Gezond eten saai of niet lekker? Als je het aan mij vraagt, dan is dit absoluut niet waar. De recepten voor een gezond diner op deze pagina zijn heel gevarieerd.
Zo vind je veel verschillende soorten gerechten zoals, stoofschotels, ovenschotels en veel salades. Over het algemeen bevatten deze hoofdgerechten veel groenten en soms zijn ze ook koolhydraatarm. In dat geval zijn pasta’s of rijst vervangen door bijvoorbeeld courgetti of bloemkoolrijst. Ook wordt er vaak vegetarisch gegeten of zijn er visgerechten te vinden. Je hoeft niet bang te zijn dat gezond eten maken lang duurt, want er zijn meer dan genoeg gerechten te vinden die eenvoudig te maken zijn!
Maak je gezonde diner helemaal af met een lekker gezond toetje als nagerecht.
Hoofdgerecht – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 2 personen
Bloemkoolsteaks met geroosterde paprika pesto. Als ik er iets lekker uit vind zien, dan is het dit wel! De bloemkoolsteaks maak je door dikke plakken vanuit de kern van de bloemkool te snijden. Deze rooster je in de oven, waardoor ze lekker veel smaak krijgen. De zelfgemaakte geroosterde paprika pesto smaakt er perfect bij.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Het is winter, dus echt stamppot weer! Deze keer een vegetarisch pompoenstamppot met pastinaak en feta. Door het gebruik van pompoen en pastinaak is het een heerlijk zoete stamppot. Bovendien krijg je ook direct lekker veel groenten binnen! Aan deze pompoenstammpot met pastinaak en feta wordt ook nog een beetje aardappel toegevoegd en je garneert de stamppot met gebakken rode uit en pecannoten. Heerlijk!
Hoofdgerecht – ? 20 min + 25 min oven – ? 2 personen
Vind je het soms lastig om voldoende groenten te eten? Dan zit je met deze gevulde courgette met quinoa wel goed! Naast één courgette per persoon, zit er ook nog paprika en tomaatjes in dit gerecht verwerkt! Deze gevulde courgette met quinoa breng je op smaak met paprikapoeder en ras el hanout kruiden en garneer je met verkruimelde feta en grofgehakte peterselie. Oftewel, dit gerecht heeft meer dan voldoende smaak!
Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Het is weer januari. Dat houdt voor de meeste mensen in dat ze weer wat gezonder willen eten. Daarom deel ik vandaag een recept voor een lekkere linzensalade met geroosterde pompoen en feta. Deze kleurrijke salade vult erg goed, maar valt niet zwaar op de maag. In de linzensalade met geroosterde pompoen en feta zit lekker veel groenten en is bovendien vegetarisch.
Soep – ? 30 min – ? 6 personen
Met dit recept maak je een heerlijke romige bloemkoolsoep. Er gaat een hele bloemkool in, zodat er lekker veel groenten in de soep zit. Door de toevoeging van aardappelen aan de soep, wordt de soep wat dikker van structuur. Bij deze romige bloemkoolsoep is dit erg lekker! Door de toevoeging van een beetje kookroom, wordt de soep lekker romig.
Hoofdgerecht – ? 15 min + 10 min marineren – ? 2 personen
Courgetti met Oosterse zalm, een heerlijk en gezond hoofdgerecht wat bovendien koolhydraatarm is. Je spaghetti en courgette combineer je namelijk in één, door courgetti te eten. Hierdoor bevat dit gerecht eigenlijk maar twee echte hoofdingrediënten. Het maken ervan duurt slechts een kwartiertje en is super eenvoudig. Snel aan de slag!
Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Eigenlijk is dit recept voor cajunkip met aardappel-pastinaak puree en worteltjes een luxer recept voor een klassiek AVG’tje (aardappel, vlees, groenten). Zo maak je zelf de cajunkruiden waarmee je de kipfilet een heerlijk kruidige smaak geeft. De aardappelpuree maak je gezonder en zoeter door er pastinaak aan toe te voegen! Tot slot maak je de worteltjes klaar in de oven.
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
Shakshuka is een gerecht dat de laatste tijd veel wordt gegeten de combinatie van shakshuka met feta is echt heerlijk! Shakshuka is een gerecht van gepocheerde eieren in een saus van tomaten en ui. In dit recept is hier een zoete puntpaprika aan toegevoegd voor extra groenten. De feta zorgt ervoor dat het gerecht extra vult. Het is lekker om deze shakshuka met feta te eten met geroosterde boterhammen.
Hoofdgerecht -⏱️15 min + 25 min in de oven -?2 personen
Zalm uit de oven is niet alleen heel erg lekker, maar het is ook nog eens eenvoudig te bereiden. Zo kost dit recept voor zalm met ovengroenten en pesto je slechts 15 minuten bereidingstijd, daarna hoeft het alleen nog eventjes de oven in. Het voordeel van zalm uit de oven is, dat de zalm niet zo snel droog wordt. Deze zalm met ovengroenten en pesto bereid je in een ovenschaal. Je maakt een bodem van courgette, tomaat en paprika met pesto en daarop leg je de zalmfilet. Het is erg lekker om dit gerecht te serveren met aardappeltjes.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 4 personen
Deze linzencurry met bloemkoolrijst is een heel gezond vegetarisch gerecht wat bovendien ook koolhydraatarm is. Dit gerecht maak je namelijk niet met gewone rijst maar met bloemkoolrijst. Dit heeft bovendien ook als voordeel, dat je extra veel groenten binnenkrijgt! Daarnaast vul je deze linzencurry met bloemkoolrijst ook nog met champignons, courgette, wortel, paprika en tomaat.
Hoofdgerecht -⏱️15 min -?2 personen
Deze courgetti met zalm is een heerlijk recept met veel groenten en is daarnaast ook koolhydraatarm. In plaats van spaghetti wordt er namelijk gebruik gemaakt van courgetti. Aan de courgetti met zalm voeg je champignons, rode ui en pijnboompitjes toe. Tot slot meng je er kruidenroomkaas doorheen, wat ervoor zorgt dat het een heerlijk romig gerecht wordt. Bovendien staat dit hoofdgerecht in 15 minuten op tafel, wat ook weleens prettig is!
Hoofdgerecht – ? 30 min + 30 minuten wachten – ? 4 personen
Het zal je vast al zijn opgevallen, maar je komt behoorlijk veel Oosterse gerechten op mijn website tegen. Kip tikka masala is toch wel een heel erg lekker gerecht. Dit komt onder andere, doordat je de kip van tevoren een tijdje moet marineren. Hierdoor trekken de smaken goed in de kip. Kip tikka masala maak je in een tomatensaus vol kruiden. Je moet wel een beetje tijd hebben om het gerecht te maken, want je moet de kip een half uurtje marineren!