Maximaal een half uurtje koken per dag, dat is voor veel mensen wel het gemiddelde! Zeker op een doordeweekse avond heb je soms geen tijd om lang te koken of misschien heb je er na een dag werken ook niet meer zoveel zin in. Het voordeel van deze 15-30 min gerechten is, dat ze snel te maken zijn, maar tegelijkertijd wel heel lekker zijn!
De gerechten zijn heel afwisselend. Van zomerse salades tot aan stamppot en van een heerlijke ovenschotel tot aan een zoete afsluiter. Allemaal gerechten om van jouw ontbijt, lunch of avondeten een feestje te maken!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 3 personen
Met pasta kun je eindeloos variëren. Deze keer heb ik gekozen voor een romige tagliatelle met varkenshaaspuntjes. Dit gerecht is verder gevuld met aubergine, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas. Dit gerecht wordt zo romig door het gebruik van de kookroom. Verdeel het gerecht over de borden en serveer nog met wat extra Parmezaanse kaas.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Gado Gado is een overheerlijk Indonesisch groentegerecht waar je erg blij van wordt! Het is ook erg leuk om dit gerecht te maken in de vorm van Gado Gado wraps. In dat geval serveer je het groentegerecht niet met rijst, maar in een wrap. Garneer met wat verkruimelde kroepoek en eventueel wat pinda’s. Rol de wrap op en je kunt heerlijk gaan genieten!
Borrelhapjes- ? 20 min – ? 24 spiesjes
Een avondje borrelen is lekker en gezellig. Je kunt gaan voor overheerlijke kaasjes en toastjes, maar soms wil je ook een beetje uitpakken en wat dingen zelf maken. Deze caprese broodspiesjes zijn echt perfect op een borrelplank. Je kunt zelf kiezen hoe groot je de spiesjes wilt maken, mijn voorkeur gaat uit naar iets kleinere stukjes brood, zodat je er meerderen van kunt eten.
Borrelhapjes – ? 30 min – ? circa 15 tot 20 gehaktballetjes
Lekker, lekker en nog eens lekker! Gehaktballetjes als borrelhapjes. Alleen een satéprikkertje erin en je kunt er heerlijk van gaan smullen! Deze sticky gehaktballetjes hebben een beetje een Oosterse smaak, omdat er gewerkt wordt met ketjap, sojasaus, sambal en sweet chili saus. De gehaktballetjes en de saus maak je los van elkaar, maar komen op het eind bij elkaar.
Brood – ? 10 min + 15-20 min oven – ? 4 kleine broodjes
Broodjes maken kost normaal gesproken best veel tijd, althans je moet de broodjes met lang laten rijzen. Met dit recept voor snelle witte broodjes heb je binnen een half uurtje heerlijke warme kleine broodjes en dat met slechts 6 ingrediënten. Deze broodjes maak je op basis van tarwebloem en crème fraîche. Het deeg hoeft niet te rijzen maar kan meteen worden gebruikt om er bolletjes van te rollen.
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 3-4 personen
Als ik iets een lekkere vleesvervanger vind, dan is dat wel falafel! Een wrap met gegrilde groenten en falafel eet ik dan ook erg graag. Zeker in combinatie met wat verkruimelde feta en zelfgemaakte hummus! Voor mij zelf is één grote wrap van dit recept voldoende omdat je het erg goed vult, maar als je een grotere eter bent, dan zou ik kiezen om twee wraps te eten.
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen
Ik probeer meerdere keren per week vegetarisch te eten. Ik merk namelijk dat ik niks mis als ergens geen vlees doorheen zit, zo ook niet bij deze vegetarische stroganoff. Deze vegetarische stroganoff heb je binnen half uur op tafel staan, ideaal dus ook voor een doordeweekse dag. Bovendien heb ik deze variant iets gezonder gemaakt, door een deel van de crème fraîche te vervangen door Griekse Yoghurt.
Hoofdgerecht – ? 30 min + 40 min oventijd – ? 4-5 personen
Gevuld gehaktbrood in bladerdeeg, een feestelijk gerecht om te serveren! Gehaktbrood is van zichzelf al erg lekker, maar het bladerdeeg maakt het nog een beetje extra speciaal. Dit gehaktbrood maak je op basis van 2 lagen gehakt met daartussen een groentemengsel. Deze groenten geven het gehaktbrood extra smaak en het ziet er ook leuk uit als je het gehaktbrood aansnijdt.
Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2-3 personen
Een AVG’tje hoeft helemaal niet saai te zijn! Als je namelijk alle ingrediënten met elkaar mengt, is het echt ontzettend lekker. Voeg de juiste smaakmakers en kruiden toe, en je hebt een perfect gerecht. Zo is dit aardappelpannetje met groenten en kip ontstaat. Dit recept is snel te bereiden en kun je het op een later moment nog prima opwarmen zonder dat het zijn smaak verliest. Ideaal!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Boerenkool met worst, dé klassieker onder de stampotten. Boerenkool met worst is heel eenvoudig om te maken en echt een recept voor in de herfst of winter! Ik gebruik relatief veel boerenkool op de hoeveelheid aardappelen, omdat wat extra groenten nooit kwaad kan. Wil je een iets minder overheersende smaak van de boerenkool, dan kun je of wat boerenkool weglaten of wat extra aardappelen toevoegen.
Hoofdgerecht – ⏱️25 min – ?2 personen
Wokken, ik houd ervan! Dit wokgerecht met kip en groenten bevat veel verschillende smaken en staat in 25 minuten op tafel. Je kunt prima wisselen met soorten groenten en ook kun je het bijvoorbeeld maken met biefstukreepjes. Wil je liever vegetarisch eten? Laat dan het kip of ander vlees gewoon weg. Zelf vond ik deze combinatie erg lekker en je krijgt met dit recept ook meer dan genoeg groenten binnen.
Hoofdgerecht – ⏱️25 min – ?3 personen
k had nog verschillende groenten liggen en wilde daar eens iets lekkers mee maken, ook wel bekend als een soort restjes- of kliekjesdag. Zo kwam ik op deze kip kerrie met rijst, sperziebonen, bloemkool en paprika. Oftewel, een recept boordevol groenten. Voor dit recept heb ik zelf gebruik gemaakt van normale kokosmelk om de saus lekker romig te maken. Wil je liever een iets lichtere saus? Gebruik dan kokosmelk light.