Dranken – ? 20 min – ? 2 personen
Een pumpkin spice latte, een heerlijk drankje voor de koudere dagen in de herfst. De pumpkin spice latte is een koffiedrankje met heerlijke herfstkruiden, pompoen en om het af te maken nog wat verse slagroom. Heerlijk! Je kunt ervoor kiezen om pompoenkruiden te gebruiken, maar ik maak gebruik van gepureerde pompoen. De textuur proef je niet en ook de smaak is niet overheersend.
Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Eigenlijk is dit recept voor cajunkip met aardappel-pastinaak puree en worteltjes een luxer recept voor een klassiek AVG’tje (aardappel, vlees, groenten). Zo maak je zelf de cajunkruiden waarmee je de kipfilet een heerlijk kruidige smaak geeft. De aardappelpuree maak je gezonder en zoeter door er pastinaak aan toe te voegen! Tot slot maak je de worteltjes klaar in de oven.
Hoofdgerecht – ⏱️35 min + 30 min oventijd – ?3-4 personen
Op koudere dagen of dagen met slecht weer heb ik vaak zin in een heerlijke ovenschotel. Deze week was dit ook zover, namelijk een bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree. Deze bloemkoolschotel met gehakt is extra romig door de bechamelsaus. De geraspte kaas bovenop geeft de ovenschotel extra smaak. Heerlijk!
Ontbijt – ? 30 min + 4 uur in de koelkast – ? 4 personen
Dit stroopwafel cheesecake toetje is hét toetje voor iedereen die van stroopwafels en cheesecake houdt! Het is heel eenvoudig te maken, alleen moet je even geduld hebben. De cheesecake vulling moet namelijk wel even opstijven in de koelkast. De romige karamel laag bevat ene beetje zout, want de combinatie van zoet en zout gaat heel goed samen.
Bijgerecht – ? 20 min – ? 1 bakje
Deze zelfgemaakte eiersalade is heerlijk op een toastje of stokbroodje, maar ook een broodje met zelfgemaakte eiersalade is heerlijk voor lunch. In deze eiersalade is mosterd en een beetje kerriepoeder verstopt om het gerecht extra lekker te maken. Door de eieren fijn te snijden of te prakken en te mengen met de mayonaise ontstaat een heerlijke romige eiersalade. Heerlijk!
Hoofdgerecht – ⏱️20 min + 10 min oven – ?3 personen
Deze burritos met gehakt en kaas uit de oven is een heel gemakkelijk gerecht waarvan ik bijna zeker weet dat iedereen dit wel lust! De burritos zijn gevuld met een gehaktmengsel met kidneybonen, mais en paprika. Bovenop de burritos smeer je een beetje tomatensaus waarop je vervolgens de geraspte kaas strooit. Dan mag de ovenschaal 10 minuutjes de oven in en je zult zien dat de kaas lekker gaat smelten! Dit gerecht is echt een feestje om te eten.
Ontbijt – ? 10 min – ? 1 personen
Ontbijten met cake op een gezonde manier, het klinkt als een muziek in de oren. Met deze gezonde appel-kaneel mugcake wordt dit werkelijkheid. Een mugcake is eigenlijk niets anders dan een cakeje dat je bakt in een mok (mug). Deze variant wordt gemaakt op basis van havermout, ei en een geraspte appel. Deze gezonde appel-kaneel mugcake is dan ook een goede en lekkere manier om jouw dag te starten!
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
Shakshuka is een gerecht dat de laatste tijd veel wordt gegeten de combinatie van shakshuka met feta is echt heerlijk! Shakshuka is een gerecht van gepocheerde eieren in een saus van tomaten en ui. In dit recept is hier een zoete puntpaprika aan toegevoegd voor extra groenten. De feta zorgt ervoor dat het gerecht extra vult. Het is lekker om deze shakshuka met feta te eten met geroosterde boterhammen.
Hoofdgerecht -⏱️15 min + 25 min in de oven -?2 personen
Zalm uit de oven is niet alleen heel erg lekker, maar het is ook nog eens eenvoudig te bereiden. Zo kost dit recept voor zalm met ovengroenten en pesto je slechts 15 minuten bereidingstijd, daarna hoeft het alleen nog eventjes de oven in. Het voordeel van zalm uit de oven is, dat de zalm niet zo snel droog wordt. Deze zalm met ovengroenten en pesto bereid je in een ovenschaal. Je maakt een bodem van courgette, tomaat en paprika met pesto en daarop leg je de zalmfilet. Het is erg lekker om dit gerecht te serveren met aardappeltjes.
Hoofdgerecht -⏱️25 min -?3 personen
Ik denk dat iedereen bami goreng wel kent. Je kunt voor dit gerecht een pakje kopen in de winkel, maar je kunt het eigenlijk heel eenvoudig zelf maken. De meeste kruiden heeft iedereen wel in huis staan namelijk. Het is lekker om bami goreng te serveren met een gebakken eitje of omeletje en satésaus. Ook kroepoek mag eigenlijk niet ontbreken!
Gebakjes – ? 1:15 uur + 1 nacht + 2 uur wachten – ? 12 taartpunten
Deze heerlijke taart, de vegan carrot cake, is echt een explosie van smaken. Zo proef je de koek- en speculaaskruiden heel goed, die perfect samen gaan met de sinaasappel, de wortels en de rozijnen. Tussen de twee taarthelften zit een cashewnoten crème die gemaakt is van geweekte cashewnoten.
Lunch – ? 10 min – ? 2 personen
Een tosti is altijd lekker, toch? Zo ook deze avocado tosti met ei. De tosti is gevuld met, zoals de naam al zegt, avocado. Daarnaast is de tosti ook gevuld met tomaat, gebakken spek en gesmolten kaas. Je zou zeggen dat deze combinatie al goed genoeg is, maar het gebakken ei op de tosti maakt het helemaal af!