Broodje kipburger

Broodje kipburger

Hoofdgerecht -⏱20 min -?4 personen

Broodje kipburger. Met dit recept maak je zelf een heerlijk broodje kipburger met sla, tomaat, komkommer en cheddar. Zelf heb ik gekozen om de kipburger te serveren op een zacht wit bolletje, maar je kunt ook kiezen voor een Italiaanse bol of een hamburgerbroodje. Net wat jij lekker vindt!

Kip pilav met perzik

Kip pilav met perzik

Hoofdgerecht -⏱30 min -?3 personen

Kip pilav met perzik, of ook wel gewoon kip pilav genoemd, is een makkelijke maaltijd om te bereiden. Echter maakt dat het gerecht niet minder lekker! Kip pilav met perzik serveer je met rijst erbij en door de pilav gaat ook paprika om ook groentes binnen te krijgen. De saus breng je op smaak met sambal, ketjap en tomatenpuree. Super lekker!

Gegrilde aubergine met couscous

Gegrilde aubergine met couscous

Hoofdgerecht -⏱ 30 min -?2 personen

Deze gegrilde aubergine met couscous is een zeer smaakvol vegetarisch hoofdgerecht. Door de couscous gaan rozijnen en abrikozen voor extra veel smaak. Het gerecht breng je extra op smaak met een yoghurtsausje gemaakt van Griekse yoghurt, wat granaatappelpitjes en verse munt. Echt een aanrader!

Pasta in tomaten-roomsaus

Pasta in tomaten-roomsaus

Hoofdgerecht -⏱25 min -? 2 personen

Minimaal één keer per week eet ik wel pasta. Deze keer een pasta in tomaten-roomsaus, boordevol met groenten en lekker met gesmolten Parmezaanse kaas erdoorheen. Deze saus wordt zo romig, doordat je door de tomatensaus wat kookroom roert. Dit zorgt voor een heerlijk, goed vullende saus. Deze pasta in tomaten-roomsaus is vegetarisch en zit boordevol groenten: spinazie, champignons en (zongedroogde) tomaat. Genieten!

Bietenrisotto met feta

Bietenrisotto met feta

Hoofdgerecht – ⏱ 30 min – ? 2 personen

o, ik ben er echt dol op. Over het algemeen wordt risotto altijd gezien als een gerecht dat lang duurt om te maken. Echter valt dit best wel mee! Deze bietenrisotto met feta staat namelijk in een half uurtje op tafel. Dit gerecht krijgt een prachtige kleur doordat je de rijst kookt in een bietenpuree met bouillon. Door de risotto smelt je wat feta en tot slot voeg je ook nog bovenop wat feta toe. Heerlijk in combinatie met de pecannoten en munt. Serveer de bietenrisotto met feta op een bedje van rucola, voor wat extra groenten, smaak en kleur!

Vegetarische parelcouscous salade

Vegetarische parelcouscous salade

Hoofdgerecht – ⏱ 25 min – ? 2 personen

Vegetarische gerechten, je kunt er alle kanten mee op! Deze keer koos ik voor een vegetarische parelcouscous salade gevuld met gegrilde groenten (paprika en courgette), komkommer, tomaatjes, feta en zelfgemaakte tzatziki. Doordat je de parelcouscous kookt in een bouillon, is deze al erg smaakvol! De tzatziki en de grof gehakte munt, geven het gerecht extra smaak!

Caesar pastasalade

Caesar pastasalade

Je kent vast wel de bekende Caesar salad. Nou deze Caesar pastasalade is daar een overheerlijke variant op! Deze pastasalade is goed gevuld met sla, komkommer, tomaat, kip, ei en natuurlijk ook pasta. Daar doorheen gaat een heerlijke dressing, die romig van smaak is. Ik heb gekozen voor een iets lichtere caesar salad dressing, door de mayonaise te mengen met wat kwark. Dit geeft de salade een wat frissere smaak. De Parmezaanse kaas maakt het gerecht helemaal af! Deze caesar pastasalade is lekker als hoofdgerecht, maar kan ook worden geserveerd als een goed vullende lunch!

Noodlebowl met tofu

Noodlebowl met tofu

Hoofdgerecht – ⏱ 30 min – ? 2 personen

Deze noodlebowl met tofu is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht met verschillende groenten en smaak! De tofu marineer je zelf door het te mengen met komijnzaad, kurkuma, knoflookpoeder, sojasaus en sambal. Hierdoor is het een kruidige en lichtpittige tofu die je krokant bakt in een pan. Je serveert de tofu met rijstnoodles, broccoli, peen julienne en tomaatjes. Om het gerecht nog meer smaak te geven, maak je er een snelle pindasaus bij van pindakaas met melk en garneer je het gerecht met pinda’s. Heerlijk!

Tomaten-groentensoep

Tomaten-groentensoep

Soep – ⏱️ 20 min – ? 2 personen

Deze tomaten-groentensoep staat zo op tafel. Vroeger wilde ik nog weleens soep uit blik eten. Ik dacht dat is lekker snel en makkelijk. Totdat ik tot de ingeving kwam, dat het helemaal niet zolang duurt om even zelf een soepje te maken. Veel lekkerder en ook een stuk verser. Deze tomaten-groentensoep is gevuld met boeren soepgroenten en extra winterpeen champignons. Tot slot heb ik nog een handje kaas toegevoegd, omdat ik dat persoonlijk super lekker vind..

Citroenrijst met kip

Citroenrijst met kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Citroenrijst met kip is een heerlijk smaakvol gerecht van rijst, kip, kruiden en noten. Deze citroenrijst bereid je op eenzelfde manier als risotto, door de rijst te koken in bouillon. Door wat citroensap toe te voegen aan de bouillon, krijgt de rijst een frisse citroensmaak. Dit gaat erg goed samen met de kip, sperziebonen, kaneel en de toegevoegde kruiden. Zeker het proberen waard!

Orzo risotto met spinazie

Orzo risotto met spinazie

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Orzo is misschien nog niet bij iedereen even bekend. Orzo is een gedroogde rijstsoort die iets wegheeft van een rijstkorrel en is perfect om te gebruiken voor een risotto. Deze orzo risotto met spinazie is super romig door het gebruik van kookroom en de Parmezaanse kaas die je toevoegt. Daarnaast gaat er ook nog paprika in, om voldoende groenten binnen te krijgen. Eenvoudig om te maken en echt het proberen waard!

Courgette tuna melt

Courgette tuna melt

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Een heerlijk gerecht waarin tonijn is verwerkt! Deze courgette tuna melt, is een gevulde courgette gevuld met een mengsel van tonijn, Griekse yoghurt, verschillende groenten en kruiden. Daaroverheen gaat cheddar en wat jalapeno pepers. Al deze smaken gaan enorm goed samen! Je kunt het op deze manier eten als een koolhydraatarm gerecht. Ook kun je kiezen om er wat rijst bij te serveren.