Type gerecht Archieven - Pagina 27 van 40

Flammkuchen met BBQ chicken

Hartig – ? 35 min + 15 min oventijd – ? 3-4 personen

Flammkuchen met BBQ chicken, ideaal comfortfood als je het mij vraagt! Om het een beetje makkelijker te maken, heb ik gebruik gemaakt van een rol vers flammkuchendeeg. Deze is flinterdun na het bakken, waardoor de bodem lekker krokant wordt. Deze flammkuchen is belegd met crème fraîche, paprika en rode ui. Daarnaast heb ik een pulled chicken gemaakt met een zelfgemaakte BBQ saus. Dit leg je erbovenop en garneer je met wat geraspte kaas.

Geroosterde paprika pesto

Bijgerecht – ? 20 min + 15 min oventijd – ? 2 bakjes

Je kent vast wel de klassieke groene pesto, nietwaar? Je kunt hier echter ook een heerlijke variant op maken, in de vorm van een geroosterde paprika pesto. Deze pesto is mooi rood/oranje van kleur en heeft een wat dikkere structuur. De pesto maak je met paprika’s die je roostert in de oven. Je haalt vervolgens het velletje van de paprika en pureert deze fijn met onder andere amandelen en Parmezaanse kaas.

Pompoenstamppot met pastinaak en feta

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen

Het is winter, dus echt stamppot weer! Deze keer een vegetarisch pompoenstamppot met pastinaak en feta. Door het gebruik van pompoen en pastinaak is het een heerlijk zoete stamppot. Bovendien krijg je ook direct lekker veel groenten binnen! Aan deze pompoenstammpot met pastinaak en feta wordt ook nog een beetje aardappel toegevoegd en je garneert de stamppot met gebakken rode uit en pecannoten. Heerlijk!

Gevulde courgette met quinoa

Hoofdgerecht – ? 20 min + 25 min oven – ? 2 personen

Vind je het soms lastig om voldoende groenten te eten? Dan zit je met deze gevulde courgette met quinoa wel goed! Naast één courgette per persoon, zit er ook nog paprika en tomaatjes in dit gerecht verwerkt! Deze gevulde courgette met quinoa breng je op smaak met paprikapoeder en ras el hanout kruiden en garneer je met verkruimelde feta en grofgehakte peterselie. Oftewel, dit gerecht heeft meer dan voldoende smaak!

Gezonde koffie kwarktaart

Ontbijt – ? 20 min + 1 nacht opstijven – ? 1 persoon

Een gezonde koffie kwarktaart! Een heerlijk ontbijt, tussendoortje of toetje op basis van een bodem met havermout en dadels met daarop een vulling van Griekse stijl yoghurt met koffiesmaak. De granola bovenop het taartje, geeft deze gezonde koffie kwarktaart nog wat extra smaak.

Caprese blini’s

Borrelhapjes – ? 25 min + 30 min wachten – ? circa 30 stuks

Caprese is lekker en blini’s zijn lekker, dus wat dacht je van deze caprese blini’s! Heerlijke platte “poffertjes” met daarop een combinatie van (zelfgemaakte) pesto, tomaat, buffelmozzarella, pijnboompitjes en balsamico crème. Deze caprese blini’s zijn leuk om te serveren als borrelhapje, maar ook kun je ze serveren als luchtig voorgerecht.

Bloemkoolquiche zonder deeg

Hoofdgerecht – ? 20 min + 40-50 min oven – ? 3-4 personen

Ik wilde een keer een quiche proberen zonder deeg, om te kijken of dit net zo lekker zou zijn. Ik moet zeggen, deze bloemkoolquiche zonder deeg smaakt erg lekker en ik miste het deeg ook echt niet. Deze bloemkoolquiche zonder deeg heeft al zoveel smaak van zichzelf, dat de smaak van roomboter niet echt miste. Deze quiche vult erg goed en is lekker romig door de combinatie van ei, crème fraîche en zuivelspread.

Gado Gado wraps

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Gado Gado is een overheerlijk Indonesisch groentegerecht waar je erg blij van wordt! Het is ook erg leuk om dit gerecht te maken in de vorm van Gado Gado wraps. In dat geval serveer je het groentegerecht niet met rijst, maar in een wrap. Garneer met wat verkruimelde kroepoek en eventueel wat pinda’s. Rol de wrap op en je kunt heerlijk gaan genieten!

Auberginerolletjes met ricotta

Hoofdgerecht – ? 20 min + 25 min oven – ? 2 personen

Dit gerecht verraste mij echt! Deze vegetarische ovenschotel van auberginerolletjes met ricotta in tomatensaus is super goed van smaak en heerlijk in combinatie met een overheerlijke pasta. Deze auberginerolletjes zijn gevuld met ricotta en pijnboompitjes en worden gegarneerd met wat extra Parmezaanse kaas.

Linzensalade met geroosterde pompoen en feta

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Het is weer januari. Dat houdt voor de meeste mensen in dat ze weer wat gezonder willen eten. Daarom deel ik vandaag een recept voor een lekkere linzensalade met geroosterde pompoen en feta. Deze kleurrijke salade vult erg goed, maar valt niet zwaar op de maag. In de linzensalade met geroosterde pompoen en feta zit lekker veel groenten en is bovendien vegetarisch.

Clubsandwich met rosbief

Lunch – ? 15 min – ? 2 personen

Veel mensen eten brood als ontbijt of lunch! Je kunt je brood net wat leuker en lekkerder maken door er een clubsandwich met rosbief van te maken! Deze clubsandwich met rosbief is relatief gezond, doordat er wat groentes aan toe worden gevoegd en er is gekozen voor een light zuivelspread met bieslook.

Caprese broodspiesjes

Borrelhapjes- ? 20 min – ? 24 spiesjes

Een avondje borrelen is lekker en gezellig. Je kunt gaan voor overheerlijke kaasjes en toastjes, maar soms wil je ook een beetje uitpakken en wat dingen zelf maken. Deze caprese broodspiesjes zijn echt perfect op een borrelplank. Je kunt zelf kiezen hoe groot je de spiesjes wilt maken, mijn voorkeur gaat uit naar iets kleinere stukjes brood, zodat je er meerderen van kunt eten.