Feestdagen Archieven - Pagina 6 van 13

Sinaasappel kwarktaart

Taart – ? 1 uur + 5 uur opstijven in koelkast – ? 8-10 taartpunten

Ik kwam op het idee voor deze sinaasappel kwarktaart omdat het bijna Koningsdag is. En wat mij betreft, hoort er bij Koningsdag Oranje gebak. Deze sinaasappel kwarktaart is heerlijk luchtig en fris van smaak door de toevoeging van sinaasappelsap en sinaasappelrasp. De sinaasappelglazuur bovenop de kwarktaart, maakt het helemaal af. Om het een extra feestelijke taart te maken, heb ik bovenop slagroom toegevoegd met sprinkles en stukjes sinaasappel.

Kardemummabullar

Brood – ? 40 min + 1:45 uur rijzen + 10-15 min oven – ? 12 stuks

Kardemummabullar, of ook wel Zweede kardemombroodjes, zijn echt fantastisch lekker. Misschien voelt het gek om kardemom in broodjes te verwerken, maar dit geeft echt een fantastische smaak! Zo gebruikte ik eerder ook al kardemom in kaneelbroodjes. Deze broodjes zijn gemaakt van een zoet deeg met roomboter erin, wat zorgt voor een lekkere zachte broodstructuur. De vulling maak je op basis van roomboter, suiker en kardemom, wat heerlijk sticky wordt in de oven. Tot slot smeer je de broodjes nog in met een suikersiroop. Heerlijk!

Gratin Dauphinois

Bijgerecht – ? 20 min + 50-60 min oventijd – ? 2 personen

Een Gratin Dauphinois lijkt misschien heel veel op een aardappelgratin, maar toch is het niet helemaal hetzelfde! Een gratin Dauphinois is een Frans recept op basis van aardappel en room, maar er wordt niet zozeer kaas aan toegevoegd, wat bij een aardappelgratin wel gebeurd. Als je het lekker vindt, kun je er wel een beetje Parmezaanse kaas overheen strooien, maar doe dit zeker niet teveel. De combinatie van het roommengsel en de aardappelen is namelijk van zichzelf al erg lekker!

Hot Cross Buns

Brood – ? 30 min + 1:45 uur rijzen + 20 min oventijd – ? 12 broodjes

Op zoek naar leuke broodjes om te maken voor een paasbrunch of een high tea? Dan zijn deze Hot Cross Buns een heel goed idee. Naar traditie worden deze broodjes geserveerd op Goede Vrijdag in Engeland. Bij ons zijn deze broodjes erg bekend bij de Paasbrunch. Ik snap wel waarom! Deze broodjes zijn namelijk heerlijk kruidig van smaak en goed gevuld door de rozijnen. Bovendien zien ze er ook nog eens erg luxe uit, door het leuke kruis bovenop het broodje. Heerlijk om warm te serveren met wat roomboter erop!

Appel-kaneel scones

Gebakjes – ? 30 min – ? Circa 12 tot 15 scones

Bij een high tea horen eigenlijk wel echt appel-kaneel scones. Maar ook bij een brunch, zoals een paasbrunch, zijn deze appel-kaneel scones echt top. Het verschil met gewone scones is, dat er in deze scones stukjes appel gaan en kaneel wordt toegevoegd. Dit geeft deze scones net wat meer smaak. Bij deze scones is et erg lekker om wat extra appel toe te voegen qua smaak, door middel van een appel-kaneel curd.

Paastulband met advocaat

Taart – ? 30 min + 2 uur wachten – ? 12 cakeplakken

Ik vind deze paastulband met advocaat super feestelijk om te presenteren bij een paasbrunch. Je snijdt deze tulband eenvoudig in plakken, waardoor je het gemakkelijk voor veel personen kunt serveren. In het beslag van deze cake gaat advocaat, evenals in het glazuur bovenop. Advocaat is een dikvloeibare likeur die wordt gemaakt van eieren en alcohol. Een drankje dat veel in gerechten wordt gebruikt met Pasen. Zo ook in deze tulband. Het geeft de cake extra veel smaak en maakt de cake nog specialer. Serveer de paastulband met advocaat met wat paaseitjes en je hebt een heerlijk “toetje” om te serveren bij de paasbrunch.

Carrot cake truffels

Gebakjes – ? 35 min + 15-25 min oventijd + 1 uur koelen – ? 12-14 truffels

Een carrot cake is één van mijn favoriete taarten. Toen ik laatst bezig was met de bastognetruffels, bedacht ik me dat het ook leuk zou zijn om carrot cake truffels te maken. Eigenlijk werkt dit heel makkelijk. Je bakt eerst een carrot cake plaatcake in de oven en deze verkruimel je zodra deze is afgekoeld. Dan voeg je roomkaas toe en draai je er balletjes van. Deze laat je voldoende afkoelen zodat ze wat steviger worden. Tot slot doop je ze in de witte chocolade en je hebt heerlijke zelfgemaakte carrot cake truffels!

Paasbrownies

Gebakjes – ? 30 min + 35-40 min oventijd + afkoelen – ? 12 stuks

Speciaal voor Pasen heb ik deze geweldige paasbrownies gemaakt! Deze brownies zijn extra speciaal, doordat er paaskoekjes en paaseitje in zijn verwerkt. Dit zorgt voor nog meer smaak! Deze brownies zijn super smeuïg van binnen en licht krokant van buiten, precies zoals ik ze het liefst eet. Het is verleidelijk om de brownies al te gaan eten als ze nog een beetje warm zijn, maar toch zijn deze paasbrownies het lekkerst als ze volledig zijn afgekoeld! Dan is de structuur van de brownie super smeuïg, maar zorgen de paaseitjes die erin zijn verwerkt, wel voor een kleine bite!

Paastrifle met lemon curd

Nagerechten – ? 15 min – ? 2 personen

Als ik aan Pasen denk, dan denk ik ook automatisch aan heerlijk zonnig lenteweer. Het is natuurlijk echt niet zo dat het tijdens Pasen altijd lekker weer is, maar toch komt het vaak voor. Ik vind het dan ook leuk om tijdens Pasen eten te serveren dat goed bij dat heerlijke weer past. Zo koos ik deze keer voor een paastrifle met lemon curd. Deze trifle is echt ontzettend makkelijk te maken. Als je de lemon curd al hebt gemaakt of als je deze kant-en-klaar hebt gekocht, dan ben je in 15 minuutjes klaar. Als je de lemon curd zelf maakt, dan zal de totale bereidingstijd iets langer zijn. Er zitten slechts 5 ingrediënten in dit heerlijke toetje.

Oreo truffels met witte chocolade

Gebakjes – ? 30 min + 1 uur koelen – ? 14 truffels

Truffels, je hebt ze in veel verschillende soorten. Deze keer koos ik voor Oreo truffels met witte chocolade. Het leuke van deze truffels is, dat je slechts 3 ingrediënten nodig hebt. Je hebt alleen even wat geduld nodig, want de truffels moeten tussendoor even afkoelen zodat ze lekker stevig worden. Dit is echt een perfect klein “gebakje” om lekker tussendoor te snoepen. Ook is het leuk om deze Oreo truffels te maken voor een high tea.

Paas cheesecake

Taart – ? 1 uur + 9 uur opstijven – ? 12-14 taartpunten

Bij Pasen hoort wat mij betreft een heerlijke Paasbrunch, die ik het liefst altijd afsluit met een lekker stukje gebak. Met deze paas cheesecake, sluit je jouw paasbrunch wel heel lekker af! Deze paas cheesecake is een no-bake cheesecake. Je hoeft deze taart alleen even te laten opstijven in de koelkast. De taart heeft een heerlijke frisse smaak door het gebruik van limoensap. Bovendien is het geen zware cheesecake, omdat er een combinatie wordt gebruikt van roomkaas, slagroom en Griekse yoghurt.

Vegan appeltaart

Taart – ? 45 min + 45-60 min oven – ? 8-10 taartpunten

Het kan best een uitdaging zijn om een vegan taart te bakken. In veel taarten die je echt moet bakken, gaan eieren en roomboter. Tegenwoordig is roomboter heel eenvoudig te vervangen door een plantaardige roomboter, die ook nog eens erg lekker van smaak is. In deze vegan appeltaart heb ik de eieren weggelaten en met succes! Deze vegan appeltaart is heerlijk en smaakt echt naar een klassieke appeltaart.