Caesar pastasalade

Caesar pastasalade
Hoofdgerecht – ⏱ 30 min – 🍴 2 personen

Caesar pastasalade is een variant op de klassieke caesar salad. Deze caesar pastasalade is goed gevuld met sla, komkommer, tomaat, kip, ei en natuurlijk ook pasta. Daar doorheen gaat een heerlijke dressing, die romig van smaak is. De Parmezaanse kaas maakt het gerecht helemaal af! Deze caesar pastasalade is lekker als hoofdgerecht, maar kan ook worden geserveerd als een goed vullende lunch!

Benodigdheden
  • Handrasp
  • Garde (optioneel)
Ingrediënten
Voor de pastasalade
  • 150 gram penne
  • 2 kleine Romaine slakroppen
  • 200 gram kipfiletblokjes
  • 1/2 komkommer
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 2 eieren
  • Geraspte Parmezaanse kaas (garnering)
Voor de dressing
  • 1,5 el mayonaise
  • 1 el kwark
  • 1 tl worcestershiresaus
  • 1/4 citroen (het sap)
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
Bereidingswijze
  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even afkoelen op een bord.
  • In de tussentijd kun je de eieren circa 6 minuten koken. Dan zitten ze tussen een zacht- en een hardgekookt eitje in.
  • Bak de kipfilet goudbruin en gaar in een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kipfilet op smaak met wat zout en peper.
  • Was intussen de sla en snijd eventueel grof als je dat prettiger eten vindt. Snijd de komkommer in stukjes en snijd de cherrytomaatjes in vieren.
  • Zodra de eieren klaar zijn laat je ze schrikken (in koud water) en pel je ze. Snijd de eieren in grove stukjes.
  • Doe de ingrediënten voor de dressing allemaal bij elkaar in een bakje en klop het met een garde tot een dressing (deze is redelijk dik).
  • Meng alle ingrediënten voor de caesar pastasalade door elkaar en meng hier de dressing doorheen.
  • Rasp de Parmezaanse kaas boven de salade en verdeel over twee borden.
  • Geniet ervan!

Neem ook eens een kijkje bij de andere lunch– en hoofdgerechten!