In de categorie 60 min+ vind je de meeste taarten terug. Voor taart heb je iets meer geduld nodig en het vraagt ook om precisie. Waar je bij koken vaak wel af kunt wijken van de standaarden, is het bij bakken belangrijk dat je precies de hoeveelheden gebruikt die in de ingrediëntenlijst staan, anders kan het namelijk fout gaan.
Bovendien vind je hier ook de gerechten die een wat langere voorbereidingstijd vragen of die een tijdje af moeten bakken in de oven. Ook staan er wat meer uitdagende recepten tussen met een iets hogere moeilijkheidsgraad.
Hoofdgerecht – ? 30 min +3 -4 uur stoven – ? 4 personen
Ik ben gek op stoofvlees. Eigenlijk is dat ook niet gek. Door het vlees gedurende lange tijd op laag vuur te laten pruttelen trekken alle smaken lekker in het gerecht! Dit stoofpotje met sukadelappen is helemaal niet moeilijk om te maken, maar je moet wel een paar uur de tijd hebben om het lekker te laten stoven.
Ontbijt- ? 20 min + 45 min rijzen 15-20 min oven – ? 8-10 personen
Broodjes maken kost normaal gesproken best veel tijd, althans je moet de broodjes met lang laten rijzen. Met dit recept voor snelle witte broodjes heb je binnen een half uurtje heerlijke warme kleine broodjes en dat met slechts 5 ingrediënten. Deze broodjes maak je op basis van tarwebloem en crème fraîche. Het deeg hoeft niet te rijzen maar kan meteen worden gebruikt om er bolletjes van te rollen.
Taart – ? 2 uur + 1 uur wachten – ? 10-12 taartpunten
Hazelnootschuimtaart met mokkacrème, een heerlijke taart die iets meer tijd en geduld vraagt om te maken. Maar dat is zeker de moeite waard! Deze hazelnootschuimtaart met mokkacrème bestaat uit drie lagen schuim met daartussen mokkacrème en slagroom. De taart smeer je op het eind af met de slagroom en versier je met zelfgemaakte nougatine van hazelnoten.
Nagerechten – ? 15 min + 45-50 min oventijd – ? 4-6 personen
Ik zou willen dat jullie de geur van deze broodpudding met appel en kaneel konden ruiken, want wat een fantastische geur komt er uit de oven. Het leuke van deze broodpudding is, dat je dit prima kunt maken met oud brood. Oud brood zuigt namelijk sneller het vocht op, wat perfect is voor dit gerecht. Dit smeuïge nagerecht bevat super veel smaak en kun je ook prima van tevoren bereiden.
Gebakjes – ? 25 min + 25 min oventijd + 1 uur wachten – ? 12 cupcakes
Als Sinterklaas weer in het land is, wordt er volop gebakken! Een heerlijke cupcake met Sinterklaas versiering mag dan eigenlijk ook niet ontbreken. Deze Sinterklaas speculaas cupcakes hebben, zoals de naam al doet vermoeden, een echte speculaas smaak. De botercrème geeft de cupcakes een romige smaak. De decoratie op de cupcakes geven de cupcakes helemaal een Sinterklaas uiterlijk!
Brood – ? 25 min + 1,5 uur wachten – ? 4 broodjes
Deze focaccia broodjes met tomaat zijn een leuke variant op het bekende Italiaanse platbrood. Deze mini focaccia’s kun je maken in iedere vorm die je wilt! In dit geval heb ik gekozen voor ovaalvormige broodjes! De broodjes bevatten als ingrediënt al olijfolie en net voor het bakken smeer je ze ook nog in met knoflookolie, voor extra smaak.
Taart – ? 45 min + 1 à 2 uur wachten – ? 2 sloffen
Het is altijd leuk om tijdens Sinterklaas iets lekkers te maken dat helemaal past bij het thema. Deze Sinterklaas sloffentaart val daar zeker onder. In de slof zit een beetje koek- en speculaaskruiden verwerkt en op de slof gaat de amandelspijs. Door de room bovenop te vullen met onder andere mandarijn, heb je alle smaken die passen bij sinterklaas samen in één taart.
Cake – ? 15 min + min. 4 uur opstijven – ? 10 plakken
Arretjescake is natuurlijk al super lekker, maar deze pepernoten arretjescake is ook echt een topper! Als je een fan ben van chocolade en van pepernoten, dan ben je met deze cake aan het goede adres. Er zitten gewone pepernoten in de cake zelf en bovenop versier je de taart met chocolade pepernoten. Het maken van deze cake duurt slechts 15 minuten, daarna moet je alleen nog een beetje geduld hebben om om de cake op te laten stijven.
Cake – ? 40 min + 45-50 min oven + 2 uur wachten – ? 10-12 plakken
Deze pecannoten cake koffiecrème is echt puur genieten. De cake zelf is super luchtig, doordat je de eiwitten eerst stijf klopt en er vervolgens luchtig doorheen mengt. Na het afkoelen van de cake snijd je deze open en vul je de cake met ook een luchtige botercrème met een beetje koffie eraan toegevoegd. De mokka glazuurlaag bovenop maakt de cake helemaal af.
Cake – ? 20 min + 45-55 min oventijd – ? 10-12 stukken
Een klassieke vanillecake is natuurlijk erg lekker, maar soms heb je misschien wel zin in een wat specialere cake. Dan is deze amandelcake met sinaasappel ideaal! In deze cake zit sinaasappelsap verwerkt en ook een beetje citroenrasp, hierdoor krijgt de cake een super frisse smaak. De cake bestaat uit een combinatie van amandelmeel en gewone bloem. Het amandelmeel zorgt ervoor dat de cake minder snel zal uitdrogen.
Koekjes – ? 30min + 1 uur koeling + 35 min oventijd – ? 16 stukjes
Rondom sinterklaas, maar eigenlijk sowieso wel, is gevulde speculaas enorm populair! Met dit recept maak je de lekkerste gevulde speculaas die er is. Deze gevulde speculaas vul je met een zelfgemaakte amandelspijs. Het speculaasgedeelte is lekker krokant, onder andere door het gebruik van Zeeuws bloem.
Hoofdgerecht – ⏱️30 min + 1 nacht marineren + 3 uur stoven – ?3 personen
Limburgs zuurvlees ken ik al een tijdje, want mijn moeder maakte dit vroeger weleens en serveerde dit dan met lekkere Vlaamse frieten. Deze traditie wil ik natuurlijk in eer houden, dus ook dit Limburgse zuurvlees wordt geserveerd met Vlaamse frieten. Het vlees laat je een nachtje marineren in onder andere azijn, waardoor het een zure smaak krijgt. Echter in de saus waarin je het vlees bakt, zitten onder andere peperkoek en appelstroop verwerkt, waardoor de saus een heerlijke zoete smaak krijgt.