Hollandse gerechten. De een is dol op de Hollandse keuken en de ander is er wat minder van. Het is niet zo dat de Hollandse keuken slechts stamppot gerechten zijn, want er is zoveel meer!
Natuurlijk, nu we het toch over stamppotten hebben, behoren deze tot de Nederlandse keuken. Je hebt ze in alle soorten en maten en het is leuk om daarmee te variëren. Zo is een bietenstamppot erg lekker, maar ook een hutspot met zoete aardappel en gehaktballetjes.
Wat ook behoort tot de Hollandse keuken zijn verschillende soorten heerlijke ovenschotels. Hierbij kun je denken aan een bloemkoolschotel met gehakt of een broccolischotel met krieltjes.
Naast hoofdgerechten kun je ook geweldige baksels vinden in de Hollandse keuken. Denk hierbij maar eens aan stroofwafels en een overheerlijke zelfgemaakte appeltaart. Geen ander land bakt zulke lekkere appeltaarten als Nederland. In ieder geval als je het mij vraagt. Ook met stroofwafels kun je alle kanten op. Zo kun je er een stroopwafel cheesecake toetje mee maken of een stroofwafel laagjestaart met karamelsaus.
Hoofdgerecht – ⏱ 30 min – ? 4 personen
Spruitjes kun je op veel verschillende manieren bereiden. Zo kun je ze bijvoorbeeld ook gebruiken om een lekker stamppotje te maken. Deze spruitjesstamppot met spekjes is eenvoudig om te bereiden en is lekker romig door de toevoeging van de crème fraîche. De gebakken spekjes zorgen voor een lekkere zoutige smaak.
Hoofdgerecht – ?15 min + 25-30 min oventijd – ⏱2 personen
Normaal gesproken kies ik bij het eten van witlof, altijd voor de klassieker: witlof met ham en kaas uit de oven. Deze keer heb ik iets nieuws uitgeprobeerd, namelijk witlof ovenschotel met gehakt. Naast witlof en gehakt, gaan er aardappelschijfjes bij en bechamelsaus met kaas erin. Eenvoudig om te maken en perfect tijdens koude herfst- of winterdagen.
Cake -?15 min + 45-50 min oventijd -⏱8-10 personen
Appeltaart, cake, boeren appelcake, alles vind ik lekker! Ik had nog geen recept voor een boeren appelcake op mijn website staan, dus deze moest natuurlijk wel worden gemaakt. Dit recept is eigenlijk heel eenvoudig. In eerste instantie maak je een cakebeslag voor een basis vanillecake. Hierdoorheen en overheen gaan stukjes appel, rozijnen en kaneel. Dan mag het geheel goudbruin gebakken worden in de oven en in stukken worden gesneden. Heerlijk met een toef slagroom!
Ontbijt – ? 5 min + 20 min oven – ⏱ 1 persoon
ls de pepernoten weer in de winkels liggen, dan moeten er natuurlijk ook lekkere dingen mee worden gemaakt. Naast vele bakrecepten, zijn ze ook perfect om te gebruiken voor een overheerlijk havermout ontbijt recept. Deze pepernoten baked oats maak je met slechts enkele ingrediënten en de bereidingstijd is maar 5 minuten. Wel moet je even 20 minuutjes geduld hebben, want het moet nog even in de oven. In de pepernoten baked oats met peer is speculoos verwerkt, die lekker smelt in de oven. Echt een heerlijke verrassing, zodra je een hapje neemt!
Hoofdgerecht -⏱25 min + 25-30 min oventijd -?2 personen
Als je op zoek bent naar een rode kool recept, dan is deze rode kool ovenschotel misschien wel iets voor jou! Stamppotten en ovenschotels worden veel gegeten in de herfst en winter. In dit rijtje past ook perfect deze ovenschotel met rode kool met appel. In deze ovenschotel met rode kool met gehakt, gaat verder nog appel en aardappelpuree. Heerlijk in combinatie met het laagje paneermeel en de gesmolten kaas. Doordat deze ovenschotel met rode kool en aardappelen goed gevuld is, zit je er voor een langere tijd van vol. Eenvoudig om te maken!
Hoofdgerecht -⏱ 20 min + 15 min oventijd -?2-3 personen
In de herfst vind ik het altijd lekker om spruitjes te eten. Vroeger vond ik ze altijd maar bitter of waren ze te lang gekookt, dat ze een beetje zompig werden. In deze spruitjes ovenschotel met krieltjes, kook je de spruitjes niet te lang omdat ze vervolgens ook nog in de oven moeten. Hierdoor houden ze een lichte bite. Bovendien is de combinatie van de spruitjes met de krieltjes en de spekjes echt heerlijk!
Hoofdgerecht -⏱40 min -?2 personen
Deze zoete aardappel hutspot, is een van de zoete aardappel recepten op mijn website en tevens één van mijn lievelingsstamppotten. Deze hutspot maak je op basis van zoete aardappel met wortel. Dit zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Daarbij serveer je zelfgemaakte gehaktballetjes en spekjes in een sticky sausje van gembersiroop. Dit geeft de zoete aardappel hutspot extra veel smaak! Wat mij betreft een echte stamppot anders!
Taart -⏱1,5 uur + 30 min oventijd + 2 uur wachten -? 18-20 taartpunten
Als sinterklaas weer in het land is, dan hoort deze sinterklaas dripcake erbij! Deze sinterklaas taart bestaat uit 3 lagen chocoladecake met vanille botercrème en afgewerkt met een pepernoten botercrème, chocolade ganache en heel veel lekkers. Want… wie zoet is krijgt lekkers! Deze sinterklaas cake is niet alleen een feestje om te zien, maar deze taart is ook nog eens ontzettend lekker en leuk om te maken. Deze sinterklaas dripcake kun je met veel mensen delen. Perfect dus voor een gezellig sinterklaasavondje.
Hoofdgerecht – ⏱ 20 min + 25 min oventijd – ? 2 personen
Een AVG’tje (aardappels, vlees, groenten), kan je op veel verschillende manieren bereiden. Ik koos voor een krieltjes ovenschotel met kip, broccoli, paprika en tomaat. Dit bracht ik op smaak met een sausje van crème fraîche en kookroom met een beetje kerrie, wat het gerecht een romige structuur geeft. Tot slot voeg je nog geraspte kaas toe om het extra lekker te maken. Deze krieltjes ovenschotel met kip heb je in 20 minuten bereidt en dan hoef je alleen nog even 25 minuten in de oven af te bakken.
Ontbijt – ? 15 min – ? 1 persoon
Een van de Nederlandse specialiteiten op het gebied van eten zijn poffertjes! Deze poffertjes met aardbeien en nutella zijn lekker zoet. Je kunt ermee ontbijten of lunchen, maar ook als toetje is het erg lekker om te serveren. Het enige wat je wel echt nodig hebt, is een poffertjespan!
Gebakjes – ? 45 min + 40 min rijzen + 7 min afbakken – ? 10 bolussen
Zeeuwse bolussen, zoals de naam al doet vermoeden, afkomstig uit Zeeland. Een Zeeuwse bolus is eigenlijk niets anders dan een gesuikerd broodje. Je maakt dan ook eerst een brooddeeg. Vervolgens bol je dit op tot 10 broodjes en laat je het even rijzen. Dan maak je er strengen van die je door bruine basterdsuiker met kaneel rolt. Door het bakken in de oven wordt de basterdsuiker lekker sticky en lichtkrokant. Het broodje is zelf lekker zacht. Deze Zeeuwse bolussen wil je echt een keer proberen!
Hoofdgerecht – ? 30 min +3 uur stoven – ? 3-4 personen
Vroeger was ik echt geen liefhebber van stoofvlees. Ik vond de structuur niet zo lekker en in combinatie met gekookte aardappelen was het echt niet mijn favoriet. Totdat ik op een gegeven moment een keer zuurvlees at met Vlaamse frieten erbij. Toen was ik echt helemaal om. Dit bracht mij op het idee om een patatje stoofvlees te maken. Door het vlees circa 3 uur te laten stoven, krijgt het een heerlijke structuur. Het vlees breng je goed op smaak met verschillende kruiden en de appelstroop zorgt voor de zoetere smaak. Ideaal om in de middag voor te bereiden.