Ontbijt – ? 5 min + 20 min oven ? 1 persoon
Deze aardbeien crumble met havermout is eigenlijk heel veelzijdig. Zo kun je het eten als een lekker ontbijtje (als je wat meer tijd hebt in de ochtend) maar je kunt het ook serveren als een wat gezonder toetje! Deze aardbeien crumble met havermout heb je binnen 5 minuten gemaakt, daarna hoeft de crumble alleen nog even in de oven afgebakken te worden.
Hoofdgerecht – ? 30 min + 1 uur in de koelkast – ? 4 personen
Warm weer vraagt wat mij betreft om een pastasalade en het liefst eentje die koud is! Deze koude pastasalade met groenten en chorizo is een heerlijke romige variant. De broccoli bak je in de oven, waardoor deze heerlijk van smaak wordt. De tomaatjes en komkommer zorgen voor de frisheid van de salade. De dressing is voornamelijk op basis van kwark, om de dressing niet al te slecht te maken.
Hoofdgerecht -⏱️30 min -?4 personen
Chili sin carne, dit is eigenlijk chili con carne alleen dan zonder het gehakt. In deze chili sin carne heb ik namelijk niet gekozen voor echt gehakt, maar voor vegetarisch gehakt. Als je het liever helemaal geen gehakt erin wilt hebben, dan kun je ook het vegetarische gehakt weglaten. Door de bruine- en kidneybonen vult dit gerecht erg goed. Ik serveer een chili sin carne normaal gesproken met rijst, maar het is ook erg lekker met tortillachips. Dit maakt het natuurlijk wel wat ongezonder. Ben je ook een liefhebber van warm fruit ergens doorheen? Dan kun je ananas toevoegen om het gerecht nog wat zoeter te maken.
Ontbijt – ? 5 min + 1 nacht in de koelkast- ? 1 persoon
Ik ontbijt graag op een gezonde manier, maar het moet ook weer niet teveel tijd kosten. Voor mij zijn deze overnight oats met frambozen dan ook ideaal. Je maakt de havermout een avond van tevoren klaar en dan zet je het in de koelkast. De volgende ochtend hoef je alleen nog frambozen en wat cacao nibs toe te voegen en dan ben je klaar.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Wist je dat je van wraps hele lekkere gezondere pizza’s kan maken. Deze keer een recept voor een pizza calzone van wraps. De calzones zijn gevuld met veel groenten en kaas, maar je kunt er ook nog ham of gehakt aan toevoegen als je dat lekker vindt. Ook bovenop de pizza calzone van wraps is nog wat kaas gestrooid, om het extra lekker te maken.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Ik kan er niks aan doen, maar pannenkoeken is dus al sinds jaar en dag mijn lievelingsgerecht. Toen ik online een keer een dutch baby tegenkwam, wist ik dat ik deze een keer zou gaan maken. Ik heb gekozen voor een dutch baby met appel en rozijnen. Een dutch baby is eigenlijk een dikke en luchtige pannenkoek dit je in de oven bakt in plaats van op het fornuis.
Tussendoortje – ? 15 min + 25-30 min oven – ? 16 stuks
Ben je fan van bananenbrood? Dan kun je deze ook een keer maken in de vorm van een bananenbrood plaatcake. Deze plaatcake is perfect als gezond tussendoortje of als ontbijt. Bovendien is deze bananenbrood plaatcake ook erg geschikt als je overrijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het banenbrood wordt. Ook geschikt om in te vriezen.
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
Melanzane alla parmigiana is een heerlijk Italiaans vegetarisch gerecht gemaakt van laagjes aubergine, kaas en tomatensaus. De aubergine grill je eerst, zodat het extra lekker van smaak wordt. Verder wordt er in deze melanzane alla parmigiana gebruik gemaakt van mozzarella en Parmezaanse kaas, oftewel lekker veel kaas! Om voldoende groenten binnen te krijgen per persoon, heb ik ervoor gekozen om 2 aubergines erin te verwerken.
Tussendoortje – ? 1 uur + 6 uur wachten – ? 12 repen
Ik probeer altijd zoveel mogelijk afwisseling te zoeken in de tussendoortjes die ik eet. Doordeweeks kies ik voor gezonde tussendoortjes die ook eenvoudig mee kunnen worden genomen naar het werk. Vandaag deel ik een nieuwe recept voor gezonde kwark repen. Naast dat het een tussendoortje is, kun je gezonde kwark repen ook prima eten als ontbijt of serveren als toetje.
Ontbijt – ? 15 min – ? 1 personen
Daar ben ik weer met een receptje voor ontbijtpannenkoeken. Deze keer gezonde chocolade pannenkoekjes met banaan. Deze gezonde chocolade pannenkoekjes maak je op basis van havermout, ei en banaan. Daaraan wordt cacaopoeder toegevoegd, wat en zorgt voor een lekkere chocoladesmaak en het zorgt ook voor de bruine kleur. Maak de gezonde chocolade pannenkoekjes nog lekkerder door ze te garneren met gesmolten pure chocolade en een beetje banaan.
Lunch – ? 15 min – ? 2 personen
Brie met honing en walnoten is een klassieke combinatie. Soms maak ik recepten met dingen die ik nog in huis had liggen, voor dit receptje is dat ook het geval. Ik had nog brie en pecannoten in huis liggen, dus de klassieke combinatie wordt iets veranderd, naar een broodje brie uit de oven met honing en pecannoten. Daarnaast had ik ook nog wat druiven over, dus ook die gaan op het broodje.
Taart – ? 2 uur + 1 uur wachten – ? 10-12 taartpunten
Op zoek naar een lekkere taart waarmee je iedereen kunt verrassen? Maak dan deze nougatinetaart met pecannoten. Toen ik voor het eerst nougatinetaart at, werd het meteen één van mijn favorieten. Deze taart zorgt namelijk voor een ware smaakexplosie in je mond. De zoete schuimplakken, met de slagroom en de lekkere nougatine, zorgen ervoor dat je het vast niet bij één stukje kunt houden.