Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Risotto kun je op heel veel manieren maken, de meeste gekozen variant is toch wel een redelijk basic variant met champignons en kip. Deze stroganoff risotto is echt een keer wat anders! Zo wordt deze risotto gevuld met champignons, tomaat en paprika. Het is erg lekker om de stroganoff risotto te serveren met biefstuk, maar ook met kipfilet kun je dit prima serveren.
Nagerechten – ? 15 min + 45-50 min oventijd – ? 4-6 personen
Ik zou willen dat jullie de geur van deze broodpudding met appel en kaneel konden ruiken, want wat een fantastische geur komt er uit de oven. Het leuke van deze broodpudding is, dat je dit prima kunt maken met oud brood. Oud brood zuigt namelijk sneller het vocht op, wat perfect is voor dit gerecht. Dit smeuïge nagerecht bevat super veel smaak en kun je ook prima van tevoren bereiden.
Ontbijt – ? 15 min – ? 1 personen
Ontbijtpannenkoeken moet niet al te zwaar op de maag vallen. Deze pannenkoekjes van Griekse yoghurt zijn heerlijk luchtig en daardoor perfect om je dag mee te starten. Lekker om met een topping van Griekse yoghurt en jam te serveren. Ook erg lekker met vers fruit erbij!
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Boerenkool met worst, dé klassieker onder de stampotten. Boerenkool met worst is heel eenvoudig om te maken en echt een recept voor in de herfst of winter! Ik gebruik relatief veel boerenkool op de hoeveelheid aardappelen, omdat wat extra groenten nooit kwaad kan. Wil je een iets minder overheersende smaak van de boerenkool, dan kun je of wat boerenkool weglaten of wat extra aardappelen toevoegen.
Hoofdgerecht – ⏱️25 min – ?2 personen
Wokken, ik houd ervan! Dit wokgerecht met kip en groenten bevat veel verschillende smaken en staat in 25 minuten op tafel. Je kunt prima wisselen met soorten groenten en ook kun je het bijvoorbeeld maken met biefstukreepjes. Wil je liever vegetarisch eten? Laat dan het kip of ander vlees gewoon weg. Zelf vond ik deze combinatie erg lekker en je krijgt met dit recept ook meer dan genoeg groenten binnen.
Ontbijt – ? 15 min – ? 1 persoon
Ik ben een groot fan van havermoutpap, zeker als het buiten erg koud is. Van deze speculaas havermoutpap met pecannoten, krijg je het in ieder geval weer een beetje warm! Deze havermoutpap is eenvoudig om te maken en er zit ook al fruit in verwerkt. Zo heb je met je ontbijt in ieder geval al één stuk fruit binnengekregen. Als je liefhebber bent van pindakaas, dan kan je daar ook een halve tot een hele eetlepel van bij doen.
Bijgerecht – ? 10 min + 50 min oventijd – ? 2 personen
Hasselback aardappelen met kaas. Een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld vlees of vis en lekker wat groenten. Deze aardappelen snijd je in, waardoor je mooie waaiertjes krijgt. De aardappelen breng je op smaak met boter, tijm en wat knoflook. Tot slot voeg je ook nog wat kaas toe, om de aardappelen extra smaak te geven.
Bijgerecht – ? 40 min – ? 2 personen
Ben je een echte sushi liefhebber, maar geen zin om sushi rolletjes te maken? Dan zijn deze sushi torentjes met zalm en avocado iets voor jou! Dit kost namelijk helemaal niet veel moeite om te maken. Met behulp van een uitsteekring heb je deze torentjes namelijk zo gemaakt. Dit gerecht is voldoende voor 3 torentjes en kun je dan serveren als bijgerecht. Wil je het serveren als hoofdgerecht? Dan kun je 2 torentjes maken en de rest van de ingrediënten die je overhoudt met elkaar mengen en erbij serveren.
Hoofdgerecht – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 2-3 personen
Clafoutis is normaal gesproken klassiek frans gebak dat wordt geserveerd als nagerecht. Echter kun je er ook een hartige variant van maken. Dat heb ik gedaan door een tomaten clafoutis met feta te maken! Dit gerecht is maak je eenvoudig en snel en bak je af in de oven. Zowel warm, lauwwarm als koud is het lekker om te eten.
Hoofdgerecht – ⏱️25 min – ?3 personen
k had nog verschillende groenten liggen en wilde daar eens iets lekkers mee maken, ook wel bekend als een soort restjes- of kliekjesdag. Zo kwam ik op deze kip kerrie met rijst, sperziebonen, bloemkool en paprika. Oftewel, een recept boordevol groenten. Voor dit recept heb ik zelf gebruik gemaakt van normale kokosmelk om de saus lekker romig te maken. Wil je liever een iets lichtere saus? Gebruik dan kokosmelk light.
Ontbijt – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 1 persoon
In de herfst en de winter (en eigenlijk ook in de andere jaargetijden) is een warm ontbijtje altijd erg lekker. Een voorbeeld van zo’n warm ontbijtje is een gezond ontbijt appeltaartje met rozijnen erin! Je bakt dit gezonde ontbijt in een kleine springvorm af in de oven. Eventueel kun je ook gebruik maken van een klein ovenschaaltje.
Voorgerecht – ? 15 min – ? 2 personen
Deze bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten is de perfecte vegetarische variant voor een normale carpaccio. Daarmee is dit ook een heerlijk voorgerecht dat niet te zwaar valt. Deze bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten heeft slechts 5 ingrediënten en is binnen een kwartiertje klaar. Daarmee is het ook een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst.