Hartig – ? 25 min + 20 min oventijd – ? 4 personen
Een sjalotten tarte tatin, een heerlijke hartige variant op de klassieke tarte tatin met appel. Deze tarte tatin is een heerlijke combinatie van hartig en zoet. De sjalotten kook je namelijk in een heerlijke saus, waaraan suiker en tijm is toegevoegd. Deze combinatie is ontzettend lekker.
Soep – ? 35 min – ? 6 personen
Knolselderij, één van de groentes waar ik zelf eigenlijk pas een paar jaar bekend mee ben. Deze groenten wordt vooral veel gegeten in de herfst en winter en geeft een redelijk zoete smaak aan een gerecht. Zo kun je er ook een heerlijke knolselderijsoep met room van maken! In deze knolselderijsoep met room gaan lekker veel groenten. Naast één knolselderij gaat er ook nog een prei en een pastinaak in deze soep.
Bijgerecht – ? 10 min + 20 min koken + 20-25 min oventijd – ? 2 personen
Yes, eindelijk was het zover. Ik had dit al een tijdje op mijn lijstje staan om zelf te maken, maar nu zijn de pommes duchesse eindelijk hier. Deze heerlijke toefjes aardappelpuree uit de oven horen wat mij betreft echt bij kerst. Maar ook op andere momenten zijn ze erg lekker om te serveren! Je kunt ze vaak vinden in het vriesvak van de supermarkt en dan kun je ze afbakken in de frietpan of airfryer. Deze pommes duchesse maak je heel eenvoudig klaar in de oven.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Tijdens het schrijven van dit recept, is het buiten echt heel guur weer. Eigenlijk perfect weer voor een stamppot. Daarom vandaag een recept voor een bietenstamppot met spekjes. Deze stamppot wordt mooi roze van kleur, door de bietjes die er helemaal in verwerkt zijn. Bovendien zorgen de bietjes er ook voor dat de stamppot een beetje zoet van smaak is. De spekjes en de rode ui erin, maken de stamppot helemaal af.
Gebakjes – ? 40 min + 1-1,5 uur koelen – ? 8 koffiebroodjes
Net als kaneelbroodjes vind ik koffiebroodjes ook enorm lekker. De koffiebroodjes uit de supermarkt zijn vaak gemaakt op basis van bladerdeeg. Ik heb ervoor gekozen om een meer een brooddeeg te maken. Deze broodjes zijn licht gezoet, want er zit wat suiker in het deeg verwerkt. Het deeg beleg met je zelfgemaakte banketbakkersroom en rozijnen. Deze combinatie is echt heerlijk.
Lunch – ? 10 min + 15 min oven – ? 2 personen
Tosti’s, je kunt ze in alle vormen en maten maken. Waar ik eerder al een keer de croque monsieur maakte, deel ik nu het recept voor een croque madame. De croque madame lijkt erg op de croque monsieur, alleen serveer je deze tosti met een spiegeleitje erbovenop. Het lekkerste is, als het eitje nog een hele dooier heeft. Als je deze dan aantikt, en de eidooier loopt uit, dan heb je echt dé perfecte tosti!
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen
Zwarte spaghetti, het is een keertje wat anders. Ik vind het er zelf heel luxe uitzien, en wat mij betreft mocht het dan ook worden geserveerd met een luxe saus. Vandaag een zwarte spaghetti met truffelroomsaus. Deze spaghetti is verder gevuld met kip, spekjes, kastanje champignons en broccoli. Alle deze ingrediënten samen, zorgen voor een heerlijk gerecht. Bovendien staat het in 25 minuutjes op tafel, wat het een perfect gerecht maakt voor een doordeweekse avond.
Koekjes – ? 25 min + 2 uur koelen + 10 min – ? 24 stuks
Madeleines, kleine schelpvormige cakejes afkomstig uit Frankrijk. Toen ik vroeger op vakantie ging naar Frankrijk, was dit al één van mijn favorieten lekkernijen. Nu kreeg ik een tijd geleden een keer een bakvorm om madeleines te maken, dus wilde het zelf een keertje proberen te maken! En wat was ik blij toen de madeleines uit de oven kwam. Dit heerlijke kleine cakeje is zo ontzettend lekker.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 3 uur stoven – ? 4 personen
Hachee, een echte klassiek stoofpotje. Dit oer-Hollandse gerecht maak je met hacheevlees en veel ui. Hachee is erg lekker om te serveren met gekookte aardappelen of aardappelpuree en rode kool erbij. Er zijn een aantal dingen waar je goed op moet letten bij het mak van hachee. Zo is het belangrijk om het vlees te bestrooien met wat bloem. De bloem zorgt namelijk voor een goede binding van het recept.
Gebakjes – ? 20 min + 1-1,5 uur koelen – ? 4-5 puddingbroodjes
Deze snelle puddingbroodjes of ook wel roombroodjes, zijn een Nederlandse lekkernij. Puddingbroodjes kun je serveren als ontbijt of lunch, maar ook als gebakje wordt het gegeten. Deze puddingbroodjes zijn gevuld met een zelfgemaakte banketbakkersroom. Ik noem dit snelle puddingbroodjes, omdat het een korte bereidingstijd heeft. Ik heb er namelijk voor gekozen om de broodjes niet zelf te maken, wat tijd scheelt.
Hoofdgerecht – ⏱️ 20 min + 20-25 min oven – ? 2 personen
Het is weer tijd voor een ovenschotel, deze keer voor een broccolischotel met gehakt en krieltjes. Zoals de naam al verklapt, maak je deze ovenschotel op basis van broccoli. Hieraan voeg je gehakt en krieltjes toe. De ovenschotel maak je romig door het gebruik van zuivelspread en wat kookroom. Super lekker en heel eenvoudig om te maken!
Koekjes – ? 45 min + 15 min oventijd + 30 min koelen – ? 8 koeken
Grote bokkenpootjes, of ook wel bokkenpoten, leerde ik kennen bij ons op de wekelijkse markt. Hier stond altijd een marktkraam met de allerlekkerste koeken, en zo ook grote bokkenpootjes. Zelf leek het me ook leuk om ze een keer te gaan maken, en zo moeilijk bleek het niet! De bokkenpoten maak je met eiwitten en amandelmeel en de vulling is een heerlijke botercrème. Tot slot doop je de uiteindes in de pure chocolade.