Hoofdgerechten - Pagina 14 van 30 - Koken&Bakken doe je zo

Kapsalon brood met gehaktballetjes

Hoofdgerecht -⏱️30 min + 30 min wachten -?2 personen

Kapsalon brood met gehaktballetjes. Een leuk gerecht wat zowel als lunch, maar ook als hoofdgerecht kan worden gegeten. Voor deze gehaktballetjes mocht ik een fijn product van Greenforce uitproberen. Greenforce is een bedrijf dat vegan, gezonde en duurzame vleesalternatieven aanbiedt. De structuur is ongeveer hetzelfde en de smaak is echt erg goed! Zo kun je op een lekkere manier, toch wat minder vlees eten. Verder heb ik dit een kapsalon brood met gehaktballetjes genoemd, omdat het eigenlijk een soort kapsalon op brood is, alleen dan niet met shoarma of durum en frietjes, maar met gehaktballetjes en Turks brood.

Groene shakshuka met feta

Hoofdgerecht -⏱️40 min -?2 personen

Shakshuka zie je de laatste tijd steeds vaker voorbij komen. De klassieke shakshuka is een eenpansgerecht op basis van gepocheerde eieren in een lekkere tomatensaus. In deze groene shakshuka met feta vervangen we de rode saus door een saus van spinazie, hierdoor kleurt de shaksuka groen. Verder worden er ook alleen maar groene groenten toegevoegd, zodat het een mooi groen geheel blijft. Maak de groene shakshuka af met feta en serveer er een lekker pistoletje bij!

Courgette tuna melt

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Een heerlijk gerecht waarin tonijn is verwerkt! Deze courgette tuna melt, is een gevulde courgette gevuld met een mengsel van tonijn, Griekse yoghurt, verschillende groenten en kruiden. Daaroverheen gaat cheddar en wat jalapeno pepers. Al deze smaken gaan enorm goed samen! Je kunt het op deze manier eten als een koolhydraatarm gerecht. Ook kun je kiezen om er wat rijst bij te serveren.

Kleurrijke falafel salade

Hoofdgerecht – ⏱️ 25 min – ? 2 personen

Als ik alleen al naar dit bord met eten kijk, word ik vrolijk! Een goedgevulde salade die je serveert met pitabrood. Deze kleurrijke falafel salade is naast veldsla, gevuld met komkommer, cherrytomaatjes, granaatappelpitjes, rode ui en feta. Daaraan voeg je nog falafel, feta en walnoten toe, waardoor de salade goed vult. De salade breng je op smaak met een rode bieten hummusdressing. Super lekker en heel feestelijk om te serveren. Heerlijk met het pitabrood erbij!

Salade niçoise

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Salade niçoise, een klassieke Franse salade bestaande uit groenten, ei en tonijn. Deze salade kan prima als maaltijdsalade worden gegeten, want er gaan ook krieltjes in waardoor de salade goed vult. Verder maak je de salade af met sla, haricot verts, cherry tomaten en rode ui. Als je het lekker vindt, kun je ook nog olijven toevoegen. De salade niçoise breng je op smaak met een vinaigrette van olijfolie, citroensap, witte wijnazijn, mosterd en peper. Heerlijk!

Vegetarische pad thai

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Ik ben echt dol op wokgerechten. Vaak zijn die lekker snel klaar, er gaat veel groenten in en het is eenvoudig om te maken. Bovendien bevatten ze vaak heel veel smaak, wat natuurlijk ook een must is. Om wat vaker vegetarisch te eten, heb ik een vegetarisch pad thai gemaakt. Dit Thaise wokgerecht bestaat uit rijstnoodles, groenten, ei en tofu. Daaroverheen gaan wat pinda’s en je hebt een heerlijk gerecht. Deze vegetarische pad thai staat binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond!

Penne met gehaktballetjes

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Penne met gehaktballetjes. Een simpel en lekker Italiaans gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Binnen 25 minuten staat deze penne met gehaktballetjes op tafel! De gehaktballetjes maak je (natuurlijk) zelf en die serveer je in een simpele tomatensaus. Als je het lekker vindt, kun je er nog wat kaas overheen strooien.

Tom kha kai

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Tom kha kai is een traditionele Thaise kippensoep gemaakt met onder andere kokosmelk. De kokosmelk zorgt voor extra smaak, en maakt de soep ook nog eens extra romig. Deze soep is goed gevuld met kipfilet, champignons, rode peper en noodles. Hierdoor kun je het prima zien als een lichte maaltijdsoep.

Gnocchi met gegrilde groenten

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Als er één pastasoort ontzettend snel klaar is, dan is het wel gnocchi. In dit gerecht serveer je gnocchi met gegrilde groenten, pastasaus en mozzarella. Eenvoudige ingrediënten, die in dit gerecht wel ontzettend goed samengaan. Zelf heb ik gekozen om de gnocchi met gegrilde groenten te serveren met buffelmozzarella, omdat dit het recept net wat lekkerder maakt!

Salade met noodles en varkenshaas

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Deze salade met noodles en varkenshaas is geschikt voor 2 personen en staat binnen 20 minuten op tafel. Voor dit gerecht gebruik je noodles die direct te bakken zijn. De varkenshaas snijd je in plakjes en marineer je in een marinade met onder andere sojasaus, chilisaus en ketjap. Super lekker op de warme salade.

Panzanella met burrata

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Panzanella met burrata, een heerlijke broodsalade gevuld met verschillende groenten, een heerlijke basilicumolie en afgemaakt met burrata. Deze panzanella met burrata is zo goed gevuld, dat je hem prima als hoofdgerecht kunt eten. Zelf heb ik er geen olijven in gedaan, maar als je dit lekker vindt dan kun je die nog extra toevoegen.

Risotto met paddenstoelen

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Een risotto op zijn tijd is natuurlijk heel erg lekker. Vandaag een vegetarische risotto, namelijk een risotto met paddenstoelen. Deze risotto maak je met twee soorten paddenstoelen: kastanje champignons en oesterzwammen. Je kunt ervoor kiezen om iedere keer een soeplepel bouillon toe te voegen aan de risotto rijst, maar je kunt ook alle bouillon in één keer toevoegen en af en toe een keertje doorroeren. Dit vind ik persoonlijk de fijnste manier, omdat je er dan niet de hele tijd bij hoeft te blijven. Serveer de risotto met paddenstoelen met wat geraspte Parmezaanse kaas en dan kan je gaan genieten!