Griekse Kofta

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Ben je ook zo gek op Griekenland en de heerlijke Griekse gerechten? Dan is deze Griekse Kofta iets voor jou! Griekse Kofta is een lekker Grieks rijstgerecht met gekruide gehaktrolletjes in een tomatensaus. In dit gerecht zitten veel verschillende kruiden verwerkt, waardoor het gerecht veel smaak heeft. Met dit gerecht kun je ook thuis in de Griekse sferen komen!

Ingrediënten

Voor de kofta

• 200 gram rundergehakt
• 20 gram paneermeel
• 1 tl komijn
• 1 tl oregano
• 1/2 tl paprikapoeder
• Zout&Peper
• Beetje ui (van de ui voor de saus)

Voor de saus

• 150 gram zilvervliesrijst
• 400 gram tomatenblokjes (blik)
• 50 ml water
• 1 courgette
• 1 ui
• 1 knoflookteentje
• 1/2 runderbouillonblokje
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• 1/2 tl komijnzaad (gemalen)
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl paprikapoeder
• Olijfolie
• Zout&Peper

Bereidingswijze

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
• Snipper de ui. Meng het gehakt met de kruiden, het paneermeel en 1/4 ui. Breng op smaak met zout en peper. Draai van het gehaktmengsel circa 8 rolletjes.
• Snijd de courgette doormidden en snijd de courgette vervolgens in plakjes. Pel het knoflookteentje.
• Verwarm een beetje olijfolie in de pan en voeg de hieraan de overgebleven ui toe. Pers het knoflookteentje uit boven de pan. Bak het 1 minuut. Voeg nu het komijnpoeder, de kaneel en het paprikapoeder toe. Bak het geheel nogmaals 1 minuut. Nu mag de Kofta erbij. Bak ze rondom goudbruin en gaar in circa 5 minuten. Voeg dan de courgette toe en bak 3 minuten mee.
• Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de tomatenblokjes en het water toe. Voeg ook de tijm en de oregano toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
• Schep de rijst in een diep bord en serveer daarop de Griekse Kofta in tomatensaus.
• Smakelijk eten!

Kijk hier voor meer Griekse gerechten!