30-45 min gerechten - Pagina 10 van 12

Kipgehaktballetjes in tomaten-paprikasaus

Hoofdgerecht -⏱️35 min -?4 personen

Ik ben echt een liefhebber van gehaktballetjes in tomatensaus met spaghetti erbij. Deze keer ben ik voor een variant hierop gegaan, namelijk kipgehaktballetjes in tomaten-paprikasaus. Dit recept is een perfect kindergerecht, want er zitten allemaal verborgen groenten in. Maar ook voor volwassenen is dit gerecht natuurlijk super lekker! De paprika’s rooster je eerst in de oven en verwerk je vervolgens in de tomatensaus. Dit geeft de saus een zoetere smaak.

Paddenstoelen risotto

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen

Een risotto op zijn tijd is natuurlijk heel erg lekker. Vandaag een vegetarische risotto, namelijk een paddenstoelen risotto. Deze risotto maak je met twee soorten champignons: witte champignons en kastanjechampignons. Je kunt ervoor kiezen om iedere keer een soeplepel bouillon toe te voegen aan de risotto rijst, maar je kunt ook alle bouillon in één keer toevoegen en af en toe een keertje doorroeren.

Gepofte zoete aardappel met chili sin carne

Hoofdgerecht – ? 45 min – ? 4 personen

Een gepofte zoete aardappel met chili sin carne is een heel vullend gerecht wat eigenlijk heel eenvoudig te maken is. Je poft de aardappels in de oven en in de tussentijd kun je de chili sin carne voorbereiden. Deze gepofte zoete aardappel met chili sin carne garneer met je met een beetje crème fraîche om het gerecht extra romig te maken. Het is ook lekker om er nog wat tortilla chips bij te serveren!

Plaattaart met pompoen en rode biet

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2-3 personen

Deze heerlijke plaattaart met pompoen en rode biet is heel eenvoudig te maken en is super lekker! Er gaat maar liefst een hele pompoen in, want deze gebruik je zowel als “saus” voor op de bodem, als ook om de plaattaart met te beleggen. De combinatie van pompoen met de rode biet, de geitenkaas en de rode ui is echt perfect!

Broodje pulled chicken met bbq saus

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 4 personen

Een lekkere maaltijd (die misschien net iets minder gezond is), is voor mij altijd perfect in het weekend. Dit broodje pulled chicken met bbq saus past perfect in dat straatje! De pulled chicken maak je eenvoudig zelf door de kipfilet te koken en vervolgens met twee vorken “uit elkaar te trekken”. Hierdoor ontstaan draadjes kipfilet. Aan de kipfilet voeg je groenten en bbq saus toe, wat het broodje lekker veel smaak geeft.

Traybake met krieltjes en kipworstjes

Hoofdgerecht – ? 5 min + 30 min oven – ? 2 personen

Geen zin om te koken? Dan is deze traybake met krieltjes en kipworstjes perfect. Met een traybake leg je namelijk alle ingrediënten op een bakplaat en die schuif je de oven in. Na een tijdje is alles gaar en dan kun je meteen aanvallen! Deze traybake met krieltjes en kipworstjes wordt verder gevuld met brocolli en trostomaatjes.

Salade met couscous en gestoofde groenten

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 3 personen

Een liefhebber van couscous? Probeer dan eens deze salade met couscous en gestoofde groenten. Het leuke van dit gerecht is, dat je het zowel warm als koud kunt eten! Dus het is up to you, hoe jij dit het liefste eet. De salade met couscous en gestoofde groenten wordt geserveerd met wat feta en een beetje munt. Een heerlijke combinatie, die het gerecht net wat frisser maakt!

Koude pastasalade met groenten en chorizo

Hoofdgerecht – ? 30 min + 1 uur in de koelkast – ? 4 personen

Warm weer vraagt wat mij betreft om een pastasalade en het liefst eentje die koud is! Deze koude pastasalade met groenten en chorizo is een heerlijke romige variant. De broccoli bak je in de oven, waardoor deze heerlijk van smaak wordt. De tomaatjes en komkommer zorgen voor de frisheid van de salade. De dressing is voornamelijk op basis van kwark, om de dressing niet al te slecht te maken.

Chili sin carne

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?4 personen

Chili sin carne, dit is eigenlijk chili con carne alleen dan zonder het gehakt. In deze chili sin carne heb ik namelijk niet gekozen voor echt gehakt, maar voor vegetarisch gehakt. Als je het liever helemaal geen gehakt erin wilt hebben, dan kun je ook het vegetarische gehakt weglaten. Door de bruine- en kidneybonen vult dit gerecht erg goed. Ik serveer een chili sin carne normaal gesproken met rijst, maar het is ook erg lekker met tortillachips. Dit maakt het natuurlijk wel wat ongezonder. Ben je ook een liefhebber van warm fruit ergens doorheen? Dan kun je ananas toevoegen om het gerecht nog wat zoeter te maken.

Bananenbrood plaatcake

Tussendoortje – ? 15 min + 25-30 min oven – ? 16 stuks

Ben je fan van bananenbrood? Dan kun je deze ook een keer maken in de vorm van een bananenbrood plaatcake. Deze plaatcake is perfect als gezond tussendoortje of als ontbijt. Bovendien is deze bananenbrood plaatcake ook erg geschikt als je overrijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het banenbrood wordt. Ook geschikt om in te vriezen.

Kip tikka masala

Hoofdgerecht – ? 30 min + 30 minuten wachten – ? 4 personen

Het zal je vast al zijn opgevallen, maar je komt behoorlijk veel Oosterse gerechten op mijn website tegen. Kip tikka masala is toch wel een heel erg lekker gerecht. Dit komt onder andere, doordat je de kip van tevoren een tijdje moet marineren. Hierdoor trekken de smaken goed in de kip. Kip tikka masala maak je in een tomatensaus vol kruiden. Je moet wel een beetje tijd hebben om het gerecht te maken, want je moet de kip een half uurtje marineren!

Kleurrijke zomersalade met watermeloen

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 3 personen

In de zomer eet ik graag salades. Eten wordt wat mij betreft nog leuker als het lekker kleurrijk is. Daarom vandaag een recept voor een kleurrijke zomersalade met watermeloen. Deze salade bevat veel voedzame ingrediënten en is vegetarisch. Ik heb gebruik gemaakt van vegetarische wokstukjes, maar dit kun je ook prima vervangen voor kip als je wel vlees wilt eten.