Maximaal een half uurtje koken per dag, dat is voor veel mensen wel het gemiddelde! Zeker op een doordeweekse avond heb je soms geen tijd om lang te koken of misschien heb je er na een dag werken ook niet meer zoveel zin in. Het voordeel van deze 15-30 min gerechten is, dat ze snel te maken zijn, maar tegelijkertijd wel heel lekker zijn!
De gerechten zijn heel afwisselend. Van zomerse salades tot aan stamppot en van een heerlijke ovenschotel tot aan een zoete afsluiter. Allemaal gerechten om van jouw ontbijt, lunch of avondeten een feestje te maken!
Deze orzo salade met perzik is een echte “winner” als je het mij vraagt. Vooral als het warm weer is, heb ik meer zin in makkelijke gerechten, die lekker fris van smaak zijn. Dat is deze zomerse salade zeker! Ik heb ervoor gekozen om deze salade te vullen met orzo. Mocht je hier nou niet zo’n fan van zijn, dan kun je ook kiezen om de orzo te vervangen voor een andere pastasoort. De Prosciutto crudo geeft de salade een heerlijke zoutige smaak.
Deze orzo salade met perzik is een echte “winner” als je het mij vraagt. Vooral als het warm weer is, heb ik meer zin in makkelijke gerechten, die lekker fris van smaak zijn. Dat is deze zomerse salade zeker! Ik heb ervoor gekozen om deze salade te vullen met orzo. Mocht je hier nou niet zo’n fan van zijn, dan kun je ook kiezen om de orzo te vervangen voor een andere pastasoort. De Prosciutto crudo geeft de salade een heerlijke zoutige smaak.
Deze simpele gele viscurry bereid je met slechts 8 ingrediënten, wat het een ideaal en simpel hoofdgerecht maakt. Om het gemakkelijk te houden heb ik voor een kant-en-klare currypasta gekozen, in plaats van deze zelf te maken. In deze makkelijke viscurry heb ik gekozen om te werken met pangasiusfilet. Dit is een toegankelijke vissoort en eenvoudig in bereiding. Naast vis gaat er ook nog courgette en winterpeen in de curry en je serveert het gerecht met (witte) rijst. Een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond.
Snelle tiramisu in glas is zoals de naam al doet vermoeden, een toetje dat heel eenvoudig en snel te maken is. Deze tiramisu maak je met slechts 6 ingrediënten en staat in 15 minuten op tafel. Heb je wat extra tijd? Dan kun je de tiramisu in de koelkast zetten om eventjes op te stijven, dat maakt deze snelle tiramisu in glas extra lekker! Deze tiramisu is een variant op een klassieke tiramisu, want deze simpele tiramisu maak je namelijk op basis van mascarpone en Griekse yoghurt. Dit maakt het net wat frisser!
Een stroopwafel mascarpone toetje, wie wil dat nou niet! En nu gaat het nog beter klinken, want het is nog een makkelijk stroopwafel toetje ook. Met slechts 5 ingrediënten en 20 minuten van je tijd staat dit toetje met stroopwafel al op tafel. Dit stroopwafel toetje in glas bouw je op met verschillende laagjes. Zo heb je eerst een laagje met de koekkruimels met daarop een heerlijke mascarponeroom en tot slot nog een laag stroopwafelstroop met daarop nog wat verkruimelde stroopwafelkruimels.
Deze simpele gele viscurry bereid je met slechts 8 ingrediënten, wat het een ideaal en simpel hoofdgerecht maakt. Om het gemakkelijk te houden heb ik voor een kant-en-klare currypasta gekozen, in plaats van deze zelf te maken. In deze makkelijke viscurry heb ik gekozen om te werken met pangasiusfilet. Dit is een toegankelijke vissoort en eenvoudig in bereiding. Naast vis gaat er ook nog courgette en winterpeen in de curry en je serveert het gerecht met (witte) rijst. Een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond.
Deze pittig gehakt ovenschotel is rijkelijk gevuld! Zo gaan er naast gehakt ook nog krieltjes en verschillende groenten in deze ovenschotel. Het gehakt wordt lekker pittig door de chilipoeder en de sambal. Wil je het liever iets minder pittig maken? Voeg dan 1 theelepel sambal minder toe. Over deze aardappelschotel met gehakt verdeel je nog wat geraspte kaas en dan mag de ovenschotel met pittig gehakt eventjes de oven in. Zo kan de kaas smelten en mooi goudbruin kleuren.
Cheesy zoete aardappel met kip is een makkelijk hoofdgerecht van zoete aardappel met kip. Aan dit zoete aardappel recept worden verschillende kruiden toegevoegd, zoals paprikapoeder en chilipoeder. Ook gaat er een beetje sambal in het gerecht, om het net wat pittiger te maken. De combinatie van zoete aardappelblokjes en kip vind ik persoonlijk erg lekker, zeker als daar ook nog twee soorten gesmolten kaas overheen gaan. In dit geval heb ik gekozen voor cheddar en voor gewone geraspte kaas. Dit geeft het gerecht net wat extra smaak!
Cinnamon roll pannenkoekjes stonden al heel lang op mijn lijstje om te maken. Ik ben namelijk dol op kaneelbroodjes (cinnamon rolls) en op pannenkoekjes als ontbijt, dus deze combinatie moest wel lekker worden. En dat was het zeker! Dit gerechtje bevat eigenlijk 3 verschillende elementen: pannenkoekenbeslag, een kaneelswirl en glazuur icing. De glazuur maakt dit gerecht helemaal af! Ik eet deze pannenkoekjes graag als ontbijt of lunch, maar ook zijn ze leuk om als toetje te serveren.
Deze gezonde rood fruit crumble is heerlijk als ontbijt, maar kun je ook perfect serveren als toetje! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is heel gemakkelijk te maken. Voor het gemak heb ik gekozen voor diepvries zomerfruit die je nog combineert met stukjes appel. De crumble maak je met havermout, honing en zonnebloemolie. Deze rood fruit crumble is extra lekker als je deze combineert met (vanille)kwark.
Kerrie risotto met pangasiusfilet, een heerlijke romige risotto gevuld met kerriepoeder en courgette en geserveerd met pangasiusfilet. De combinatie van vis en risotto is erg lekker en dat komt goed terug in dit gerecht. Deze risotto met pangasiusfilet is eenvoudig om te maken. Ik heb ervoor gekozen om de bouillon in één keer erbij te schenken, zodat je de bouillon niet lepel voor lepel hoeft toe te voegen. Dit doet verder niets af aan de smaak!
Deze pannenkoektaco’s met appel danken haar naam aan de vorm. De ontbijtpannenkoeken hebben namelijk de vorm van schelpen, waardoor ze lijken op taco’s. Op mijn website staan al heel veel pannenkoekrecepten, maar deze variant maakte ik nog niet eerder. En natuurlijk mochten deze pannenkoektaco’s niet ontbreken! De pannenkoekjes maak je op basis van ei, bloem en kwark. Nadat je de pannenkoekjes hebt gebakken vouw je ze tot schelpen en dan kun je ze vullen met toppings die jij lekker vindt.