Lunch – ? 10 min ? Voor 6 wentelteefjes
Door het maken van wentelteefjes, maak je van een ‘saaie’ boterham iets heel lekkers! Bovendien is dit een ideaal gerecht als je nog wat oud brood hebt liggen! Als het brood ouder is neemt het namelijk vocht beter op, wat ervoor zorgt dat de wentelteefjes alleen maar lekkerder worden!
Hoofdgerecht -⏱️45 min -?2 personen
Quesadillas met pulled chicken in bbq saus met gesmolten cheddar. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Heerlijk als hoofdgerecht, maar je kunt er ook lekker mee lunchen. De bbq saus maken we natuurlijk ook zelf, want ik kwam erachter dat het eigenlijk niet zo heel moeilijk is om het te maken. Snel aan de slag, want deze quesadillas met pulled chicken maken jouw dag!
Hoofdgerecht -⏱️40 min -?2 personen
Frittata hoor je officieel te maken met normale aardappelen, maar ik heb gekozen voor een frittata met zoete aardappel. Daarnaast heb ik deze variant niet gemaakt in de pan maar in de oven. Ik heb er lekker veel groenten aan toegevoegd en wat kaas, wat ik persoonlijk een heerlijke toevoeging vindt. Want gesmolten kaas is en blijft gewoon super lekker!
Ontbijt – ? 5 min – ? 1 persoon
Je kunt getoast brood extra lekker maken met deze avocadospread. Het is heel eenvoudig te maken en je kunt het zelfs op je werkt nog snel maken. Deze toast met avocadospread kun je eventueel nog extra lekker maken met een gepocheerd, gebakken of gekookt eitje.
? 20 min – ? Voor 4 personen
Deze fluffy pancakes worden geserveerd met een ricotta-lemon curd, waardoor het voor heel veel gelegenheden kan worden gemaakt! Het is heerlijk als ontbijtje (misschien niet de meest gezonde optie), voor als lunch of als overheerlijk toetje. Deze pancakes worden lekker dik, maar zijn wel heel luchtig.
Borrelhapjes – ? 35 min – ? 12 à 15 stils
Een lekker vegetarisch hapje voor tijdens een high tea of voor een borrelavondje, dat zijn deze spinazie-ricotta bladerdeegrondjes. Ik vind de combinatie van spinazie en ricotta heel erg lekker. Deze keer doen we deze vulling in bladerdeeg en maken we er kleine rolletjes van. Het is eigenlijk heel simpel, maar het ziet er wel heel luxe uit!
Soep -⏱️20 min -?4 personen
Ik wilde een keer een variant maken op de normale courgettesoep. Door een extra groentesoort toe te voegen, is deze broccoli-courgettesoep ontstaan. Courgette en broccoli gaan heel goed samen en je krijgt er een mooie heldere groenkleurige soep van. Door de toevoeging van de roomkaas wordt de broccoli-courgettesoep extra romig.
Hoofdgerecht- ⏱️35 min -?2 personen
Een stoofgerecht is toch wel een van mijn favorieten. Het lekkere aan een stoofschotel is, dat alle smaken altijd goed in het gerecht trekken. Vandaag deze zoete groentestoof met kip. Dit stoofgerecht wordt lekker zoet door het toevoegen van stukjes abrikoos en rozijntjes. De ras el hanout kruiden zorgen ervoor dat het ook nog eens lekker kruidig is! Door het gerecht gaat ook nog gebakken kipfilet.
Ontbijt – ? 5 min – ? 1 persoon
Deze ontbijt smoothie met blauwe bessen is binnen 5 minuten klaar. Ideaal voor iedereen die geen zin heeft om lang in de keuken te staan ‘s ochtends. Bovendien wordt aan deze ontbijt smoothie met blauwe bessen eiwitpoeder toegevoegd, wat het ook een ideale sport shake maakt.
Ontbijt – ? 5 min – ? 1 personen
Een goed begin van de dag is erg belangrijk! Met dit mugcake recept kun je deze goede start maken en heb je meteen je eerste stuk fruit van de dag gegeten. Soms kun je denken dat iets gezonds maken lang duurt, maar deze mugcake staat binnen 5 minuten op tafel.
Hoofdgerecht – ? 45 min – ? 2-3 personen
Wil je een keer een ander soort risotto? Dan is deze tomaten risotto de perfecte oplossing! Deze risotto wordt rood van kleur door het gebruik van de tomaten, de tomatenpuree en de rode paprika. Bovendien is deze risotto ook nog eens vegetarisch!
Hoofdgerecht -⏱️60 min -?4 personen
Een vegetarische stoofschotel met pompoen is een goed vullende stoofschotel vol met mediterraanse smaken. Een ideaal gerecht om een dag van tevoren te maken, dat doet de smaak alleen maar ten goede. Snel aan de slag!