15-30 min gerechten - Pagina 2 van 20 - Koken&Bakken doe je zo

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe is een Romeins pastagerecht op basis van spaghetti, Pecorino Romano en zwarte peper. Dit gerecht maak je met slechts 4 ingrediënten. In dit gerecht van spaghetti met Pecorino Romano gaat geen vlees of groenten, maar het is wel lekker om er groenten bij te serveren. Zelf koos ik voor geroosterde courgette uit de oven, maar je kan zelf kiezen wat je lekker vindt. Het gerecht is wel redelijk machtig, doordat er relatief veel Pecorino Romano in het gerecht gaat.

Griekse kofta

Ben je ook zo gek op Griekenland en de heerlijke Griekse gerechten? Dan is deze Griekse kofta iets voor jou! Griekse kofta is een lekker rijstgerecht met Griekse gehaktballetjes in tomatensaus. In dit gerecht zitten veel verschillende kruiden verwerkt, waardoor het gerecht veel smaak heeft. Met dit gerecht kun je ook thuis in de Griekse sferen komen! Daarnaast is het ook gewoon erg leuk om deze kofta te maken.

Gazpacho

Gazpacho is een heerlijke koude Spaanse soep op basis van rauwe groenten. In deze soep gaan tomaten, paprika en komkommer. Het fijne van deze koude soep is, dat alle ingrediënten in de blender gaan. Even blenden en je soep is klaar! Ideaal toch? Daarnaast is deze soep ook perfect tijdens warme dagen, omdat je de soep koud eet. Wil je er echt een Spaanse avond van maken? Combineer de koude tomatensoep dan met overheerlijke tapas.

Pasta funghi

Pasta funghi, een heerlijke pastagerecht op basis van room en paddenstoelen. Deze pasta met paddenstoelen vult goed en breng je heerlijk op smaak. De combinatie van pasta met paddenstoelen en room is echt een klassieker en ik snap wel waarom. De room en de pasta gaan namelijk erg goed samen. Verder gaat door de saus ook nog geraspte Parmezaanse kaas en knoflook, om extra veel smaak aan het gerecht mee te geven. Laat de saus eventjes lekker pruttelen, zodat alle smaken goed in het gerecht trekken. Maak het af door er nog wat verse peterselie overheen te strooien.

American pancakes met appel

American pancakes met appel een gerecht dat zowel lekker is als ontbijt of als lunch. Een pannenkoekenontbijt, daarmee start ik het liefst altijd de dag, zeker voordat ik ga sporten. Deze keer maakte ik een iets ongezondere variant, maar wel erg lekker! Deze heerlijke luchtige American pancakes serveerde ik met gekarameliseerde appel en rozijntjes. Ook is het lekker om er nog wat honing of pannenkoekenstroop bij te doen. Het is een makkelijk pancake recept, je moet alleen even wat tijd geven om de pannenkoekjes aan beide kanten mooi goudbruin te bakken.

Luchtige chocolademousse

Deze luchtige chocolademousse is wat mij betreft altijd een goed idee. Je zou denken dat chocolademousse moeilijk is om te maken, maar met dit recept zet je zo een makkelijke chocolademousse op tafel. Deze chocolademousse met eiwit is zo luchtig, doordat je de eiwitten er op het eind doorheen spatelt. Zorg er vooral voor dat je niet te lang spatelt, dan behoudt de mousse zijn luchtigheid. Ik heb gekozen voor een pure chocolademousse, maar je kunt ook kiezen om de mousse te maken met witte of melk chocolade.

Griekse pastasalade

Deze Griekse pastasalade is een heerlijke koude pastasalade, perfect voor in de lente of zomer. De pastasalade met feta en tomaat is verder gevuld met groenten die je ook tegenkomt in een Griekse salade, zoals komkommer, paprika en ook zit er rode ui bij. Je maakt zelf een eenvoudige dressing op basis van olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en wat peper en zout. Deze salade eet je koud, wat het een heel makkelijk gerecht maakt om te mealpreppen.

Tomatensalade met burrata

Tomatensalade met burrata een gerecht waar je op verschillende momenten van kan genieten! Deze burrata salade maak je met maar liefst drie soorten tomaten: een vleestomaat, twee trostomaten en cherrytomaatjes. De tomaten smaken niet alleen lekker met de burrata, maar de basilicum en de geroosterde pijnboompitten maken het helemaal af. De dressing die je voor deze salade met tomaat gebruikt, is een combinatie van olijfolie en balsamico azijn. Super makkelijk dus!

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma een heerlijke gerecht van pasta met aubergine en tomaat afkomstig uit Sicilië. Voor dit gerecht maak je zelf een tomatensaus op basis van knoflook en tomatenblokjes. Deze breng je op smaak met gedroogde oregano, verse basilicum en zout en peper. Laat de saus dan even zachtjes pruttelen, zodat alle smaken goed in de saus trekken. De aubergine bak je los in een pan. Je kunt ervoor kiezen om de aubergineplakjes eerst te mengen met zout en dit een half uurtje te laten staan, dit zorgt ervoor dat het vocht zich kan onttrekken.

Croque monsieur

Een fantastisch recept voor een croque monsieur. Ik zeg het niet snel over mijn eigen recepten, maar dit was toch wel een van de lekkerste tosti’s die ik ooit op heb. Dit is misschien ook wel de meest smeuïge croque monsieur die je ooit hebt gezien! Deze croque monsieur heb ik gemaakt met wit brood, ham en kaas en bovenop bechamelsaus en nog meer kaas. Oftewel, heel veel kaas! Het is dan ook niet de meeste gezonde tosti die je kunt eten, maar wel een van de lekkerste! Deze tosti maak je niet in een tosti-ijzer, maar dit doe je in de oven.

Jambalaya met kip en spekjes

Jambalaya met kip en spekjes, een heerlijk kruidig rijstgerecht. Dit gerecht heeft iets weg van paella, alleen dan net een beetje anders. Het gerecht breng je op smaak met heel veel verschillende kruiden. De spekjes en kipfilet bak je met een beetje sambal om het extra pit mee te geven. Daarnaast worden aan dit gerecht sperziebonen en paprika toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat het gerecht extra goed vult!

Surinaamse bami

Deze orzo salade met perzik is een echte “winner” als je het mij vraagt. Vooral als het warm weer is, heb ik meer zin in makkelijke gerechten, die lekker fris van smaak zijn. Dat is deze zomerse salade zeker! Ik heb ervoor gekozen om deze salade te vullen met orzo. Mocht je hier nou niet zo’n fan van zijn, dan kun je ook kiezen om de orzo te vervangen voor een andere pastasoort. De Prosciutto crudo geeft de salade een heerlijke zoutige smaak.