Koken Archieven - Pagina 46 van 54 - Koken&Bakken doe je zo

Kip tikka masala

Hoofdgerecht – ? 30 min + 30 minuten wachten – ? 4 personen

Het zal je vast al zijn opgevallen, maar je komt behoorlijk veel Oosterse gerechten op mijn website tegen. Kip tikka masala is toch wel een heel erg lekker gerecht. Dit komt onder andere, doordat je de kip van tevoren een tijdje moet marineren. Hierdoor trekken de smaken goed in de kip. Kip tikka masala maak je in een tomatensaus vol kruiden. Je moet wel een beetje tijd hebben om het gerecht te maken, want je moet de kip een half uurtje marineren!

Gezonde borrelnootjes

Borrelhapjes – ? 20 min – ? 2 personen

Wist je dat je heel eenvoudig een gezonder alternatief kan maken voor borrelnootjes? Namelijk deze gezonde borrelnootjes gemaakt van kikkererwten. Misschien klinkt het een beetje gek, maar het smaakt echt bijna hetzelfde als borrelnootjes. Het enige wat je hoeft te doen is, de borrelnootjes te mengen met wat olijfolie en kruiden en ze dan af te bakken in de oven! Perfect dus, als jij een echte borrelnootjes liefhebber bent!

Kleurrijke zomersalade met watermeloen

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 3 personen

In de zomer eet ik graag salades. Eten wordt wat mij betreft nog leuker als het lekker kleurrijk is. Daarom vandaag een recept voor een kleurrijke zomersalade met watermeloen. Deze salade bevat veel voedzame ingrediënten en is vegetarisch. Ik heb gebruik gemaakt van vegetarische wokstukjes, maar dit kun je ook prima vervangen voor kip als je wel vlees wilt eten.

Lemon curd taartje met meringue

Gebakjes – ? 1,5 uur + 15 min oven – ? 7 taartjes

Lemon curd geeft zoveel smaak aan een taartje. Ik vond het wel een keertje leuk op éénpersoons taartjes te maken, door middel van 3 lagen super luchtig biscuit. Dit lemon curd taartje met meringue vul je ook nog eens met botercrème, waardoor het echt een smaakexplosie is. De meringue on top is lekker zacht van structuur en smelt daardoor gewoon weg in je mond.

Gehakt empanada met groenten

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Empanadas is een gerecht van gevuld deeg dat je kan bakken of frituren. Normaal gesproken worden empanadas geserveerd als hapjes, ze zijn dan ook wat kleiner van stuk. Je zou het deeg zelf kunnen maken, maar ik maak nu voor het gemak gebruik van een kant-en-klare rol bladerdeeg. Deze gehakt empanada met groenten is groot en kan worden gegeten als hoofdgerecht.

Wortelsoep met tomaat

Soep – ? 25 min – ? 2 personen

Wortelsoep kun je op heel veel verschillende manieren maken. Deze keer een wortelsoep met tomaat. Deze wortelsoep met tomaat is wat dikker van structuur en is licht pittig doordat er wat sambal aan toe wordt gevoegd. De tomaat zorgt voor een zoete tegenhanger. Lekker om te serveren met een zelfgemaakte focaccia.

Groene smoothie bowl met aardbei

Ontbijt – ? 5 min – ? 1 persoon

Yes, het is weer tijd voor een smoothie bowl. Deze keer een groene smoothie bowl met aardbei. De smoothie bowl dankt haar kleur aan de spinazie en avocado. Verder zit er in de smoothie bowl passievrucht verwerkt, wat zorgt voor een zoete smaak, heerlijk! De smoothie bowl kun je vullen met toppings die je zelf lekker vindt! Ik heb gekozen voor aardbei, zelfgemaakte granola, chiazaad en cacaonibs.

Thaise groene curry met kip

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Deze Thaise ‘groene curry met kip is net als curry madras een ontzettend lekker gerecht, dat je binnen een half uur op tafel hebt staan. Deze Thaise groene curry met kip zit vol met groenten, wat ervoor zorgt dat het een vrolijk en kleurrijk bordje eten wordt! Zelf maak ik gebruik van groene curry kruiden, je zou het eventueel ook kunnen maken met een groene curry pasta.

Macaroni ovenschotel met bloemkool

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 4 personen

Pasta uit de oven is eigenlijk altijd een goed idee! Deze macaroni ovenschotel met bloemkool is een mix tussen een mac&cheese en een pasta ovenschotel. In deze ovenschotel gaat een hele bloemkool en je bestrooit de ovenschotel met een zelfgemaakt broodkruim met parmaham erdoorheen, super lekker! De ovenschotel hoeft maar 10 minuutjes de oven in, omdat van tevoren al alles gaar is.

Aardbeien chocolade kwarktaart

Taart – ? 1 uur + nacht in koelkast – ? 8-10 taartpunten

Om eerlijk te zijn, had ik nog nooit zelf een kwarktaart gemaakt. Ik kon niet kiezen welke smaak kwarktaart ik wilde maken, dus ik heb gekozen om twee smaken te combineren tot een aardbeien chocolade kwarktaart. Best of both worlds zou ik zeggen. Aardbeien en chocolade gaan heel goed samen, dat merk je ook in deze kwarktaart.

Groene smoothie met spinazie

Ontbijt – ? 5 min – ? 1 persoon

Naast dat smoothies heel lekker zijn, is het ook eenvoudig om te maken en daarom perfect om te maken als je even snel wilt ontbijten. Vandaag een recept voor een groene smoothie die een beetje zoet is door de passievrucht en een beetje zuur door de Griekse yoghurt. Dit zorgt ervoor dat de groene smoothie met spinazie lekker fris van smaak is, perfect op de vroege ochtend.

Ei wrap met zalm

Lunch – ? 15 min – ? 2 personen

Deze ei wrap met zalm is niet alleen heel erg lekker, het is ook nog eens een perfecte lunch als je koolhydraatarm wilt eten! Een normale wrap is in dit gerecht namelijk vervangen door een omelet. Hierdoor worden de koolhydraten beperkt! De ei wrap met zalm vul je verder met roomkaas en spinazie, een heerlijke klassieke combinatie. De roomkaas breng je op smak met gehakte peterselie en wat gehakte munt, wat ervoor zorgt dat er ook wat frisse smaken in het gerecht komen.