Marokkaanse gerechten. Als je het mij vraagt, is de Marokkaanse keuken echt fantastisch! De komende tijd ben ik dan ook zeker van plan om steeds meer Marokkaanse gerechten te gaan maken.
Voor nu staan er nog niet veel gerechten op deze pagina, maar de recepten die erop staan zijn allemaal erg lekker. Zo staat er een Marokkaanse linzensoep met yoghurtsaus op. Deze soep is een echte maaltijdsoep. De yoghurtsaus zorgt voor een heerlijke frisse smaak.
Als hoofdgerecht is het echt leuk om een keer een tajine te maken. De Marokkaanse tajine gedeeld op Koken&Bakken doe je zo serveer je met pruimen, abrikozen, amandelen en pistachenoten. Zó lekker!
Ook de pitabroodjes met kefta zijn een echte aanrader. Deze broodjes kun je beschouwen als een soort streetfood. De volkoren pitabroodjes vul je met de kefta en serveer je met een harissa saus, tomaatjes en koriander.
Hoofdgerecht – ⏱️35 min – ?2-3 personen
Deze Marokkaanse linzensoep met yoghurtsaus is een heerlijk goed vullende maaltijdsoep. Deze soep vult zo goed, doordat hij lekker dik van structuur is doordat er gebruik gemaakt is van linzen. Deze soep breng je op smaak met lekker veel kruiden. Hierdoor is de smaak niet alleen erg goed, maar ook de geur die van de soep afkomt is fantastisch!
Dit gerecht van couscous met gehaktballetjes in tomatensaus vond ik echt verrassend lekker. Ik had zin in lekkere kruidige gehaktballetjes met een zoete smaak. Om die reden heb ik het gehakt gekruid met kaneel en heb ik de balletjes geserveerd in een tomatensaus met abrikozen erin. Dit smaakt erg lekker in combinatie met de couscous met rozijnen erin. Tot slot voeg je nog verse munt en peterselie toe en verkruimelde feta. Super lekker! Eventueel kun je dit recept ook vegetarisch maken, door de gehaktballetjes niet zelf te maken, maar te vervangen door vegetarische balletjes.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 1 uur stoven – ? 4 personen
Een heerlijke Marokkaans stoofpotje met couscous. Voor dit recept heb je iets meer tijd nodig, maar dat komt het gerecht alleen maar ten goede! Door dit gerecht een uur te laten stoven, trekken alle smaken er goed in! Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van kipdijfilet, dat heerlijk zacht van structuur is. Door de toevoeging van de zoete aardappel, tomaat en wortel in combinatie met abrikozen en rozijnen, krijg je een heerlijk zoet gerecht. Super lekker in combinatie met couscous.
Ontbijt – ? 30 min + 1 uur rusten – ? 8 pannenkoekjes
Baghrir, of ook wel duizendgaten pannenkoekjes, zag ik een keer voorbijkomen op social media. En aangezien ik een groot fan van pannenkoeken ben, stond deze al een tijdje op mijn to-do-list om een keer te maken. Baghrir zijn pannenkoeken die je slechts aan één kant bakt. Je bakt ze in een koude pan met een goede antiaanbaklaag. Vervolgens zet je het vuur hoog en ontstaan er heel veel luchtbelletjes in het beslag, die zua je uiteindelijk zien als gaatjes in de pannenkoek. Super leuk! Het voordeel van deze Marokkaanse pannenkoekjes is, dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn!
Hoofdgerecht – ? 40 min + 1,5 uur stoven – ? 2 personen
Klinkt misschien gek om dit oven een zelfgemaakt recept te zeggen, maar de combinatie van smaken in deze Marokkaanse lamstajine was echt heerlijk. Er moeten veel verschillende soorten kruiden in het gerecht en samen met de saus van de abrikozen en pruimen zorgt dit voor een echte smaakexplosie! Bovendien is het wordt het vlees zo mals door het lange stoven, dat je er echt geen genoeg van kunt krijgen!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Deze pita met kefta kun je ook wel beschouwen als een soort streetfood. Een makkelijke hap die je uit je hand kunt eten en tegelijkertijd wel heel smakelijk is! De kefta breng je op smaak met specerijen en je maakt er zelf ook een pittige harissasaus bij, om het pita broodje nog lekkerder te maken!
Hoofdgerecht -⏱️60 min -?4 personen
Een vegetarische stoofschotel met pompoen is een goed vullende stoofschotel vol met mediterraanse smaken. Een ideaal gerecht om een dag van tevoren te maken, dat doet de smaak alleen maar ten goede. Snel aan de slag!