Pizza calzone van wraps

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Wist je dat je van wraps hele lekkere gezondere pizza’s kan maken. Deze keer een recept voor een pizza calzone van wraps. De calzones zijn gevuld met veel groenten en kaas, maar je kunt er ook nog ham of gehakt aan toevoegen als je dat lekker vindt. Ook bovenop de pizza calzone van wraps is nog wat kaas gestrooid, om het extra lekker te maken. Het is belangrijk dat je de randjes van de wraps goed bestrijkt met geklopt ei, zodat de de wraps netjes dicht blijven tijdens het bakken in de oven. Dit is ook een ideaal recept voor als je een keer wat wraps overhebt, want je kunt er eigenlijk alles in doen wat je zelf lekker vindt!

Benodigdheden

• Bakpapier
• Kwastje

Ingrediënten

• 4 grote wraps
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 courgette
• 250 gram champignons
• 1 paprika
• 1 bol mozzarella
• 50 gram geraspte kaas
• 1 ei
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Olijfolie
• Zout&Peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snijd de courgette en de paprika in blokjes en de champignons in plakjes. Ook de mozzarella mag in blokjes worden gesneden.
• Verwarm een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak hierin de courgette en de paprika voor 2 minuten. Voeg dan de champignons toe samen met de Italiaanse kruiden en breng op smaak met wat zout en peper. Bak dit geheel nogmaals 5 minuten. Doe alle groenten dan in een vergiet en laat het geheel even goed uitlekken.
• Maak intussen de pizzasaus door de tomatenpuree te mengen met 6 eetlepels water. Voeg een klein beetje zout toe.
• Kluts het ei en bestrijk daarmee de buitenrand van de wraps. Besmeer dan de helft van de wraps met de pizzasaus, vermijd hierbij de rand die bestreken is met het ei.
• Verdeel vervolgens de groenten over de pizzasaus en bestrooi met de blokjes mozzarella.
• Vouw de wrap dubbel en druk de randen (die bestreken zijn met het ei) goed op elkaar met behulp van je duim. Zorg ervoor dat alles echt op elkaar plakt.
• Bestrijk dan de bovenkant van de wraps met wat ei en strooi hierover de geraspte kaas.
• Bak de pizza calzone van wraps goudbruin in het midden van de oven in circa 10 minuten.
• Geniet ervan!

Kijk hier voor nog meer vegetarische gerechten.