Bij Koken&Bakken doe je zo vind je heerlijke vlees gerechten. Ondanks dat ik zelf er ook vaak bewust voor kies om vegetarisch te eten, vind ik het op zijn tijd ook lekker om iets met vlees en vis te eten. Zo verwerk ik vlees in mijn lunch, in borrelhapjes of in het hoofdgerecht.
Een van mijn favoriete lunchgerechten met vlees, is een vlamtosti met pittig gehakt. Een heerlijke tosti met twee lagen kaas met daartussen pittig gekruid gehakt. Een andere tosti die ook erg lekker is, is een avocado tosti met ei met daarin gebakken spek.
Bij hoofdgerechten kun je echt alle kanten op met vlees. Zo kun je kiezen voor stoofpotjes waarbij vlees het hoofdingrediënt is. Hierbij kun je denken aan hachee, rendang of een stoofpotje van sukadelappen. Ook bij stamppotten wordt vaak vlees geserveerd. Denk maar aan een boerenkool met worst of hutspot met gehaktballetjes.
Ook in ovenschotels wordt vaak vlees verwerkt. Hierbij kun je denken aan een bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree en burritos met gehakt en kaas. Ook een Mexicaanse ovenschotel met nachos is echt heerlijk.
Eigenlijk zijn er zoveel gerechten met vlees dat het lastig is om een keuze te maken. Doe vooral inspiratie op, op al deze pagina’s met heerlijke recepten!
Hoofdgerecht -⏱40 min -?2 personen
Deze zoete aardappel hutspot, is een van de zoete aardappel recepten op mijn website en tevens één van mijn lievelingsstamppotten. Deze hutspot maak je op basis van zoete aardappel met wortel. Dit zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Daarbij serveer je zelfgemaakte gehaktballetjes en spekjes in een sticky sausje van gembersiroop. Dit geeft de zoete aardappel hutspot extra veel smaak! Wat mij betreft een echte stamppot anders!
Hoofdgerecht – ⏱ 15 min + 20 min oventijd – ? 2 personen
Soms heb je gewoon niet zoveel zin in een moeilijk gerecht, nietwaar? In dat rijtje past deze Italiaanse rijst ovenschotel perfect. Goed gevuld met veel groenten: courgette, winterpeen, prei en tomaat. Met Italiaanse kruiden breng je de schotel op smaak. Tot slot voeg je nog wat geraspte kaas toe voordat de Italiaanse rijst ovenschotel de oven in gaat. Het enige dat je dan nog hoeft te doen, is het lekker opeten!
Hoofdgerecht – ⏱ 20 min + 35 min oventijd – ? 2 personen
Gevulde zoete aardappel, een heerlijk gerecht dat er ook nog eens fantastisch uitziet. Voor dit gerecht heb ik gekozen voor kleinere maat zoete aardappel, zodat je het gerecht wat sneller klaar hebt. Deze kleinere maat zoete aardappel, hoef je namelijk minder lang te laten poffen in de oven. De gevulde zoete aardappel is gevuld met Mexicaans gekruid gehakt met daaraan paprika en mais toegevoegd en bovenop gesmolten cheddar. Hieraan voeg je nog wat crème fraîche toe en guacamole. Zo heb je een echt Mexicaans feestje!
Dit gerecht van couscous met gehaktballetjes in tomatensaus vond ik echt verrassend lekker. Ik had zin in lekkere kruidige gehaktballetjes met een zoete smaak. Om die reden heb ik het gehakt gekruid met kaneel en heb ik de balletjes geserveerd in een tomatensaus met abrikozen erin. Dit smaakt erg lekker in combinatie met de couscous met rozijnen erin. Tot slot voeg je nog verse munt en peterselie toe en verkruimelde feta. Super lekker! Eventueel kun je dit recept ook vegetarisch maken, door de gehaktballetjes niet zelf te maken, maar te vervangen door vegetarische balletjes.
Hoofdgerecht – ⏱️ 25 min + 40 min oventijd – ? 3 personen
Geroosterde bloemkoolsalade met feta! Een heerlijke goedgevulde salade van geroosterde bloemkool met aardappel en wortel uit de oven. Hierover gaat feta en granaatappelpitjes, waardoor het echt een goed vullende maaltijdsalade is. De bloemkool breng je op smaak met een kurkuma-komijnzaad olie en door de salade heen gaat peterselie en munt voor extra veel smaak. Een echte smaakexplosie!
Ovenpasta, deze keer in de vorm van ovenpasta met kruidenroomkaas. Ik ben om meerdere redenen dol op ovenschotels. Zo vind ik het bijvoorbeeld erg handig om pasta uit de oven te maken als er visite komt. Je schuift bijvoorbeeld deze broccoli ovenschotel met kruidenroomkaas in de oven, terwijl je zelf met je visite kan kletsen. Een andere reden is, dat je alvast heel de keuken op kunt ruimen voordat je gaat eten. Ook erg fijn!
Hoofdgerecht – ? 25 min + 30 min wachten – ? 2 personen
Koude pasta-komkommersalade. Een heerlijke salade van koude pasta gemengd met een zelfgemaakte frisse komkommersalade. Hieraan voeg je nog peen julienne toe en krokant gebakken spekjes. Eigenlijk een hele eenvoudige salade die je ook perfect een dagje van tevoren kan maken en kan bewaren in de koelkast. Erg lekker op warme zomerse avonden!
Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen
Orzo is misschien nog niet bij iedereen even bekend. Orzo is een gedroogde rijstsoort die iets wegheeft van een rijstkorrel en is perfect om te gebruiken voor een risotto. Deze orzo risotto met spinazie is super romig door het gebruik van kookroom en de Parmezaanse kaas die je toevoegt. Daarnaast gaat er ook nog paprika in, om voldoende groenten binnen te krijgen. Eenvoudig om te maken en echt het proberen waard!
Lunch -⏱️20 min -?2 personen
Oké, deze Italiaanse tosti Prosciutto crudo is echt fantastisch. Deze pantosti is gevuld met gegrilde courgette, tomaat, mozzarella en basilicum en is omwikkeld Prosciutto crudo. De Prosciutto crudo geeft de tosti een heerlijke zoutige smaak, wat de tosti extra lekker maakt. Deze Italiaanse tosti Prosciutto crudo wil je echt proberen!
Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen
Penne met gehaktballetjes. Een simpel en lekker Italiaans gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Binnen 25 minuten staat deze penne met gehaktballetjes op tafel! De gehaktballetjes maak je (natuurlijk) zelf en die serveer je in een simpele tomatensaus. Als je het lekker vindt, kun je er nog wat kaas overheen strooien.
Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen
Deze salade met noodles en varkenshaas is geschikt voor 2 personen en staat binnen 20 minuten op tafel. Voor dit gerecht gebruik je noodles die direct te bakken zijn. De varkenshaas snijd je in plakjes en marineer je in een marinade met onder andere sojasaus, chilisaus en ketjap. Super lekker op de warme salade.
Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen
Panzanella met burrata, een heerlijke broodsalade gevuld met verschillende groenten, een heerlijke basilicumolie en afgemaakt met burrata. Deze panzanella met burrata is zo goed gevuld, dat je hem prima als hoofdgerecht kunt eten. Zelf heb ik er geen olijven in gedaan, maar als je dit lekker vindt dan kun je die nog extra toevoegen.