Hoofdgerecht – ? 10 min + 20-25 min oven – ? 2 personen
Voor deze gevulde kip in parmaham heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Zo vul je de kip met (zelfgemaakte) pesto, mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Vervolgens wikkel je ze in parmaham en leg je ze in een ovenschaal. Eventjes de oven in en je bent al klaar! Heerlijk met bijvoorbeeld wat aardappeltjes en groenten erbij.
Gebakjes – ? 30 min + 1 uur koelen – ? 10-12 truffels
Wie van bastognekoeken houdt, zou echt eens deze bastogne truffels met witte chocolade moeten proberen. Dit recept bevat slechts 3 ingrediënten, is super makkelijk om te maken en is daarnaast ook echt ontzettend lekker! Ik heb ervoor de gekozen om de truffels twee keer in de witte chocolade te dopen, zodat ze een extra dik laagje chocolade krijgen. Erg leuk om te serveren bij de koffie of thee, maar ook bij een high tea misstaan deze bastogne truffels met witte chocolade niet.
Hartig – ? 25 min + 20 min oventijd – ? 4 personen
Een sjalotten tarte tatin, een heerlijke hartige variant op de klassieke tarte tatin met appel. Deze tarte tatin is een heerlijke combinatie van hartig en zoet. De sjalotten kook je namelijk in een heerlijke saus, waaraan suiker en tijm is toegevoegd. Deze combinatie is ontzettend lekker.
Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen
Tijdens het schrijven van dit recept, is het buiten echt heel guur weer. Eigenlijk perfect weer voor een stamppot. Daarom vandaag een recept voor een bietenstamppot met spekjes. Deze stamppot wordt mooi roze van kleur, door de bietjes die er helemaal in verwerkt zijn. Bovendien zorgen de bietjes er ook voor dat de stamppot een beetje zoet van smaak is. De spekjes en de rode ui erin, maken de stamppot helemaal af.
Taart – ? 45 min + 55 min oventijd + afkoelen – ? 10 taartpunten
Ben je dol op chocoladetaart of chocoladecake? Dan is deze Sachertorte een heel goed idee. Sachertorte is een klassieke Oostenrijkse taart, afkomstig uit Wenen. De taart bestaat uit twee lagen chocoladecake met daartussen abrikozenjam. Over de Sachertorte giet je chocoladeglazuur, waardoor je een taart volop chocolade krijgt!
Lunch – ? 25 min – ? 2 personen
Als er iets lekker is tijdens wintersport in Oostenrijk, dan is het wel kaiserschmarrn met appelmoes. Maar ook in de zomer tussen de wandelingen door. Het heeft iets weg van de pannenkoeken die wij kennen, alleen wordt het in Oostenrijk vaak geserveerd met een jam of appelmoes. In Oostenrijk kiezen ze vaak voor een gladde appelmoes. Daarom maak ik deze keer een uitzondering, en heb ik een kant-en-klare appelmoes gekocht (is natuurlijk ook erg lekker).
Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen
Als er iets veel voorkomt in Oostenrijk, dan is het natuurlijk wel de Wienerschnitzel. In de supermarkt zijn volop gepaneerde schnitzels verkrijgbaar, maar het is toch echt het lekkerst om het zelf te maken. De klassieke Wienerschnitzel wordt gemaakt van een kalfsschnitzel. Een kalfsschnitzel is wel wat duurder, maar het is het zeker waard! Het beste kun je deze halen bij een slager in de buurt.
Brood – ? 30 min + 1 uur rijzen + 25-35 min oventijd – ? 1 brood
Een nusszopf met hazelnoten is een heerlijk notenbrood, wat veel in Duitsland en Oostenrijk wordt geserveerd. Het brooddeeg is heerlijk smeuïg door het gebruik van roomboter. Daarnaast is het lichtzoet van smaak, doordat er wat suiker in is verwerkt. Je vult dit heerlijke notenbrood met gemaalde hazelnoten, suiker en een beetje rum. Na het bakken kun je het brood nog glazuren.
Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oven – ? 2 personen
Käsespätzle met gebakken ui, een traditioneel zuid-Duits gerecht, dat ook veel in bijvoorbeeld Oostenrijk wordt gegeten. spätzle is een soort pasta, gemaakt van verse eieren en bloem. In veel recepten wordt spätzle gemaakt met bruisend water. Ik heb echter gekozen voor een variant met melk.
Taart – ⏱ 1 uur + 3 uur koelen + 30 min oventijd- ? 8 taartpunten
Een citroen meringue taart is een heerlijke frisse taart. Deze taart bestaat uit een korstdeeg bodem met daarop zelfgemaakte lemon curd en een meringue. De lemon curd geeft deze taart zowel een frisse als een zoete smaak. Ik heb in deze langwerpige citroen meringue taart gekozen voor een dunne bodem. Hierdoor is de taartbodem lekker knapperig.
Gebakjes – ? 40 min + 1-1,5 uur koelen – ? 8 koffiebroodjes
Net als kaneelbroodjes vind ik koffiebroodjes ook enorm lekker. De koffiebroodjes uit de supermarkt zijn vaak gemaakt op basis van bladerdeeg. Ik heb ervoor gekozen om een meer een brooddeeg te maken. Deze broodjes zijn licht gezoet, want er zit wat suiker in het deeg verwerkt. Het deeg beleg met je zelfgemaakte banketbakkersroom en rozijnen. Deze combinatie is echt heerlijk.
Koekjes – ? 25 min + 2 uur koelen + 10 min – ? 24 stuks
Madeleines, kleine schelpvormige cakejes afkomstig uit Frankrijk. Toen ik vroeger op vakantie ging naar Frankrijk, was dit al één van mijn favorieten lekkernijen. Nu kreeg ik een tijd geleden een keer een bakvorm om madeleines te maken, dus wilde het zelf een keertje proberen te maken! En wat was ik blij toen de madeleines uit de oven kwam. Dit heerlijke kleine cakeje is zo ontzettend lekker.