Lunch – ? 15 min – ? 1 persoon
Ik zal het maar meteen bekennen, maar dit was mijn allereerste gepocheerde eitje ooit. Ik vond het dan ook best wel spannend om te maken, maar eigenlijk was het helemaal niet lastig! Deze avocado toast met gepocheerd ei is een perfect gerecht om te eten als ontbijt of voor de lunch. Avocado en ei gaan erg goed samen, helemaal op een geroosterde boterham.
Koekjes – ? 15 min + 10 min oven – ? circa 30 koekjes
Ik ging een heerlijke tiramisutaart maken en dan is het eigenlijk heel verleidelijk om lange vingers gewoon te kopen. Alleen eigenlijk zijn lange vingers helemaal niet moeilijk om te maken en dan ben ik er toch een voorstander van om gewoon zelf even dat extra halve uurtje in de keuken te staan om deze heerlijke koekjes gewoon zelf te maken.
Voorgerecht – ? 15 min – ?4 personen
Deze zalmbonbon met ricotta is niet alleen gevuld met ricotta, maar met een mix van rauwkost, ricotta en een beetje citroen voor de frisse tegenhanger. Persoonlijk vind ik een zalmbonbon er altijd heel luxe uitzien en daarom ook een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst. Het leuke is dat je dit voorgerecht in een kwartiertje hebt gemaakt, terwijl het wel lijkt alsof je er veel tijd in hebt gestopt.
Warme havermout is erg lekker in de herfst en winter, zeker als het in de ochtend wat kouder is. Dit havermouttaartje met appel uit de oven is super simpel om te maken en ook nog eens erg voedzaam. Je zult merken dat je door deze havermouttaart als ontbijt voor een langere tijd vol zit. Dit havermouttaartje met appel uit de oven bereid je in nog geen 5 minuten, het hoeft daarna alleen nog ongeveer 20 tot 25 minuten de oven in. Deze gezonde havermouttaart met appel is naast lekker, dus ook nog eens eenvoudig te maken.
Lunch – ? 15 min – ? 2 personen
Waar ik eerder al de salade caprese en een tosti caprese deelde, kun je ook een heerlijk broodje caprese serveren als lunch. Zelf maak ik dit het liefst met een Italiaanse bol, omdat de smaken van dit broodje perfect samengaan met de pesto en de mozzarella. Het is het lekkerst om dit broodje te beleggen met een zelfgemaakte pesto, maar als je hier geen tijd voor hebt kun je hiervoor ook een potje gebruiken.
Gebakjes – ? 1 uur + 2 uur wachten – ? 12 cupcakes
Ik denk dat voor veel mensen een Oreo koekje toch wel favoriet is. Twee heerlijke chocolade koekjes met daartussen een zoete vulling. Deze Oreo cupcakes zitten boordevol Oreo koekjes. Zo leg je een Oreo koekje in het cupcake papiertje, zit er Oreo verwerkt in de botercrème en steek je nog een Oreo koekje in de botercrème als afwerking. De chocolade cupcake gaat niet alleen goed samen met de koekjes, maar ook met de heerlijk zoete botercrème.
Voorgerecht – ? 25 min + 30 min wachten – ? 6 personen personen
Met dit recept voor blini’s met gerookte zalm en crème fraîche maak je geheid indruk! Blini’s lijken op een soort kleine pannenkoekjes of platte poffertjes. Ze zijn super romig van smaak, wat perfect is in de combinatie met crème fraîche en gerookte zalm. Deze blini’s met gerookte zalm zijn een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst.
Soep – ? 20 min – ? 2 personen
Deze romige bospaddenstoelensoep is in een handomdraai gemaakt! Voor deze soep heb ik gebruik gemaakt van 2 soorten paddenstoelen: kastanje champignons en oesterzwammen. De soep wordt lekker romig door de toevoeging van kookroom. Deze romige bospaddenstoelensoep kun je perfect eten als lunch, maar je kunt deze soep ook serveren als voorgerecht.
Voorgerecht – ? 40 min – ? 6 personen
Een pasteitje met kipragout wordt vaak gegeten als voorgerecht. Hiervoor kun je eenvoudig een blikje ragout kopen in de winkel, maar het is veel lekkerder om de kipragout zelf te maken! Met dit recept maak je een heerlijk romige kipragout met daarin ook champignons. Ben je niet zo’n fan van champignons? Deze kun je gewoon eenvoudig weglaten.
Hoofdgerecht – ⏱️40 min – ?2 personen
Dit gerecht van parelcouscous met feta en amandelen is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Je kookt de parelcouscous in bouillon waardoor het een lekkere smaak krijgt. De groenten bereid je voor in de oven en voeg je vervolgens toe aan de parelcouscous. Vervolgens verkruimel je de feta erover en garneer je het met de gehakte amandelen. Heerlijk!
Taart – ? 1:30 uur + 30 min wachten – ?10 taartpunten
Stroopwafeltaart met karamel, echt een Hollandse taart! Naast dat er voor deze taart stroopwafeltjes zijn gebruikt aan de buitenkant, vind je ook nog stukjes stroopwafel terug aan de binnenkant. Deze stroopwafeltaart met karamel is bovendien zo gemaakt, dat als je hem opensnijdt, je mooi strepen te zien krijgt met daartussen een karamel botercrème.
Nagerecht – ? 1 uur + 4 uur in de koelkast – ? 4 personen
Vind jij alle soorten chocolade even lekker en kun je dan ook altijd moeilijk kiezen welke chocolade mousse je wilt maken? Dan is deze drielaagse chocolade mousse iets voor jou. Je hoeft dan namelijk niet meer te kiezen! De drie smaken gaan bovendien heel goed samen en zijn erg lekker in combinatie met de crunch van de Oreo koekjes.