Heb je iets meer tijd om te koken? Dan zijn deze gerechten iets voor jou! Deze gerechten hebben soms net iets meer voorbereidingswerk nodig of het moet een tijdje de oven in. Dit geeft jou wel als voordeel, dat je in de tussentijd alvast je keuken op kunt ruimen of eventjes kunt relaxen!
Wat je onder andere hier terugvindt, zijn gerechten die een tijdje moeten “pruttelen”, zoals curry’s en rijsttafel gerechten. Daarnaast vind je hier ook veel ovengerechten, zoals een macaroni ovenschotel en een heerlijke apple crumble.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 20 min oven – ? 4 personen
Macaroni met ham een kaas, echt een quilty pleasure van mij! Dit gerecht is heel eenvoudig om te maken en is super romig van structuur. Dit komt doordat je de macaroni mengt met een heerlijke kaassaus. Voordat de macaroni ovenschotel de oven in gaat, giet je er nog een beetje kaassaus over en garneer je het met extra geraspte kaas.
Bijgerecht – ? 20 min + 15 min oventijd – ? 2 bakjes
Je kent vast wel de klassieke groene pesto, nietwaar? Je kunt hier echter ook een heerlijke variant op maken, in de vorm van een geroosterde paprika pesto. Deze pesto is mooi rood/oranje van kleur en heeft een wat dikkere structuur. De pesto maak je met paprika’s die je roostert in de oven. Je haalt vervolgens het velletje van de paprika en pureert deze fijn met onder andere amandelen en Parmezaanse kaas.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Het is winter, dus echt stamppot weer! Deze keer een vegetarisch pompoenstamppot met pastinaak en feta. Door het gebruik van pompoen en pastinaak is het een heerlijk zoete stamppot. Bovendien krijg je ook direct lekker veel groenten binnen! Aan deze pompoenstammpot met pastinaak en feta wordt ook nog een beetje aardappel toegevoegd en je garneert de stamppot met gebakken rode uit en pecannoten. Heerlijk!
Hoofdgerecht – ? 20 min + 25 min oven – ? 2 personen
Vind je het soms lastig om voldoende groenten te eten? Dan zit je met deze gevulde courgette met quinoa wel goed! Naast één courgette per persoon, zit er ook nog paprika en tomaatjes in dit gerecht verwerkt! Deze gevulde courgette met quinoa breng je op smaak met paprikapoeder en ras el hanout kruiden en garneer je met verkruimelde feta en grofgehakte peterselie. Oftewel, dit gerecht heeft meer dan voldoende smaak!
Gebakjes – ? 20 min + 25 min oventijd – ? 20 stuks
Ik bak erg veel, en daardoor heb je weleens van die dagen dat je ook erg veel snoept. Dit bracht mij op het idee, om wat kleinere gebakjes te maken in de vorm van deze mini brownie bites. Net zo lekker als gewone brownies, alleen dan wat kleiner van formaat. Bovendien hoeven deze mini brownie bites ook minder lang in de oven.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 25 min oven – ? 2 personen
Dit gerecht verraste mij echt! Deze vegetarische ovenschotel van auberginerolletjes met ricotta in tomatensaus is super goed van smaak en heerlijk in combinatie met een overheerlijke pasta. Deze auberginerolletjes zijn gevuld met ricotta en pijnboompitjes en worden gegarneerd met wat extra Parmezaanse kaas.
Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Het is weer januari. Dat houdt voor de meeste mensen in dat ze weer wat gezonder willen eten. Daarom deel ik vandaag een recept voor een lekkere linzensalade met geroosterde pompoen en feta. Deze kleurrijke salade vult erg goed, maar valt niet zwaar op de maag. In de linzensalade met geroosterde pompoen en feta zit lekker veel groenten en is bovendien vegetarisch.
Soep – ? 35 min – ? 3-4 personen
Chinese tomatensoep met kip, een soep die ik eigenlijk alleen at als ik bij de Chinees ging eten. Maar aangezien deze soep zo lekker is, leek het me erg leuk om de soep een keer zelf te maken! De soep is lekker zoet en is gevuld met onder andere gekookte kip en noodles, waardoor de soep wat extra vult. Garneer de Chinese tomatensoep met kip met wat bosuitjes en taugé en je hebt een heerlijke soep. Lekker met wat stokbrood erbij!
Nagerechten – ? 30 min – 2 uur in de koelkast – ? 6 personen
In deze mini chocolade trifles zit eigenlijk alles wat ik me maar wensen kan. Ik ben dol op chocolade en ik vind het serveren van een toetje in een glas er altijd heel leuk uitzien! Het idee voor dit toetje is ontstaan, toen ik na het maken van de mini chocoladetaartjes met chocoladecrème nog veel cake over had.
Ontbijt – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 1 persoon
Havermout met fruit uit de oven, een recept dat ik graag eet als ontbijt of lunch. In dit gerecht gaat direct voldoende fruit, zodat je jouw fruitdoel voor de dag hebt behaald. De havermout krijgt, door het bakken in de oven, een beetje de structuur van een havermoutpap en het fruit wordt lekker warm. Daarom is dit gerecht vooral erg lekker in de herfst en in de winter.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Risotto kun je op heel veel manieren maken, de meeste gekozen variant is toch wel een redelijk basic variant met champignons en kip. Deze stroganoff risotto is echt een keer wat anders! Zo wordt deze risotto gevuld met champignons, tomaat en paprika. Het is erg lekker om de stroganoff risotto te serveren met biefstuk, maar ook met kipfilet kun je dit prima serveren.
Bijgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Ben je een echte sushi liefhebber, maar geen zin om sushi rolletjes te maken? Dan zijn deze sushi torentjes met zalm en avocado iets voor jou! Dit kost namelijk helemaal niet veel moeite om te maken. Met behulp van een uitsteekring heb je deze torentjes namelijk zo gemaakt. Dit gerecht is voldoende voor 3 torentjes en kun je dan serveren als bijgerecht. Wil je het serveren als hoofdgerecht? Dan kun je 2 torentjes maken en de rest van de ingrediënten die je overhoudt met elkaar mengen en erbij serveren.