Winter recepten. In de winter heeft iedereen over het algemeen wat vaker behoefte aan warm avondeten. In de winter komen de stamppotten om de hoek kijken en ook stoofvlees wordt dan vaak gegeten.
Maar het begint eigenlijk allemaal bij een warm ontbijtje. Zelf ben ik echt dol op havermoutpap of een gezond warm appeltaartje uit de oven. Dit is ook voor de lunch erg aan te raden!
Voor winter hoofdgerechten is het erg lekker om bijvoorbeeld Limburg Zuurvlees een erg lekker idee of een klassieke boerenkool met worst. Tot slot is het lekker om je diner af te sluiten met bijvoorbeeld een pumpkin pie. Al met al, voldoende keuze in winter recepten.
Hoofdgerecht -⏱40 min -?2 personen
Deze zoete aardappel hutspot, is een van de zoete aardappel recepten op mijn website en tevens één van mijn lievelingsstamppotten. Deze hutspot maak je op basis van zoete aardappel met wortel. Dit zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Daarbij serveer je zelfgemaakte gehaktballetjes en spekjes in een sticky sausje van gembersiroop. Dit geeft de zoete aardappel hutspot extra veel smaak! Wat mij betreft een echte stamppot anders!
Hoofdgerecht – ? 30 min +3 uur stoven – ? 3-4 personen
Vroeger was ik echt geen liefhebber van stoofvlees. Ik vond de structuur niet zo lekker en in combinatie met gekookte aardappelen was het echt niet mijn favoriet. Totdat ik op een gegeven moment een keer zuurvlees at met Vlaamse frieten erbij. Toen was ik echt helemaal om. Dit bracht mij op het idee om een patatje stoofvlees te maken. Door het vlees circa 3 uur te laten stoven, krijgt het een heerlijke structuur. Het vlees breng je goed op smaak met verschillende kruiden en de appelstroop zorgt voor de zoetere smaak. Ideaal om in de middag voor te bereiden.
Hoofdgerecht – ? 30 min + 3-4 uur stoven – ? 4 personen
Als je van pasta houdt en van stoofvlees, dan is deze pappardelle met stoofvlees de perfecte combinatie voor jou. Pappardelle, is naar mijn idee, een pastasoort die iets minder gegeten wordt in Nederland. Deze pastasoort bestaat uit lange brede linten pasta van ongeveer 1 cm breed. Het stoofvlees dat je erbij serveert, laat je stoven in een tomatensaus. Hierdoor is het perfect om deze bij de pappardelle te serveren. Bovendien zorgen de tomaten er ook voor dat je meteen lekker groenten binnenkrijgt.
Soep – ? 35 min – ? 6 personen
Knolselderij, één van de groentes waar ik zelf eigenlijk pas een paar jaar bekend mee ben. Deze groenten wordt vooral veel gegeten in de herfst en winter en geeft een redelijk zoete smaak aan een gerecht. Zo kun je er ook een heerlijke knolselderijsoep met room van maken! In deze knolselderijsoep met room gaan lekker veel groenten. Naast één knolselderij gaat er ook nog een prei en een pastinaak in deze soep.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Tijdens het schrijven van dit recept, is het buiten echt heel guur weer. Eigenlijk perfect weer voor een stamppot. Daarom vandaag een recept voor een bietenstamppot met spekjes. Deze stamppot wordt mooi roze van kleur, door de bietjes die er helemaal in verwerkt zijn. Bovendien zorgen de bietjes er ook voor dat de stamppot een beetje zoet van smaak is. De spekjes en de rode ui erin, maken de stamppot helemaal af.
Nagerecht – ? 30 min + 30 min rijzen + 35-45 min oventijd – ? 8-10 personen
Apfelstrudl met vanillesaus, één van mijn favoriete recepten uit Oostenrijk. Voor deze apfelstrudl met vanillesaus heb ik zelf ook het deeg gemaakt. Dit kost iets meer tijd, maar is de moeite waard. Bovendien is het ook erg leuk om te doen. De apfelstrudl is gevuld met appel en rozijnen, maar als je het lekker vindt kun je ook nog grofgehakte noten toevoegen. Een apfelstrudl is het lekkerste als je hem warm serveert met een zelfgemaakte vanillesaus erbij.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 3 uur stoven – ? 4 personen
Hachee, een echte klassiek stoofpotje. Dit oer-Hollandse gerecht maak je met hacheevlees en veel ui. Hachee is erg lekker om te serveren met gekookte aardappelen of aardappelpuree en rode kool erbij. Er zijn een aantal dingen waar je goed op moet letten bij het mak van hachee. Zo is het belangrijk om het vlees te bestrooien met wat bloem. De bloem zorgt namelijk voor een goede binding van het recept.
Hoofdgerecht -⏱️20 min + 30 min oven -?2 personen
Deze preischotel met aardappel en kipgehakt is een heerlijke ovenschotel met prei. In de winter vind ik het altijd lekker om ovenschotels te serveren waar je het zelf wat warmer van krijgt. Deze Nederlandse preischotel is er daar zeker eentje van! Deze prei ovenschotel bouw je op met verschillende laagjes. Laagjes aardappel, een prei-kipgehaktmengsel en een laagje bechamelsaus met daarop geraspte kaas. Heerlijk! Om het voor jezelf zo makkelijk mogelijk te houden, kun je kiezen voor voorgegaarde aardappelschijfjes, dan ben je sneller klaar.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Het is winter, dus echt stamppot weer! Deze keer een vegetarisch pompoenstamppot met pastinaak en feta. Door het gebruik van pompoen en pastinaak is het een heerlijk zoete stamppot. Bovendien krijg je ook direct lekker veel groenten binnen! Aan deze pompoenstammpot met pastinaak en feta wordt ook nog een beetje aardappel toegevoegd en je garneert de stamppot met gebakken rode uit en pecannoten. Heerlijk!
Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Het is weer januari. Dat houdt voor de meeste mensen in dat ze weer wat gezonder willen eten. Daarom deel ik vandaag een recept voor een lekkere linzensalade met geroosterde pompoen en feta. Deze kleurrijke salade vult erg goed, maar valt niet zwaar op de maag. In de linzensalade met geroosterde pompoen en feta zit lekker veel groenten en is bovendien vegetarisch.
Gebakjes – ? 30 min + 1 uur rijzen – ? 6 oliebollen
Oliebollen, iets wat natuurlijk echt niet mag ontbreken tijdens Oud&Nieuw! Aangezien ik thuis een airfryer heb, wilde ik graag een keer oliebollen uit de airfryer maken! Waar ik vooraf nog een beetje sceptisch was, aangezien ik oliebollen van uit de frituurpan altijd enorm lekker vindt, wat ik echt blij verrast. De oliebollen uit de airfryer, ook wel airbollen genoemd, zijn lekker knapperig van de buitenkant en heerlijk luchtig van binnen.
Hoofdgerecht – ? 30 min +3 -4 uur stoven – ? 4 personen
Ik ben gek op stoofvlees. Eigenlijk is dat ook niet gek. Door het vlees gedurende lange tijd op laag vuur te laten pruttelen trekken alle smaken lekker in het gerecht! Dit stoofpotje met sukadelappen is helemaal niet moeilijk om te maken, maar je moet wel een paar uur de tijd hebben om het lekker te laten stoven.