Hoofdgerecht – ? 20 min + 35 min oven – ? 3-4 personen
Ik ben persoonlijk erg fan van hartige taart en deze preitaart met kastanje champignons en spekjes is dan ook echt een toppertje Deze hartige taart is gevuld met veel prei, kastanje champignons en gebakken spekjes. De saus maak je op basis van eieren, wat crème fraîche en kerriepoeder. De kerrie geeft deze preitaart extra smaak. Snel aan de slag!
Van Green Food Lab ontving ik een super leuke Stay Positve @home box vol lekkere dingen om thuis te gaan koken. Bij deze box zaten maar liefst 12 recepten, opgedeeld in 6 recepten voor quarantaine comfort food en 6 recepten om lekker te bakken in quarantaine tijd. Het leuke is, dat ik deze recepten met jullie mag delen, zodat jullie ook lekker aan de slag kunnen gaan!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2-3 personen
Dit gerecht van rijst met knolselderij en zoete gehaktballetjes was het eerste gerecht dat ik at met knolselderij. In dit gerecht knalt de knolselderij er echt uit, want deze is heerlijk zoet van smaak. Daarnaast maak je zelf gehaktballetjes die je op smaak brengt met een cranberryjam. Dit zorgt ook meteen voor een lekkere saus voor door de rijst. De combinatie van de knolselderij en deze zoete gehaktballetjes is echt heerlijk!
Ontbijt – ? 10 min + 20 min – ? 1 persoon
Heb je zin in een warm ontbijtje waarbij je meteen twee stuks fruit eet? Dan is deze havermoutcrumble met appel en peer iets voor jou! In dit ontbijtje zit zowel een peer als een appel verwerkt. De crumble is gemaakt op basis van havermout, dadels en honing. Dit geeft naast een krokantje, ook een extra zoete smaak. Van dit gerecht zit je echt een tijdje vol. Zo ga je de ochtend op een fijne manier tegemoet!
Hoofdgerecht – ? 20 min + 60 min wachten – ? 6 personen
Er gaat niets boven een zelfgemaakte bolognesesaus. Dit klassieke gerecht uit Italië is veel lekkerder als je hem zelf maakt. Voor deze bolognese met rode wijn moet je wel even geduld hebben, want het moet een uurtje pruttelen. Dit zorgt er wel voor dat alle smaken lekker in de saus trekken. Deze bolognesesaus blus je af met een rode wijn voor extra smaak!
Taart – ? 2 uur + min. 4 uur opstijven – ? 10-12 taartpunten
Deze tiramisutaart met biscuit is niet alleen een heerlijke taart, maar je kunt dit gerecht ook prima als toetje serveren! Deze tiramisutaart met biscuit is opgebouwd uit 3 lagen biscuit met daartussen een mascarponemengsel. De taart maak je af met toefjes slagroom en geraspte pure chocolade. De lange vingers aan de zijkant van de taart heb ik zelf gemaakt, maar je kunt er ook voor kiezen om kant-en-klare lange vingers te kopen.
Lunch – ? 15 min – ? 1 persoon
Ik zal het maar meteen bekennen, maar dit was mijn allereerste gepocheerde eitje ooit. Ik vond het dan ook best wel spannend om te maken, maar eigenlijk was het helemaal niet lastig! Deze avocado toast met gepocheerd ei is een perfect gerecht om te eten als ontbijt of voor de lunch. Avocado en ei gaan erg goed samen, helemaal op een geroosterde boterham.
Voorgerecht – ? 15 min – ?4 personen
Deze zalmbonbon met ricotta is niet alleen gevuld met ricotta, maar met een mix van rauwkost, ricotta en een beetje citroen voor de frisse tegenhanger. Persoonlijk vind ik een zalmbonbon er altijd heel luxe uitzien en daarom ook een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst. Het leuke is dat je dit voorgerecht in een kwartiertje hebt gemaakt, terwijl het wel lijkt alsof je er veel tijd in hebt gestopt.
Warme havermout is erg lekker in de herfst en winter, zeker als het in de ochtend wat kouder is. Dit havermouttaartje met appel uit de oven is super simpel om te maken en ook nog eens erg voedzaam. Je zult merken dat je door deze havermouttaart als ontbijt voor een langere tijd vol zit. Dit havermouttaartje met appel uit de oven bereid je in nog geen 5 minuten, het hoeft daarna alleen nog ongeveer 20 tot 25 minuten de oven in. Deze gezonde havermouttaart met appel is naast lekker, dus ook nog eens eenvoudig te maken.
Lunch – ? 15 min – ? 2 personen
Waar ik eerder al de salade caprese en een tosti caprese deelde, kun je ook een heerlijk broodje caprese serveren als lunch. Zelf maak ik dit het liefst met een Italiaanse bol, omdat de smaken van dit broodje perfect samengaan met de pesto en de mozzarella. Het is het lekkerst om dit broodje te beleggen met een zelfgemaakte pesto, maar als je hier geen tijd voor hebt kun je hiervoor ook een potje gebruiken.
Gebakjes – ? 1 uur + 2 uur wachten – ? 12 cupcakes
Ik denk dat voor veel mensen een Oreo koekje toch wel favoriet is. Twee heerlijke chocolade koekjes met daartussen een zoete vulling. Deze Oreo cupcakes zitten boordevol Oreo koekjes. Zo leg je een Oreo koekje in het cupcake papiertje, zit er Oreo verwerkt in de botercrème en steek je nog een Oreo koekje in de botercrème als afwerking. De chocolade cupcake gaat niet alleen goed samen met de koekjes, maar ook met de heerlijk zoete botercrème.
Voorgerecht – ? 25 min + 30 min wachten – ? 6 personen personen
Met dit recept voor blini’s met gerookte zalm en crème fraîche maak je geheid indruk! Blini’s lijken op een soort kleine pannenkoekjes of platte poffertjes. Ze zijn super romig van smaak, wat perfect is in de combinatie met crème fraîche en gerookte zalm. Deze blini’s met gerookte zalm zijn een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst.