefjes gevuld met aardbeien. Deze keer worden de wentelteefjes ook gevuld met aardbeien, alleen dan maak je de wentelteefjes niet van boterhammen, maar van brioche melkbroodjes. Ten eerste zijn de broodjes heel makkelijk te vullen, daarnaast zijn ze ook extra zoet waardoor het gerecht nog lekkerder wordt.

Gezonde bananensplit met chocolade

Ben jij dol op bananensplit, maar wil je graag een beetje gezonder eten? Dan is deze gezonde bananensplit met chocolade misschien wel iets voor jou. Met slechts 6 ingrediënten staat dit heerlijke ontbijtje al op tafel! Normaal gesproken wordt een bananensplit natuurlijk gemaakt met ijs, maar bij deze variant ben ik gegaan voor kwark. Ben je nou niet zo’n liefhebber van kwark, dan kun je de kwark ook prima vervangen voor (Griekse) yoghurt. Ook kan je zelf variëren in het type fruit en de toppings. Eigenlijk kan je er zelf gewoon een klein ontbijtfeestje van maken.

Appelflap wraps

Deze appelflap wraps waren eigenlijk echt een schot in de roos. De dag ervoor had ik wraps gegeten en had nog een paar wraps in de koelkast liggen om op te maken. En aangezien ik ook altijd wel appels en rozijnen in huis heb liggen, bedacht ik op deze gezondere appelflappen te maken. In plaats van bladerdeeg gebruik je nu namelijk wraps. Ik heb zelf een airfryer in huis, dus ik heb ze kort in de airfryer bruin en krokant gebakken. Heb je geen airfryer, dan kun je ze ook kort in de oven goudbruin bakken.

Citroen-maanzaad pannenkoekjes

Deze citroen-maanzaad pannenkoekjes zijn super lekker om mee te ontbijten. Door de toevoeging van de citroen aan het pannenkoekenbeslag, krijg je heerlijke frisse pannenkoekjes. De maanzaadjes zorgen dan weer voor een beetje “bite”. Deze gezonde ontbijt pannenkoekjes maak je op basis van kwark, ei en bloem. Eventueel, om het nog gezonder te maken, kun je de bloem ook vervangen door havermeel. Voor wat extra smaak heb ik een glazuur gemaakt, maar deze kun je ook prima vervangen voor een beetje honing of eventueel een schepje kwark!

Hangop met fruitcompote

Ontbijten hoeft helemaal niet saai te zijn, zeker niet met deze hangop met fruitcompote. Eerder maakte ik al een hangop met gekarameliseerde appel. Omdat ik nog wat hangop over had, bedacht ik dat het handig zou zijn om hier meteen weer een nieuw recept mee te maken. Ik probeer zelf namelijk ook gevarieerd te ontbijten en lunchen iedere week, dus dat kon ik nu meteen even doen. Deze keer ben ik gegaan voor een zelfgemaakte vanille hangop met een fruitcompote van zomerfruit en appel met daarbij verschillende toppings. Ik koos voor granola, chiazaad en pure cacaonibs.

Chocolate chip pannenkoekjes

Deze chocolate chip pannenkoekjes wil je echt een keer geprobeerd hebben! Deze pannenkoekjes maak je op basis van ei, bloem en kwark. De kwark in deze pannenkoekjes, zorgt ervoor dat ze heerlijk luchtig en fluffly worden. Iets wat ik zelf erg lekker vind! Je geeft deze ontbijt pannenkoekjes extra smaak, door er een beetje vanille-extract aan toe te voegen. En vergeet natuurlijk de chocolate chips niet!