Ik ben dol op gezonde ontbijt recepten, omdat het fijn is om een nieuwe dag op een goede manier te beginnen. Naar mijn mening zitten in een gezond ontbijt de goede voedingsstoffen waardoor je voor een langere tijd vol zit. Zo is havermoutpap een prettig ontbijt, waar je ook meteen fruit aan toe kunt voegen. Ook zijn havermout-banaan pannenkoekjes een ontbijtje waar je voor een langere tijd vol van zit.
Ben je meer een liefhebber van yoghurt of kwark? Daar zijn natuurlijk ook veel verschillende ontbijtjes mee te bedenken. Zo kun je jouw yoghurt of kwark vullen met een zelfgemaakte granola en fruit of je kunt van jouw yoghurt hangop maken. Tot slot kun je natuurlijk ook ontbijten met ei of een overheerlijke chiapudding.
Ontbijt – ? 10 min + 20 min – ? 1 persoon
Heb je zin in een warm ontbijtje waarbij je meteen twee stuks fruit eet? Dan is deze havermoutcrumble met appel en peer iets voor jou! In dit ontbijtje zit zowel een peer als een appel verwerkt. De crumble is gemaakt op basis van havermout, dadels en honing. Dit geeft naast een krokantje, ook een extra zoete smaak. Van dit gerecht zit je echt een tijdje vol. Zo ga je de ochtend op een fijne manier tegemoet!
Lunch – ? 15 min – ? 1 persoon
Ik zal het maar meteen bekennen, maar dit was mijn allereerste gepocheerde eitje ooit. Ik vond het dan ook best wel spannend om te maken, maar eigenlijk was het helemaal niet lastig! Deze avocado toast met gepocheerd ei is een perfect gerecht om te eten als ontbijt of voor de lunch. Avocado en ei gaan erg goed samen, helemaal op een geroosterde boterham.
Warme havermout is erg lekker in de herfst en winter, zeker als het in de ochtend wat kouder is. Dit havermouttaartje met appel uit de oven is super simpel om te maken en ook nog eens erg voedzaam. Je zult merken dat je door deze havermouttaart als ontbijt voor een langere tijd vol zit. Dit havermouttaartje met appel uit de oven bereid je in nog geen 5 minuten, het hoeft daarna alleen nog ongeveer 20 tot 25 minuten de oven in. Deze gezonde havermouttaart met appel is naast lekker, dus ook nog eens eenvoudig te maken.
Lunch – ? 15 min – ? 2 personen
Waar ik eerder al de salade caprese en een tosti caprese deelde, kun je ook een heerlijk broodje caprese serveren als lunch. Zelf maak ik dit het liefst met een Italiaanse bol, omdat de smaken van dit broodje perfect samengaan met de pesto en de mozzarella. Het is het lekkerst om dit broodje te beleggen met een zelfgemaakte pesto, maar als je hier geen tijd voor hebt kun je hiervoor ook een potje gebruiken.
Ontbijt – ? 10 min – ? 1 personen
Ontbijten met cake op een gezonde manier, het klinkt als een muziek in de oren. Met deze gezonde appel-kaneel mugcake wordt dit werkelijkheid. Een mugcake is eigenlijk niets anders dan een cakeje dat je bakt in een mok (mug). Deze variant wordt gemaakt op basis van havermout, ei en een geraspte appel. Deze gezonde appel-kaneel mugcake is dan ook een goede en lekkere manier om jouw dag te starten!
Ontbijt – ? 10 min + 1 nacht wachten – ? 1 persoon
Een heerlijk ontbijt vol met fruit, dat is deze frambozen yoghurt met chiapudding en passievrucht. Het is zo’n lekker ontbijt, dat het bijna voelt alsof je een toetje aan het eten bent in de ochtend. De frambozen yoghurt met chiapudding en passievrucht maak je in 3 delen.
Ontbijt – ? 20 min – ? 2 personen
Met deze super luchtige ricotta pannenkoekjes start je je dag op een wel hele lekkere manier. Maar ook als lunch, avondeten of toetje doen deze ricotta pannenkoekjes het erg goed! Ik heb ervoor gekozen om kleine pannenkoekjes te maken, zodat je ze echt op kunt stapelen! Als je liever grote pannenkoeken maakt, dan kan dat natuurlijk ook!
Ontbijt – ? 10 min – ? 1 persoon
Ben je een liefhebber van havermoutpap? Dan is deze blueberry muffin havermoutpap echt een aanrader. In deze havermoutpap zitten banaan en blauwe bessen verwerkt. De blauwe bessen zorgen voor de paarsige kleur. Ik houd ervan om het te serveren met nog een paar blauwe bessen en een schepje pindakaas. De pindakaas maakt de blueberry muffin havermoutpap extra smeuïg.
Ontbijt – ? 5 min + 1 nacht wachten- ? 1 persoon
Deze ananas chiapudding met kokos is heel eenvoudig te maken en perfect om bijvoorbeeld mee te nemen naar je werk. Je kunt het voorbereidende werk namelijk de avond van tevoren doen, zodat je ‘s ochtends niet veel tijd kwijt bent! Het enige wat je in de ochtend nog hoeft te doen is, een beetje kokos toe te voegen en eventueel wat extra ananas.
Ontbijt – ? 5 min ? 1 persoon
Deze aardbeien smoothie bowl is weer een variant op de smoothie bowls die ik eerder deelde! Deze smoothie bowl is op basis van kwark in plaats van melk, maar is helemaal niet dik van structuur. Dit zorgt ervoor dat het niet zwaar valt op de maag en daarom ook perfect is als ontbijt! Zelf eet ik een smoothie bowl ook graag voor lunch als het echt warm weer is.
Ontbijt – ? 5 min + 1 nacht in de koelkast- ? 1 persoon
Ik ontbijt graag op een gezonde manier, maar het moet ook weer niet teveel tijd kosten. Voor mij zijn deze overnight oats met frambozen dan ook ideaal. Je maakt de havermout een avond van tevoren klaar en dan zet je het in de koelkast. De volgende ochtend hoef je alleen nog frambozen en wat cacao nibs toe te voegen en dan ben je klaar.
Tussendoortje – ? 15 min + 25-30 min oven – ? 16 stuks
Ben je fan van bananenbrood? Dan kun je deze ook een keer maken in de vorm van een bananenbrood plaatcake. Deze plaatcake is perfect als gezond tussendoortje of als ontbijt. Bovendien is deze bananenbrood plaatcake ook erg geschikt als je overrijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het banenbrood wordt. Ook geschikt om in te vriezen.