Shakshuka met feta
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
Shakshuka is een gerecht dat de laatste tijd veel wordt gegeten. De combinatie van shakshuka met feta is echt heerlijk! Shakshuka is een gerecht van gepocheerde eieren in een saus van tomaten en ui. In dit recept is hier een zoete puntpaprika aan toegevoegd voor extra groenten. De feta zorgt ervoor dat het gerecht extra vult. Het is lekker om deze shakshuka met feta te eten met geroosterde boterhammen. Je kunt de shakshuka met feta bereiden in een pan waarbij je de laatste 10 minuten de deksel op de pan doet of je kunt de shakshuka ook bereiden in de oven in een gietijzeren pan.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 400 gram tomaten (uit blik)
- 75 gram feta
- 1 zoete puntpaprika
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Verse koriander
- Olijfolie
- Zout&Peper
- Geroosterd brood voor erbij
Bereidingswijze
- Als je de shakshuka bereid in de oven, verwarm de oven dan voor op 180°C.
- Snipper de ui en pel de knoflookteentjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd vervolgens in blokjes.
- Verwarm een pan op middelmatig tot hoog vuur en verwarm een scheutje olijfolie in de pan. Voeg de ui toe en pers de knoflook ook uit boven de pan. Bak 2 minuten. Voeg dan de paprika en de kruiden toe en bak even 3 minuten mee. Doe dan de tomaten erbij en plet deze met een houten lepel. Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak in de tomatensaus 3 “gaten” en breek daarin de eieren. Maak je gebruik van de oven, zet dan de gietijzeren pan in de oven voor 10 minuten en laat de eieren stollen. Doe je de shakshuka niet in de oven, zet dan de deksel op de pan en laat de eieren in 10 minuten stollen.
- Snijd de feta in blokjes en hak de koriander grof. Gebruik zoveel koriander als dat jij zelf lekker vindt.
- Haal de shakhuka uit de oven of haal de deksel van de pan en verdeel de koriander en de feta over de shakshuka. Serveer met geroosterd brood.
- Geniet ervan!
Kijk hier voor meer lekkere vegetarische hoofdgerechten!
