Ik zou willen dat jullie dit konden ruiken, want deze kip korma ruikt fantastisch als je hem aan het bereiden bent. Kip korma is een Indiaas gerecht van kip in een milde currysaus. Je gebruikt lekker veel kruiden, wat super veel smaak geeft aan dit gerecht. De kokosmelk zorgt ervoor dat de saus lekker smeuïg wordt. Ik heb ervoor gekozen om er rijst en broccoli bij te serveren. Maar ook zelfgemaakt naan brood is er heerlijk bij!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Ik ben eigenlijk echt dol op vis, maar ik betrap mezelf erop dat ik het maar weinig eet. Vroeger at ik vaak een AVG’tje, in vis stijl. Bijvoorbeeld een stukje vis, met wat aardappeltjes en groenten erbij. Tegenwoordig vind ik het lekkerder om vis op een andere manier te bereiden, zoals in dit gerecht. Deze zoete parelcouscous met kabeljauw heb ik intussen al vaker op en ik blijf het lekker vinden. De parelcouscous kook je in een bouillon, waardoor het een zoutige smaak krijgt. De rozijnen, de tomaatjes, de wortel en de paprika erbij, zorgen voor de zoete smaak. Heerlijk!
Ontbijt – ? 15 min – ? 1 persoon
Pannenkoeken kan ik dus echt heel de dag eten. Ik houd erg van de klassieke pannenkoek met een beetje stroop en poedersuiker, maar daar begin ik mijn dag liever niet mee. Dat doe ik liever met deze gezonde volkoren bananenpannenkoekjes. Van dit ontbijt zit ik gedurende een langere tijd vol, wat het voor mij een perfect ontbijt maakt. Deze pannenkoekjes maar je op basis van een banaan, volkoren tarwemeel en een ei.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Ik vind het altijd erg leuk om gerechten te maken in de vorm van bowls. Het is echt een feestje om naar te kijken, en dat maakt je eten direct ook lekkerder. Deze keer koos ik voor een sushibowl met warmgerookte zalm. De sushibowl vul je verder met avocado, komkommer en radijsjes. Hierdoor krijg de bowl lekkere frisse kleuren. Heerlijk in combinatie met de plakkerige sushirijst, de sojasaus en de gembermayonaise!
Hoofdgerecht – ? 30 min + 3-4 uur stoven – ? 4 personen
Als je van pasta houdt en van stoofvlees, dan is deze pappardelle met stoofvlees de perfecte combinatie voor jou. Pappardelle, is naar mijn idee, een pastasoort die iets minder gegeten wordt in Nederland. Deze pastasoort bestaat uit lange brede linten pasta van ongeveer 1 cm breed. Het stoofvlees dat je erbij serveert, laat je stoven in een tomatensaus. Hierdoor is het perfect om deze bij de pappardelle te serveren. Bovendien zorgen de tomaten er ook voor dat je meteen lekker groenten binnenkrijgt.
Hartig – ? 10 min + 15 min oventijd – ? 2-3 personen
Flammkuchen met appel en brie, een heerlijke smaakcombinatie! Deze vegetarische flammkuchen besmeer je met crème fraîche en beleg je vervolgens met appel en brie. Tot slot voeg je wat honing toe voor extra smaak. Dit gerecht bevat slechts 6 ingrediënten en is heel eenvoudig om te maken. Ik gebruikte hiervoor een rol vers flammkuchendeeg dat je alleen even hoeft uit te rollen. Ideaal. Binnen 25 minuten staat deze flammkuchen met appel en brie op tafel. Wat mij betreft perfect comfort food!
Hoofdgerecht -⏱️20min -?2 personen
Het is pas februari, maar het is toch al echt lenteweer tijdens het schrijven van dit recept. Zo was het vandaag maar liefst 17 graden. Ik kreeg opeens zin in een lekkere mangosalade met kip en geitenkaas. Deze heerlijke frisse salade past perfect bij dit weer. Deze salade is lekker fris van smaak door de mango. Tegelijkertijd is de salade ook romig door de toevoeging van avocado en geitenkaas. De salade breng je op smaak met wat balsamico azijn en balsamico crème. Super lekker!
Hoofdgerecht – ? 25 min + 35 min oven – ? 2 personen
Cannelloni met spinazie en ricotta, een heerlijk pastagerecht als je het aan mij vraagt! Cannelloni is het Italiaanse woord voor “grote pijpen”. Deze pijpen kun je vullen met verschillende ingrediënten. Ik kies in dit gerecht voor een combinatie van spinazie en ricotta. Hierdoor wordt het gerecht super romig.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 4 personen
Deze curry madras soep met noodles is een heerlijke maaltijdsoep, die daardoor perfect geschikt is om te serveren als hoofdgerecht! Deze soep is goed gevuld met groenten. Zo zitten er naast een prei en een winterpeen, ook nog kastanje champignons in. De soep wordt lekker smeuïg door het gebruik van de kokosmelk en breng je op smaak met curry madras kruiden. Tot slot vul je de curry madras soep met noodles, zodat je echt een complete maaltijd hebt.
Hoofdgerecht – ? 40 min + 45 min oven – ? 2-3 personen
Moussaka is een hele bekende Griekse ovenschotel op basis van aubergine en gehakt. Deze vegetarische moussaka maak je niet met gehakt, maar met linzen. Dit is zeker net zo lekker en even gemakkelijk om te maken. Deze ovenschotel vul je verder met aardappelschijfjes, een kruidige tomatensaus en maak je af met een romige zelfgemaakte bechamelsaus. Een heerlijke vegetarische variant op een traditionele Griekse moussaka.
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
De laatste tijd ben ik groot fan van kipgehakt. Het is net wat magerder dan vlees en het is ook nog eens erg lekker. In dit gerecht, fusilli in romige kipgehaktsaus, komt het kipgehakt erg goed uit. De romige saus in combinatie met de tomaatjes is erg lekker. Wil je extra groenten toevoegen? Courgette of champignons zijn er ook erg lekker bij.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 40 min oven – ? 2 personen
Met deze aardappelschotel met kip en cheddar kun je veel mensen blij maken. Deze maaltijd heeft niet veel ingrediënten en is eigenlijk heel eenvoudig om te maken. Je moet alleen wat tijd hebben, want het moet een tijdje in de oven staan. Dit biedt je wel de kans om in de tussentijd iets anders te doen. De combinatie van kip met aardappel en rode ui is al erg lekker, maar de cheddar maakt het helemaal af. Snel aan de slag!