Ontbijt - Pagina 2 van 10 - Koken&Bakken doe je zo

Gezonde bananensplit met chocolade

Ben jij dol op bananensplit, maar wil je graag een beetje gezonder eten? Dan is deze gezonde bananensplit met chocolade misschien wel iets voor jou. Met slechts 6 ingrediënten staat dit heerlijke ontbijtje al op tafel! Normaal gesproken wordt een bananensplit natuurlijk gemaakt met ijs, maar bij deze variant ben ik gegaan voor kwark. Ben je nou niet zo’n liefhebber van kwark, dan kun je de kwark ook prima vervangen voor (Griekse) yoghurt. Ook kan je zelf variëren in het type fruit en de toppings. Eigenlijk kan je er zelf gewoon een klein ontbijtfeestje van maken.

Appelflap wraps

Deze appelflap wraps waren eigenlijk echt een schot in de roos. De dag ervoor had ik wraps gegeten en had nog een paar wraps in de koelkast liggen om op te maken. En aangezien ik ook altijd wel appels en rozijnen in huis heb liggen, bedacht ik op deze gezondere appelflappen te maken. In plaats van bladerdeeg gebruik je nu namelijk wraps. Ik heb zelf een airfryer in huis, dus ik heb ze kort in de airfryer bruin en krokant gebakken. Heb je geen airfryer, dan kun je ze ook kort in de oven goudbruin bakken.

Citroen-maanzaad pannenkoekjes

Deze citroen-maanzaad pannenkoekjes zijn super lekker om mee te ontbijten. Door de toevoeging van de citroen aan het pannenkoekenbeslag, krijg je heerlijke frisse pannenkoekjes. De maanzaadjes zorgen dan weer voor een beetje “bite”. Deze gezonde ontbijt pannenkoekjes maak je op basis van kwark, ei en bloem. Eventueel, om het nog gezonder te maken, kun je de bloem ook vervangen door havermeel. Voor wat extra smaak heb ik een glazuur gemaakt, maar deze kun je ook prima vervangen voor een beetje honing of eventueel een schepje kwark!

Hangop met fruitcompote

Ontbijten hoeft helemaal niet saai te zijn, zeker niet met deze hangop met fruitcompote. Eerder maakte ik al een hangop met gekarameliseerde appel. Omdat ik nog wat hangop over had, bedacht ik dat het handig zou zijn om hier meteen weer een nieuw recept mee te maken. Ik probeer zelf namelijk ook gevarieerd te ontbijten en lunchen iedere week, dus dat kon ik nu meteen even doen. Deze keer ben ik gegaan voor een zelfgemaakte vanille hangop met een fruitcompote van zomerfruit en appel met daarbij verschillende toppings. Ik koos voor granola, chiazaad en pure cacaonibs.

Chocolate chip pannenkoekjes

Deze chocolate chip pannenkoekjes wil je echt een keer geprobeerd hebben! Deze pannenkoekjes maak je op basis van ei, bloem en kwark. De kwark in deze pannenkoekjes, zorgt ervoor dat ze heerlijk luchtig en fluffly worden. Iets wat ik zelf erg lekker vind! Je geeft deze ontbijt pannenkoekjes extra smaak, door er een beetje vanille-extract aan toe te voegen. En vergeet natuurlijk de chocolate chips niet!

Brioche mini wentelteefjes

Deze brioche mini wentelteefjes zijn een heerlijke variant op normale wentelteefjes. Brioche wentelteefjes zijn enorm populair, en ik snap wel waarom! Brioche is namelijk heerlijk zoet brood, wat de wentelteefjes een nog lekkerdere smaak geeft. Voor dit recept gebruik je geen briochebrood, maar brioche melkbroodjes. Dit zijn de kleinere varianten, die je in kleine plakjes kunt snijden. Hierdoor krijg je een mini variant op een normaal wentelteefje. Eenvoudig om te maken en super lekker!

Overnight Weetabix met appel

De overnight Weetabix met appel is een variant op een eerder succesvol recept, namelijk de overnight Weetabix met speculoos. Weetabix is 100% volkorengranen en daarom wat mij betreft perfect om te gebruiken bij je ontbijt. De Weetabix meng je met wat melk, zodat het een zachte structuur krijgt. Door dit een nachtje in de koelkast te zetten, trekt de melk goed in de ontbijtgranen, waardoor het een nog fijnere structuur krijgt. Vervolgens kun je dit ontbijtje dan afmaken met dingen die jij lekker vindt! Deze keer ben ik gegaan voor magere kwark vanille en een gebakken appeltje!

Hangop met gekarameliseerde appel

Deze hangop met gekarameliseerde appel is perfect als ontbijt, maar kan ook worden geserveerd als toetje. De hangop maak je zelf door de volle yoghurt een nachtje uit te laten lekken in de koelkast. Vervolgens serveer je de hangop met gebakken appel. De appel bak je samen met kaneel, honing en wat water. Hierdoor worden het heerlijke gekarameliseerde appelstukjes. Voor de hangop gebruik ik zelf volle yoghurt, omdat je hierdoor een goede stevige hangop krijgt!

Havermouttaartje met speculoos

Dit havermouttaartje met speculoos moet je echt een keertje proberen! Havermout met speculoospasta zijn ingrediënten die vaak worden gecombineerd, omdat deze smaken erg goed samengaan. Deze biscoff baked oats bevatten ook meteen fruit, omdat er een geraspte appel in het taartje gaat. De speculoos pasta “verstop” je in het beslag, waardoor deze lekker zacht wordt tijdens het bakken in de oven. Een heerlijke manier om je dag te starten!

Overnight Weetabix met speculoos

Overnight Weetabix met speculoos is voor mij ook echt een nieuw ontbijtrecept. Met ontbijtjes ga ik vaak door verschillende fases. De ene keer kan ik weken havermout eten en andere weken eet ik vooral kwark met fruit en granola. Toen ik Weetabix ergens voorbij zag komen, moest ik het een keer proberen. Weetabix is gemaakt van 100% volkorengranen en rijk aan vezels. Om deze reden leek het mij een goed idee om de Weetabix af te wisselen met havermout in mijn ontbijtpatroon, om zo voldoende afwisseling te hebben. En wat is er lekkerder om dit te combineren met speculoos. Speculoos overnight oats zijn al erg bekend, maar ik wil jullie ook graag bekend maken met deze overnight weetaabix met speculoos.

Gezonde kwarktaart

Deze gezonde kwarktaart is eigenlijk multifunctioneel! Zo is dit een heerlijk ontbijt, maar ook een gezonder alternatief voor een normaal stuk taart en perfect om te serveren op een verjaardag. Deze gezonde kwarktaart met havermoutbodem is niet moeilijk om te maken. Wel moet je een beetje geduld hebben, want je kunt de taart het beste een nachtje laten opstijven. Deze taart is niet super zoet, omdat je weinig suikers toevoegt. Deze suiker komen vooral uit het diepvries zomerfruit.

Carrot cake ontbijttaartje

Ontbijten met een carrot cake ontbijttaartje, dat klinkt als muziek in de oren, toch? Dit havermout ontbijttaartje vul je met geraspte wortel, waardoor je direct bij je ontbijt al wat groenten binnenkrijgt, ideaal! Daarnaast heeft deze gezonde ontbijttaart ook een heerlijke frosting. Om het gezond te houden heb ik niet gekozen voor roomkaas, maar voor kwark met vanillesmaak en nog wat extra geraspte wortel.