Toppings en vullingen - Koken&Bakken doe je zo

Appel-kaneel curd

Toppings en vullingen – ? 30 min – ? 1 bakje

Ik denk dat de bekendste curd, toch wel de lemon curd is. Maar ook een passievruchten curd is erg lekker evenals deze appel-kaneel curd. Ik ging deze curd maken, omdat ik appel-kaneel scones had gemaakt. Hierbij leek me een appel curd erg lekker, om de appelsmaak nog meer naar boven te halen. Dat lukt zeker. Een heerlijke zoete smaak en een romige structuur, precies zoals je een appel-kaneel curd wilt hebben! Naast scones, is het ook lekker om er een taart of cupcakes mee te vullen.

Zelfgemaakte vanillesaus

Toppings en vullingen – ? 30 min + 30 min rijzen + 35-45 min oventijd – ? 8-10 personen

Apfelstrudl met vanillesaus, één van mijn favoriete recepten uit Oostenrijk. Voor deze apfelstrudl met vanillesaus heb ik zelf ook het deeg gemaakt. Dit kost iets meer tijd, maar is de moeite waard. Bovendien is het ook erg leuk om te doen. De apfelstrudl is gevuld met appel en rozijnen, maar als je het lekker vindt kun je ook nog grofgehakte noten toevoegen. Een apfelstrudl is het lekkerste als je hem warm serveert met een zelfgemaakte vanillesaus erbij.

Passievruchten curd

Bijgerecht -⏱️15 min -?1 bakje

Passievruchten curd, één van de lekkerste toppings voor op een taart als je het mij vraagt! Een passievrucht is heerlijk zoetzuur van smaak en kan een toetje of taart dan ook een heerlijke smaak geven. Er zijn dan ook veel verschillende passievrucht recepten te vinden. Deze keer koos ik zelf voor een passievruchten curd, omdat ik zelf lemon curd ook erg lekker vindt en een keer een variant hierop wilde maken. Een passievruchten curd maken is heel eenvoudig met behulp van verse passievruchten, boter, suiker en eieren.

Custard recept

Bijgerecht – ? 10 min + 1 uur wachten – ? Voor 1 bakje (2 pers.)

Je kunt custard heel eenvoudig maken met custard poeder, maar het is nog veel lekkerder als je hem helemaal zelf maakt met dit custard recept! Met dit custard recept is je custard zo klaar. Met custard maak je bijvoorbeeld een custard pudding, maar het is ook erg lekker in een trifle met aardbeien en cake!

Clotted cream

Bijgerecht – ? 5 min – ? Voor 1 bakje

Een high tea zonder scones is geen high tea! Scones worden geserveerd met jam én met clotted cream. In Nederland is clotted cream niet zo makkelijk te verkrijgen, maar het is wel heel eenvoudig zelf te maken.

Lemon curd

Bijgerecht – ? 15 min – ? Voor 1 taart

Deze lemon curd geeft een taart of een ander gerecht een heerlijke zoetzure smaak. Heb je het eenmaal geprobeerd, dan weet ik zeker dat je hem nooit mee anders zult maken!

Salted caramel

Bijgerecht – ? 15 min – ? Voor 1 groot schaaltje

Salted caramel is echt overal lekker bij! Op een taart of cake, maar ook door yoghurt of hangop is het heerlijk. En natuurlijk niet te vergeten, een beetje warme salted caramel over ijs. Al met al, een erg veelzijdige topping! Deze salted caramel is lekker dik en romig van structuur.

Chocolade botercrème

Bijgerecht – ? 15 min – ? Voor 1 taart

Met deze chocolade botercrème maak je jouw taart of cake nog lekkerder. Deze chocolade botercrème wordt gemaakt op basis van pâte à bombe. Pâte à bombe is een Franse basis waarmee je onder andere een lichte mousse kan maken. In dit geval zorgt dit ervoor dat de chocolade botercrème lekker luchtig wordt.